《在星际搞旅游》若黎菌菌

47、Chapter47.

　　沧知澜用自己的小机器人扫描了黑巧克力和牛奶成分，得出结果称重开始煮冰淇淋奶浆。

　　他有个特别明显的特点，在做食品上他不属于天赋型选手，只爱研究配比，他会采用好几种材料用不同的比例做实验，找出最适合的一种，然后再深入研究做成通用公式。

　　这样的后果就变成他做甜品或者菜品像是在搞科研，少了一份家常菜的烟火气，也不像全叔或者宋姨一样每次吃他们做的都能感受到细微的差别，每一道菜也有他们的独特风格。

　　虽然说这些配方比例他非常自信能拿去开店，而且以前他做博主的时候也有人花钱跟他购买过配比公式，但要说他做得有多与众不同的口味倒也说不上，只能说够惊艳好吃而且绝不出错。

　　比如做冰淇淋，他就偏好去做意式gelato，然后去研究出最合适的空气含量，脂肪含量固形物脂肪以及水分的黄金配比公式，之后不管是做哪种口味，只要套用他的配比公式口味就差不到哪去。

　　他对于自己的黄金配比公式非常自信，做的gelato固形物含量定在35%，固形物太低成品会太水，冰晶感突出，过高又难以完全融合，成品接近于顶级店铺的质感，油脂含量稍微高一些，9%为佳，糖的用量在水的15%时可以有效减缓冰晶生成，并控制甜度。

　　保证甜度不变的情况下根据需要固形物的量来使用糖，还有牛奶风味体现也有说法，原味蛋奶或是香草牛奶gelato奶味突出自然是好的。

　　而如果要制作坚果类水果类时，过高的奶味会掩盖风味，就要减少非脂乳固体的比例使用更多坚果水果的固形物来体现味道，这些都是他以前自己做了五六组不同配比得出的最优公式。

　　他也了解他的优缺点，但现实受限没有办法。

　　主要还是因为做甜点和食品其实需要大量的资金和时间，首先在练习时候消耗的食材就不是他能负担得起的，其次他是学生也没有太多时间每天都去试，烹饪烘焙就是他用来解压的爱好而已，所以研究出自己的特有配比是最省钱也最高效的办法。

　　以前他的记忆力就比较好，自己研究出的各种配方心里有数，有些还会用表格，不同标注颜色的地方代表可修改的食材，修改食材中的成分配比就能套用方程计算出食材用量。

　　现在就更简单了，AI机器人还能附带扫描功能，哪怕换成了跟以前不同的食材，只要扫描分析出这里的牛奶和奶油中水分、脂肪和非脂乳固体含量占比，再套用公式就能计算出做多少克的gelato需要使用克的牛奶和奶油，如果其中距离目标固形物还差的就就加入脱脂奶粉，脱脂奶粉不会影响到脂肪的计算。

　　这种计算方式也适用于其他口味，把水果坚果一起加入计算就行了，整体做出来的冰淇淋就还是黄金比例，不会出现那些冰晶口感明显或者没有粘弹性的错误。

　　“小煜你别盯太近，就算不是明火也会过热小心一会烫到你。”

　　“澜澜你好厉害，我想帮你忙。”

　　木林钟家的操作台可以调节高度，沧知澜看了一眼好像也能交给他操作，“那你负责搅拌让这些牛奶鸡蛋黄还有香草籽混合均匀，别糊底也别搞成蛋花汤了。”

　　木林钟看他在做浓缩咖啡，用的也是自己家的烘焙豆子，“澜澜，咖啡味的冰淇淋不需要加鸡蛋黄吗？”

　　“我做的这种冰淇淋分三种基底，蛋奶基底适合原味香草或者巧克力，奶基底不加鸡蛋黄适合坚果可可水果咖啡味，如果不加牛奶那就是水基底，然后加水果做成的就叫雪芭，好了这些奶浆你拿去冷藏过夜，明天我们带上冰淇淋机就能做了直接卖。”

　　gelato特点浓郁，丝滑，扎实，有弹性，脂肪含量空气含量都要少于美式冰淇淋，想要做好要更难，他自己做的时候会加入少量黄油更好打发。

　　“澜澜为什么不今天就做呢？”

