《我的烧烤摊超美味[美食]》山楂酪

8、烤豆干 豆干好泡好

　　接孩子放学的家长们频频望来，已有行动力强的三两人，靠近摊位来。

　　看到其它食客，两人走到摊子角落，主动让出位置，方便食客们挑选食材。

　　这时候她们的烤串被打包好，两人拎着小吃挤出人群。

　　吃完淀粉肠，子涵妈妈见同伴拿着串烤青椒，吃得挺美，也跟着尝试了口，双眼一亮：“好吃，这个青椒甜甜的。”

　　几秒后，子涵妈妈明亮的双眼红红的：“我靠，怎么这么辣？”

　　没忍住爆粗口，这是真的暗算到了。

　　以安妈妈笑嘻嘻：“你肯定吃到辣椒芯了。”

　　子涵妈妈狐疑：“你不辣吗？”

　　以安妈妈：“还好，可能我比较能吃辣。”

　　叮铃叮铃。

　　放学铃声来了，目送子涵妈妈去小卖部买水解辣，以安妈妈从包里掏出瓶可乐，咕噜咕噜猛灌几口：“好辣好辣，好爽好爽。”

　　放学后，烧烤摊迎来了一帮小学生。

　　王一杰和韩卓领着好朋友们：“你看，我们都关注了。”

　　“不买也可以拿零食，只要关注了我账号就行。”赵昭指了指边上放的一袋零食：“我现在有点忙，你们自己拿。介绍了几个朋友关注我，拿几包。”

　　王一杰：“不怕我们多拿吗？”

　　赵昭忙里抽空回：“没关系，我相信你们。”

　　“那我帮你看着，不许他们多拿。”王一杰想了想说，朝不远处招手：“钟雨铃，来这边。”

　　钟雨铃拉着个年轻男人：“爸爸，我同学给摊主点关注，可以免费领辣条，我答应他了。”

　　钟文：“好吧，答应了别人，不能食言。”

　　父女俩来到摊位前，他看着女儿给摊主关注，跟同学一起去领零食，无聊地环顾一圈，瞅见价目表：“1元一串烤面筋，这么便宜？”

　　女儿领完小零食回来，拉着他的手，扬起张圆圆的小脸：“爸爸，我们班韩卓今天买了根烤淀粉肠，我也想吃。”

　　看到女儿眼巴巴的模样，钟文一颗心都融化：“好，爸爸给你买。”

　　他只是给女儿买淀粉肠，顺带买几串烤面筋……额，这个摊主烤的羊肉串怎么闻着这么香，要不也来点，绝对不是因为自己被馋到。

　　摊主给羊肉串均匀撒上孜然面与鲜红辣椒面，一小把葱花，肉串在炭火上翻转，肉香扑鼻而来，父女俩不约而同咕嘟一声，吞咽口水。

　　“程，程老师。”

　　有同学喊了声，王一杰和韩卓等围在烧烤摊前的同学们纷纷僵硬了身体，跟只鹌鹑似的：“程老师。”

　　程莉点点头，目不斜视地经过烧烤摊，离开。

　　小学生纷纷大松一口气。

　　只有赵昭一脸表情奇怪：“刚才那个是你们学校老师？”

　　王一杰恢复了活波好动：“是啊，我们班英语老师，老师不让我们在学校外面买吃的，说不干净。不过我买你摊上吃过几次，没拉过肚子。”

　　又说：“明天多给你发展几个我们班同学，我奶来了。”

　　说得好像搞宗教信仰组织似的，赵昭有点好笑：“太感谢你了，路上注意安全。”

　　看到程老师那一刻，摊位前的父女俩同时僵住，偷偷转过身，见老师没有留意到他们，钟文悄悄松口气。

　　学校千叮咛万嘱咐不让孩子买外面的小吃，结果家长不学好，领着孩子去买，如果被程老师在家长群里公开批评，丢脸丟大了。

　　以后参加家长会，少不了公开处刑，被老师拿来当作负面例子评判。

　　等待许久，终于拿到烤串，父女俩往回走。

　　钟文交代女儿：“回家千万不能说漏嘴，你妈妈不许咱们买外面的小吃摊。”

　　两边瞒父母的钟雨铃，做个拉链锁住嘴巴的动作：“我肯定不告诉妈妈。唔，淀粉肠好好吃……对了，爸爸，下次你来接我，还能给我买好吃的吗？”

　　钟文拿一串羊肉，牙齿咬着肉块扯下竹签，尾指勾住打包袋，作势擦了擦额头冷汗：“今天真是惊心动魄，差点被你们程老师撞见，下次我早点来学校。”

　　逗得钟雨铃哈哈笑。

　　……

　　从学校门口转战小吃街，烧烤摊迎来第一位食客，程老师。

　　开店摆摊做生意，跟顾客打好关系，有利有弊。

　　对方跟你熟了，信任感、口碑增强，经常来光顾你，甚至呼朋唤友照顾生意，提升复购率，但过了界，可能会失去一名常客，中间的界限很难把握。

　　赵昭跟平时一样，不过分热情：“想吃点什么，自己选。”

