24、024甜品师 全国选拔赛 ...
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不止江昭他们几人，包括宋醇、林姝在内的其他参赛者，对于“三重奏”这个主题都是毫无头绪的。不过经过一个晚上的沉淀，大家在半决赛开始前都有了自己的主意和想法。
上午九点五十分，江昭他们已经在现场工作人员的安排下重新抽了签，并且选择好了各自需要的食材，现在只需原地等待四十分钟即可。
这次还是一排五位选手，一共七排，江昭在第二排，宋醇也在第二排，但两人没有挨在一起。
被夹在二人中间的刺头男陷入了沉默，回头发现林姝就排在他身后时，他终于忍不住芬芳一口：“艹。”
排在林姝旁的长发男，看他一副吃了屎的表情，憋不住小声逗他：“这是不是就是别人说的怕什么来什么。”
何夕、郑小小和苏屿三人则幸运地抽在了同一排，且离江昭不是很远，几人不禁相视一笑。
主持人今天也换了地方，不在观望台了，改在中心舞台主持。
她身后跟着十位身着各式得体服装，年纪不一，表情却都很严肃的人。他们是本次现场打分的评委，是组委会从包括地方省在内的整个华国甜品联盟里随机抽调来的。
随着评委入座，主持人来到了舞台中央，开始介绍半决赛评分规则。
半决赛评分总共分为三部分：
第一部分是二十位现场观众评分，占总分的30%；
第二部分是参赛选手评分，占总分30%；
第三部分是现场打分评委评分，占总分40%。
总分为百分制，三个部分占比后的加权总分即为选手的半决赛最后得分。最后根据排名，前十位选手晋级决赛，其余选手全部淘汰。
【对比上一轮30的淘汰率，这一轮直接干到了57】
【正常，下一轮十选三，淘汰率还70呢，我更好奇这参赛选手评分是怎么个事】
【对哦，以往都是评委和观众两部分，这是今年新加的】
因为比赛评分规则都是比赛正式开始前才会公布，大家对评分规则的推测都是介于往届的比赛，所以不止观众，选手们对新加的这块评分也比较疑惑。
主持人做完陈述，对着镜头补充解释道：“总共三十五位参赛者，每位选手要在除自己外的甜品中选出三道，并分别评出95、90、85三个阶段分。”说完，她看着场下的选手们，接着道：“所以大家在考虑完成度和甜品主题的同时，也要考虑到甜品的量喔。”
显然选手们一开始准备材料的时候都没考虑过这个问题，这不禁让部分人直皱眉头。
28号：“完了，我的草莓三重奏岂不是做不成了。”
19号：“一下多出三十四个人，一人一小块，至少都要额外再准备6寸蛋糕大小的甜品量。”
15号：“那刚才准备的材料明显不够嘛。”
这下大家都明白为什么刚才选材料时，主持人特地交代了一句“今天选材时间为半小时，选材系统不进行锁定，半小时内需要再增加选材的，随时可以补充”。
江昭已经开始行动。方才主持人说完后，她便很快算出这次甜品她需要准备多大的量，然后同配比下，材料还需要增加多少。
宋醇和林姝紧随其后。
紧接着，参赛者们一个接一个打开平板操作起来。
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半小时后，选手们需要的材料都送到了各自的操作台旁。
随着一声“计时开始——”，众人马不停蹄地动起手来。
由于时间非常紧张，所以大家都专心于手上的工作，根本无暇顾及旁人。大家都不知道其他人准备了些什么，但场外的人却看得十分清楚。
操作台上的材料基本上都是观众们所熟悉的，什么巧克力、焦糖、柠檬、莓果、咖啡之类。
【我大概能猜到部分人要做什么了】
【我也，应该就是巧克力三重奏，焦糖三重奏，柠檬三重奏，莓果三重奏，咖啡三重奏吧】
【不过即使主食材一样，想的主题也一样，但做法不一样，味道也就不一样了，最后谁更胜一筹还是得看成品】
【是的，这个环节味道才是最重要的】
【毕竟时间非常有限，和决赛不同，半决赛在其他条件达标的情况下，纯粹是以美味程度定胜负】
【我依旧重点关注满分三人组】
【我听说江昭是做中式甜品的，地方赛上她做的也是红豆酥，今天怎么改做冰淇淋了？难道不打算做中式甜品了么？】