　　“因为现做的最好吃啊，如果我们今天就用冰淇淋机做出来吃不完再冻到明天就会结冰晶，口感就不好了。

　　gelato最佳食用温度是-6度至-10度，挖的时候能看到明显纹路和空隙，那些就是被稳定容纳的空气，用勺子划过后轻微溶解就会出现光滑釉面，意味着吃下去也会同样丝滑，这就算达到标准了，明天交给你们去做去挖。”

　　木林钟不明觉厉，保证一定完成任务。

　　萧迦煜一看不用再放鸡蛋黄了他瞬间觉得自己失业了，“澜澜我还能做什么？”

　　沧知澜看了一眼角落里成堆的风椰，“会敲椰子吗？小熊家的帮厨哥哥已经把风椰打磨好外壳了，你这样，敲开一个口，把椰子水倒出桶里，里面的椰肉你稍微用这个刮刀刮成长条然后留在风椰壳里，新鲜椰子水一会我要过滤煮一遍，再倒回去封口冷藏，这就是椰子冻。

　　老一些的风椰小熊去处理，把椰肉用打磨机全部刨出来榨椰浆，我做冰淇淋。”

　　“好的没问题！”

　　做千层卷他也是有通用黄金公式，这些可以属于一个类型的甜点他都跟做冰淇淋一样，做好了公式计算出使用原材料的克数。

　　木林钟一边吞口水一边问：“为什么淋上巧克力和坚果酱的要叫梦龙？”

　　沧知澜：……
　　“因为有一种雪糕叫梦龙，雪糕沾进巧克力酱中外层受冷会瞬间凝固，一口咬下去巧克力外层是脆的，特别好吃，这个你们可以先吃一个卷。”

　　木林钟双眼放光，“跟你做朋友是我做过最正确的决定！”

　　***

　　第二天一早他们拿着从飞行器上推下自己的小推车，木爷爷和木奶奶只帮忙护送到中央公园，其余的事全部交给幼崽们自行处理。

　　早上的中央公园广场上已经有很多家长和幼崽忙碌准备中，各种装置和摊位已经在搭建上了，最热闹的时候要到中午或者晚餐时间，沧知澜扫了一眼找到他们预约好的比较靠边的小摊位过去做准备。

　　瑶华变成的小鹦鹉这次非要跟着来，她待不住，下了飞行器就到处巡逻，因为现在的中央公园环境改造得非常好，她还没用本体来过，闲不住。

　　本来吧，活动周都是在莱德幼崽园总校区开集市，这两年比较特殊，家长们上不去科尔哈星，启明幼崽园的一同加入之后人数又一下子暴涨，不得不出来租借场地。

　　好在莱德学院财大气粗，各家家长们又积极赞助，租的场地也是最好的，东广场这边被包下，设置了警戒线，只有受邀请的学生家长们才能凭票参加，前两届的幼崽们有经验，二年级的幼崽虽然是刚开始参加但也见过，又有老师帮忙指挥，一年级他们这批就属于纯参观玩乐的，场面总体不至于太过混乱。

　　萧迦煜三角耳朵上挂着一枚小巧的淡金色耳环，穿着干净整齐的校服一脸严肃盯着冰淇淋机搅拌奶浆，隔一秒就测一下温度，这个耳环还是他自己索要的生日礼物，当时沧知澜实在不知道送幼崽什么就问他想要什么。

　　“我要跟你戴一样的耳朵。”萧迦煜如是说道。

　　沧知澜呆了好一会，“什么叫戴耳朵？哦哦，你说耳钉啊，你跟我耳朵长得不一样打耳洞很疼的还是不要了，我给你用同样材料做个手环行不行？”