　　见老板似乎没认出自己，回家特意换了身休闲服的程莉放下心来。

　　在学校门口见到摊主时，说实话，她心里一咯噔。

　　本来不打算继续光顾这家烧烤摊，万一被自己带的学生发现老师也在买外面的小吃摊，以后何谈威信？

　　看来看去，只有这家摊子物美价廉，干净卫生最关键的是味道好，羊肉串烤得火候正好，不干不柴，尤其是撒料，又香又辣，令人欲罢不能。

　　现在天气不热，程莉戴只口罩，没有特别显眼，压低了帽檐，挑选好食材，准备付款。

　　“烤豆干只要3块？”一道男声不可思议道。

　　赵昭问：“怎么了？”

　　“没事，我只是最近被烧烤背刺了。”剩下的四串豆干，被对方一把拿走，顺带拿了点肉串和素菜。

　　送走程老师和豆干侠，赵昭摊上的食材卖掉三分之二。

　　今天二中门口回头客带新客，一个传染俩，小摊终于积累到一点客源。

　　剩下这点食材，守两个小时左右，应该能卖完，不用去小区附近马路摆摊。

　　在赵昭守摊迎来食客时，程莉带着烧烤回到出租屋。

　　进门换好拖鞋，跟好友吐槽：“娜娜，下班了，你猜我今天在学校门口遇到谁？”

　　“谁？”娜娜鼻尖嗅动，发出惊喜声：“哇，是烧烤，还是昨天那家吗？”

　　程莉一屁股坐到沙发里，如丧考妣：“我说的就是这家烧烤老板，我在学校门口遇到她。”

　　娜娜幸灾乐祸：“那也太惨了吧，她认出你没有，你今天还去买烧烤？万一你班上的学生知道你在她摊上买吃的，哈哈哈哈哈……”

　　程莉抱着侥幸心理：“我在学校打扮得很成熟，刚才做过全副伪装，她应该没认出来。”

　　娜娜点点头：“确实成熟。你在学校穿的那身行头，我奶都不穿这么老气横秋。”

　　“这身行头，是我牢靠的教资保证。”程莉拆开烧烤打包袋，打趣。

　　娜娜提前分好羊肉串：“差点忘记，你现在带初二班……你三串，我三串，不许抢我的。”

　　“小气。”程莉翻个白眼，说：“我可是冒着差点被拆穿的风险。”

　　“好吧好吧，下次换我去买，我下班晚一点，你在家等我……”娜娜咬下一块羊肉，因为距离小吃街不远，拿到手的烤串冒着热乎气：“哇，好吃，外焦里嫩，这家羊肉肉质好肥美。”

　　程莉也拿起一串，轻轻撕扯下来块，撒料的香，率先铺开在舌尖，随着牙齿切割，饱含脂肪的肉块在口腔迸发，焦香的外层紧紧锁住肉汁，肥瘦相间，不柴不腻。

　　“可能摊主坚信自家羊肉品质足够好，所以完全没有腌制过，没有底味，吃的就是羊肉本身的鲜。一点点食盐和撒料，锦上添花。”她感受着一场丰富的味蕾盛宴，在嘴巴里绽放。

　　等反应过来，第三串羊肉也被吃掉，程莉感叹：“完蛋了，连续吃了两天，我还不腻。”

　　进食慢吞吞的娜娜，下意识护住面前的食物：“谁说不是呢？”

　　见她那没出息样儿，程莉拍板：“明天你去买，我就不去了。哦，对了，明天记得帮我带串豆干，看着很好吃的样子。”

　　想到那个一把抓住全部豆干串的男孩，后来程莉盯着摊主烤豆干，鼓起好多小泡泡，刷上酱汁，撒上香料和葱花，给人看得抓心挠肝，就是不知道是什么味道？

　　她问过老板，今天没豆干了。

　　几百米之隔，豆干侠带着奶茶、煎饼和烧烤回家。

　　“日子不过了，你买这么多烤豆干。虽然烤豆干好吃，不如自己上市场买点豆干，用空气炸锅，味道差不多，夜市一串卖4块，上次小区楼下摆摊的更离谱，一串花了5块，原来我吃烤豆干都是3元一串，现在摆摊的物价真是离谱。”女孩的声音脆得跟苹果似的，嘴里说着埋怨的话。

　　“小彤，这个不贵，才3元，加上烤面筋和羊肉串，这么多，才20出头。”男孩说。

　　小彤盯着桌上的烧烤：“真的，夜市小吃街不是卖4块吗？”

　　男孩：“经过夜市，发现小吃街好像新来了家烧烤摊，价格不贵，想着你好久没吃烤豆干，给你买了点。”

　　“我尝尝看，别是食材不新鲜吧！”小彤拿起串烤豆干，薄薄的大片豆干，有着标准完美的气泡褶皱，闻着很香很诱惑，蘸着芝麻辣椒，点缀着葱花。

　　当她尝试咬下，呆住。

　　男孩追问：“不会真的食材不新鲜吧！”

　　“哇噻，好吃耶。”小彤慢半拍地说：“这个豆干好泡好软，而且爆汁，我觉得比上次买的油豆干好吃，嚼得我牙疼。不过唯一美中不足的是，它里面夹的小葱，夹香菜，才是最美味！”