36、036甜品师 世界赛（四 ...
-
“各位，准备好了吗？”
奥菲莉亚中心里，与金发女主持人声音同时响起的还有一阵紧张刺激的音乐。
此刻，所有人的目光都聚焦在了四位选手面前的神秘黑色食材盒子上。
盒子是密封状态，里面随机装着三种主食材。本轮比赛便是需要参赛甜品师运用自己随机获得的三种主食材，发挥创意，在90分钟内制作出一道甜品。
制作要求如下：
一、盲盒内主食材必须作为作品的核心风味元素，不能只做装饰；
二、允许使用赛场统一基础材料，但不得使用自带食材、色素、香精或预制成品；
三、至少做出10份甜品的量，供评委品尝与复核。
正常程序下，除去准备食材的保密工作人员外，没有人知道盒子里装的是什么，所以大家都很好奇和期待。除了评委席上的埃弗格，他盯着江昭的盒子，已经迫不及待想要看接下来会发生的好戏了。
江昭和其他三位选手戴上手套后，从一旁工作人员的手上接过了黑色剪刀。
金发主持人声音响亮：“那么请开盒吧！”
埃弗里是第一个打开盒子的，他从里面取出了黑松露、大溪地香草和血橙。
接着是江昭本轮的对手佐拉，她盒子装的是山葵、柚子和白巧克力。
江昭是第三个。
原本安静的奥菲莉亚中心，在她将盒子里食材拿出来的那一刻炸开了。
【？？？开什么玩笑，官方怎么把香料拿上来了】
【对啊，跟其他人比起来，她这个盒子里装的过于另类了吧】
【我他喵真的不知道这三个东西要怎么组合在一起做出一道甜品来，难不成做黑暗料理吗】
现场观众席上，钟无庸、钱凛和宋醇看着江昭刚拿出来的花椒、柚子和藏红花，纷纷沉下了脸。
向来见多识广的钱凛都有些无语：“这组委会真的没开玩笑？”
钟无庸有些担心：“以往从来没有出现过这种情况，官方是有可能随机给选手增加难度，但这样‘别致’的食材组合还是第一次。”
宋醇在思考着什么：“我总觉得这食材的针对性有点过于明显，尤其是在其他三人的对比下。”
钱凛看向宋醇：“可这盒子不是小江他们刚刚随机拿的吗？”
宋醇分析道：“四位选手，四个盒子，随机抽取，确实不能保证这个盒子一定会到江昭的手上。”他顿了半秒，语气变得严肃，“但是也不排除能动手脚的可能。”他说着，有些不安地看向了台上的江昭。
江昭打开盒子的那一刻也是有些愣住了的。
在这之前，她为了奥菲莉亚杯做了不少功课，包括将往届奥菲莉亚杯的考核形式全都了解个遍，其中就包括“甜品盲盒”。这个形式不是每一届都有，但至为此，无论食材的高端与否，官方给选手准备的都是做西式甜品较常用到的食材，今天这样的，她是第一个。
她余光注意到，评委席上的埃弗格嘴角挂着一抹深意的笑，她不确定这其中有没有他的手笔，毕竟那天从收容所回酒店的路上，小小就提醒过她要小心埃弗里家族的人。但还好，这三种食材该怎么做她已经有了设想。
常年扛大梁的生活，让江昭养成了遇到问题或者困难，第一时间是想解决办法的习惯。方才看见食材的那瞬间，她便开启头脑风暴，很快从以往的制作经验和学习中找到了适配的甜品做法。
埃弗里和她中间隔着两个人，他冷漠的目光越过这两人落在了江昭身上。
此刻他才明白，埃弗格叔叔之前在电话中提到的“做了手脚”指的是什么。这三种食材就算是他也没办法处理，所以他在心里已经宣判了江昭的死刑。
很快，四人的食材盲盒全部拆开完毕。
主持人举起话筒：“那么现在计时开始——”
话音落地，江昭身后的黑色大荧屏亮起了九十分钟的倒计时。
-
江昭认为她接下来要做的这道甜品有三个需要注意的点，一是柚子凝乳的酸度与稠度，二是凝乳与奶冻的交界定型，三是最重要也最难的一点即藏红花和花椒的用量，藏红花多一分带药味，少一分白放，花椒味麻，控制不好会破坏整个甜品的味道。
在其他选手已经开始动手的时候，她却还看着面前的三种食材不为所动。
观众们以为她这是“抽奖”太臭，开始摆烂放弃了。
【外国网友：看来你们华国这黑马也不过如此嘛】
【外国网友：你们华国人真是一点竞技精神都没有呢，就这还来丢人现眼】
【外国网友：依我看呐，她就算抽到好东西也就那样，华国嘛，大家又不是不知道，连冠军都没有过，就这样的国家派出来的代表能有啥实力啊】