　　“不行，就要耳钉。”萧迦煜很坚持。

　　沧知澜当时望着他毛茸茸中间又透着淡血管的三角耳一阵凌乱，最后决定找家里大管家钟叔帮忙用瑶珠树枝给他做成了带扣的耳环，今天刚做好给他，“戴了我的耳环就是我的毛茸茸了！”

　　萧迦煜那个得意劲儿，逢人见鬼就要站别人面前晃一下耳朵，木林钟又羡慕又嫌弃他，已经不愿意跟他说话了。

　　现在木林钟隔着摊位站在另一头把椰子冻和罐装好的冰椰汁摆在他们的小型冷藏装置里，现在科技很发达，不需要再准备泡沫箱和大型冰箱，透明的隔板能把所有的食品直接显示出来。

　　沧知澜拿出灯牌写上价格，他可太喜欢这个活动了，不需要考虑什么引流款特色款定价策略，也不需要扣除人工成本和房租水电的成本，也不需要套用毛利率公式，也不是长久生意，完全就可以用食材价格涨一些随意定价。

　　他内心里还是有开奶茶店和小食铺的想法，他想念以前大学后面奶茶一条街，大家坐在一块点杯奶茶打一下午游戏的愉快时光，星域里好像没有这样的地方。

　　之前上街看灯光秀时他观察过，街边有非常多的自动贩售机，有商家搭配好的成品调味饮料，或者想要什么口味的能量饮料或者纯甜味果汁也能自己设置参数，3-10星币一杯不等，即买即走。

　　他原来就想过开一家那种可以坐着聊天的奶茶甜品店，只不过因为瑶花税打消了这个念头，现在这样的最好了，不需要太多顾虑，做得好不好都没关系，反正周围全是幼崽，卖食物的也不止他们一家，完全没有压力和包袱，纯粹的玩！

　　在现代，如果只是最普通的生活需求其实花销不算很大，跟以前他的世界生活成本差不多，甚至更低一些。

　　像流浪汉这样的存在几乎没有，因为最低生活用品比如不吃自然作物也不吃烹住食物就可以跟星域申请低保营养剂，也有救济舱能住，反正不会被饿死。

　　但如果想要生活品质更好，那花费可就无上限了，就食材来看，土地和户外养殖的自然作物和肉类普遍是合成肉类以及密室灯照水培植物的10倍价格，S级别的食材肯定也要比C级食材要贵。

　　沧知澜参考了一下同类自然作物甜点店的价格，那些需要额外成本，他们不用那就再低一些定价就行。

　　他们三踌躇满志意气风发，结果一个早上过去只有两名顾客来买冰淇淋，一名是认出木林钟在《观察家》上做过视频，说是他的粉丝来支持一下，另一名是沧知澜同班同学乐衍。

　　沧知澜挺喜欢乐衍的，他是灰鲸一族，也具有灰鲸温柔的特质，说话斯斯文文的也好相处，但就是乐衍这人比较文艺范，聊着聊着就开始聊诗句和画作，所以木林钟和萧迦煜都有点慌张，不爱跟他玩。

　　现在也是，乐衍晃晃悠悠逛到这边吃了个甜点再点杯果汁就坐着不走了，木林钟一个头两个大。

　　他们俩其实不怎么在乎生意好不好，就是重在参与，木林钟巴不得卖不出去他可以全部带回家自己吃，萧迦煜则是跟好朋友一块出来玩就很开心了。

　　但沧知澜不行啊！他觉得摆摊这个行为好玩不代表他能接受没人会来购买。

　　他想不明白他的黄金配方为什么不顶用了，同时也在庆幸还好当初没开店，不然绝对是要被人笑的！

　　“乐衍，我们这冰淇淋好吃吗？”

　　乐衍已经吃了三个不同口味的冰淇淋球了，现在正准备尝试第四种口味，“好吃，比我吃过的其他家的更好吃，巧克力的最好。”

　　那到底为什么没人来呢？很多人看一眼就走了，难道要他开小喇叭吆喝？别人也没这么干啊！