【对哦，你这么一说，还真是】
9号操作台上，江昭将经过她搅拌打发混合，已经放置冷却的蛋黄牛奶，加入了足量的淡奶油，然后倒进冰淇淋机。
观察室里，沙发上的钱凛目睹了这一操作后，忍不住站起身走到了单向玻璃墙前。
他弯下腰，像是在确认那般盯着9号操作台。
“她在做冰淇淋？”
钱凛的语气中透着惊讶，一旁钟无庸的脸上却难得的露出了笑意。
“看来她已经认识到她原来那条路是行不通的了。”
钟无庸一副理当如此地胜利者说教神态。
“之前走错了路，现在回头还不算晚。”
他顿了顿。
“当然论做西式，她这个碰过中式甜品的半吊子肯定比不过他们其他人，尤其是我那俩徒弟。”
“会长大人又炫耀上了，我当然知道小醇和小姝很厉害。” 钱凛直起身子，转过身回到了原来的位置。他看着钟无庸，没有继续这个话题，而是好奇问了一句，“你知道那碗黄色的水是什么吗？”
“什么黄色的水？”钟无庸没听懂。
钱凛的视线落在江昭操作台的空碗上：“就她刚才加进牛奶和蛋黄里的东西。”
钟无庸无俗谓地语气：“不知道，没注意，可能是什么果汁吧。”
“是吗……”
钱凛轻皱眉头缓缓向后靠去，思绪又飘到了刚才的冰淇淋上。
他记得当时地方赛江昭做的红豆酥是进行了创新的，会不会今天也要创新呢？
钱凛目不转睛地看着江昭所在的区域，静静等着最后的答案。
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十五分钟里，观众们眼瞅着江昭做完了冰淇淋，又取来还在冒着冷气的奶冻。正当大家以为她会一直西式下去时，她紧接着从材料堆里翻出了被压在最下面的红糖、干桂花和老姜。
【？？？这是要干啥】
【不是儿，红糖，老姜？咋的，要熬红糖姜开水啊？】
【京海网友：哈哈哈，笑死我了，还以为她活通透了，结果老姜都掏出来了，她要干嘛啊，玩抽象啊】
【临安网友：瞧你吐噜着那两大门牙直乐，老姜咋了，你没吃过姜还是咋的】
江昭没有做大伙以为的红糖姜水。
她先把红糖加水煮至浓稠后倒在了油纸上，然后抹薄放进了冷藏柜。接着又把干桂花加糖加温水搅至糖化，也放到一旁静置备用。
江昭最后才处理的老姜。
她将老姜炸成汁倒入特大号长方形不锈钢盒中，接着把全脂牛奶加热至75°C，然后热奶从高处快速冲入姜汁中，不搅拌，就这样静放等待凝固。
【这不就是姜撞奶吗？！我奶给我做过】
【京海网友：姜撞奶吗，很典型的中式甜品了，拿这种东西上比赛，狗看了都摇头】
【临安网友：嗯嗯嗯，知道你是狗了，疯狂摇头的京海小狗】
【那前面的冰淇淋、奶冻呢？她要怎么用啊，我记得姜撞奶用不上这些东西】
钟无庸在观察室里黑下脸来。
“无可救药。”
钱凛眉头舒展，露出一如往常的悠然神情，他现在可算知道那碗黄色的东西是啥了。
“姜汁嘛，还是那么有想法。”
接下来会怎么表现这所谓的“三重奏”呢？钱凛兴致盎然地看着江昭的一举一动。
确认盘子里作为底层的姜撞奶凝固到想要的状态后，江昭从冷藏柜里取来方才准备的红糖薄片，将它掰成不规则小块。
这些做完就到最后的装盘部分了。
她先将一旁已经不再冒冷气，变成室温的淋过姜汁的奶冻放在第二层，接着取来冰淇淋机，在第三层挖了一排漂亮的淡黄色冰淇淋球，最后撒上红糖碎片，并浇上桂花糖浆。
姜撞奶三重奏完成。
凝固花的时间有些长，江昭几乎是卡在倒计时结束前一秒举起的手。
工作人员将她的姜撞奶推走后，她才发现周围的人都在看着她，除了苏屿、郑小小和何夕三人是松了一口气，庆幸她按时完成的表情外，其余都是震惊。
他们似乎很想开口说些什么，尤其是刺头男，奈何该阶段是禁止选手间互相交流的，所以大家只能憋着。
舞台上，主持人看了一眼倒计时屏幕后，起身走到了舞台中间。
“时间到，还未完成的选手可以离席出场了。”
话音落地，后两排有四位选手长叹一口，满是遗憾地跟着身旁的工作人员出去了。
主持人继续：“剩下的三十一位选手请跟着工作人员到品尝台等待，十分钟后，三个部分的评分环节共同进行。”
作者有话说
第24章 024甜品师
，还差 