在外国网友的一片群嘲中，江昭突然开始操作起来。
原来她刚才是在头脑里模拟处理那三个要注意的问题，现在模拟完毕，可以开始做甜品了。
首先做柚子凝乳。江昭将柚子汁、柚子皮屑、蛋黄、柠檬汁入锅，小火加热至浓稠，期间边加热边搅拌。为了避免凝乳过酸，柚子汁她是分三次加入的，每加一次她都会搅匀尝一口，确认酸度正好后才停下。然后离火加黄油，搅拌至乳化光滑。最后过筛装入裱花袋，挤入杯底冷藏定型。
第二步做藏红花奶冻。牛奶加藏红花小火加热至微微沸腾的状态后，关火浸泡10分钟，取藏红花的金色和香气。用量上她只用指间捻了一小撮，靠浸泡时间补香，然后取头道浸泡液，二道弃用，这样就解决了藏红花香气和苦味的问题。最后加糖、吉利丁和淡奶油搅匀过筛，倒入已定型的柚子凝乳上层，放入快速冷藏室冷藏。
第三步做花椒脆片。少量花椒低温油浸，取香气，捞出花椒后油留下。然后在这油中加糖浆、面粉、少许水，调成稀糊状。待糊稍稍冷却后，薄薄的摊在硅胶垫上，然后放进160°C的烤箱中烤5分钟，最后将冷却的花椒脆片掰成小块。
最后要做的就是柚子皮糖丝了。她将柚子皮去白瓤，切细丝，焯水去苦，然后加糖水小火煮至透明，捞出挤干后，将江细如发丝的柚子皮裹上低甜度砂糖。
这些做完，江昭就剩组装和摆盘的工作了。
由于她要做的这道甜品比其他人复杂一些，所以当她进行到组装这一步时，其他三位选手的甜品已经送到了评委席桌上。
现在所有人的目光都集中到了江昭身上，他们一边盯着快要结束的倒计时，一边好奇她要怎么用刚才做出的那些东西。
终于，在倒计时结束的前一分钟，江昭也举起了手。
一道精致得瞬间将其他三位选手作品比下去的甜品就这样出现在了大家的视线中。
银盘中央是一只浅口玻璃杯，杯中明显可以看出分了两层，底层柚子凝乳呈乳黄色，细腻如丝缎，上层的藏红花奶冻是淡金色，表面微微反光。两层交界清晰，很是漂亮。奶冻顶端斜插着一片薄如蝉翼的花椒脆片，杯旁放着两三缕盘成极小的圈的柚子皮糖丝。此外，整个银盘留白极多，盘边还放着一碟桂花蜜，琥珀色，清透见底。
她大声向众人介绍道：“我做的这道甜品名叫金蕊凝香。”
所有人都看呆了，他们没想到她靠这些材料竟然真的能做出甜品，而且还做得如此漂亮。
【华国网友：某些爱汪汪叫的人，傻眼了吧】
【华国网友：下次比赛没结束之前，别乱放屁哈，恶心人】
【华国网友：我们江昭就是最屌的，材料不行又如何，绝对实力的碾压好吧】
观众席上，郑小小忍不住抓住何夕的胳膊，大声笑着：“我就知道昭昭可以！”
一旁的苏屿和师父还有妹妹相视而笑，他们脸上都是藏不住的欣喜。最开始看见江昭开出的食材时，三人全都担心得捏了一把汗。
评委席上，埃弗格的笑意不再，脸色甚至有些难看起来，他压根没想过江昭能成功。
他的侄子埃弗里也感到十分意外，尽管那天在店里已经见识过江昭的实力远比他想象的强出许多，但是今天仍然让他感到不可置信。
不过这一轮无论甜品在怎么样漂亮，最后还是得靠味道说话。于是俩叔侄现在都抱着“那样的食材做出来的东西肯定不会好吃到哪儿去的想法”，脸色恢复如常。
紧接着，工作人员也将江昭的甜品也送到了十位评委的面前。
虽然评委们有被江昭的甜品吸引到，但是内心还是有些担心花椒、藏红花和柚子这种组合做出来的东西的味道，不敢立即尝试，他们都优先选择了去品尝埃弗里这位名扬全球甜品师的作品。
埃弗里做的是黑松露香草蛋糕，杏仁海绵刷香草糖浆，夹黑松露甘纳许和血橙凝乳，表面淋黑巧镜面，点上些金箔和一片新鲜黑松露。
果然，能拿三届奥菲莉亚杯冠军的人，做出的甜品就是好吃。
评委1号：“前段是香草的气味，中段是血橙的酸，最后是黑松露的香气。OMG！无法形容这种美妙的口感了。”
评委5号：“果然是贵族世家，这甜品吃起来就很贵，如果不是埃弗里，只怕这辈子我都吃不到这种级别的甜品了。”
然后评委们又尝了其他两位选手的甜品，期间也有夸赞，但不管是从表情的夸张程度和夸赞的话语来看，这两位选手的甜品在评委心中明显是比不上埃弗里的。
最后就是江昭的了。
，还差 