《你好，拥抱自己》拥抱自己

6、七

　　黄帝内经》中提到：饮食有节，可活百岁；“人这一生9吨饭，谁先吃完谁先走”等说法，在近代也是广为流传。

　　人能活多久居然和饭量多少挂钩？听起来似乎荒谬绝伦，但美国科学家的一项研究，却符合这一猜想：一天只吃一顿饭，或能增续28%的生命长度。

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　　01.一天就吃一顿饭，健康多活20年？

　　研究由美国国立卫生研究院Sarah博士主导，根据团队在权威生物顶刊《Cell》公布的细节显示，他们挑选了292只健康小鼠作为研究对象，并分为3组。

　　其中，A组小鼠自由进食，B组小鼠每24小时喂食一次，而C组则参照B组的食谱，又多砍了30%的食物热量。

　　实验期间， B、C两组小鼠每天下午3点统一“开饭”，三组小鼠除了量体重、必要健康检查之外，科研人员不作任何外界干预，任由小鼠自然老去，走向生命终点。

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　　在对比三组小鼠的存活时间、器官健康状况等指标后，研究人员发现：对照“尽情爽吃”的A组小鼠，一天一顿饭的B组鼠体重明显更低，平均存活时间提升约11%。额外减掉30%“饭量”的C组小鼠表现更让人惊喜：它们的平均生命足足多了28%！

　　为了让研究结论对人类更有参考性，研究人员把实验目标换成了恒河猴（与人类94%基因一致），而实验结论并无差异。

　　换句话说，如果按人类平均能活70岁计算，每日一餐并限制食物热量，或许能在更为健康的状态下，多活20年。

　　02.冲击认知，细胞饿急就吃自己？

　　想要活得久，饿肚子就行？这样有悖认知的实验结论，让人难以置信。但其背后原理，却和生物领域一项里程碑式发现密切关联。

　　1935年，美国康奈尔大学McCay教授发现：人体变老会从细胞开始，老年细胞会如“僵尸”一般同化健康细胞，加速生理衰退。而限制热量摄入，可以激活健康细胞的“食欲”，它们会主动“吃掉体内无用细胞，通过细胞自噬将人体内环境维持在年轻水平。

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　　不过，人体的复杂程度甚至超过精密仪器，“少吃”这种办法也许并不适合所有人，饿肚子还有可能引发肠胃炎症、低血糖等有别健康初心的问题。所幸从细胞原理入手，生物科学领域已有“益生好”类前沿成果问世，在中科院、东京大学多轮临床助推下，用更成熟严谨的方式为人体变老减速。

　　2021年，中科院招募了一批均龄59岁的健康志愿者，在随餐摄入益生好类核心物质90天后，他们的肌力、端粒长度、体内老化细胞水平等“老龄风向标”，均有正向扭转，甚至趋近中青年水准，且全程没有不良说起酵母粉相信大家都很熟悉，平常如果需要制作包子、馒头、面包等食物的时候，就都需要使用上酵母粉了，它可以使这些食物变得更加松软好吃。但在生活中，我们经常能听到身边的人说，酵母粉吃多了会对身体有危害，平时要少吃一点包子、馒头之类含有酵母粉的食物。那真的是这样吗？

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　　首先我们来了解一下酵母，它是运用高科技生物技术生产的生物制品，并不是化学添加剂或化学发酵粉。从它的配料表中我们还可以了解，它的配料就只是山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C，而山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂、稳定剂，对人体是没有任何危害的，所以，我们完全不必担心酵母对身体的危害，可以放心使用。

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　　下面再来跟大家说一说使用酵母粉的一些注意事项：

　　第一：观察它的生产日期。

　　酵母粉的保质期一般都是两年，平常我们去购买的时候，就要注意观察一下它的生产日期，不要买到过期的酵母粉。也有些朋友购买的时候，会多买上几包在家里备用，但一不小心就放置了很长的时间，再次使用的时候我们就需要先看一下它是否过期了。酵母粉一旦过期了，它里面的微生物活性就会大大降低，这样的酵母粉再用来发面的话，可能就起不到发酵的效果，导致我们制作的包子、馒头一点都不松软，所以，过期的酵母粉我们就最好不要使用了。

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　　第二：选择正规厂家生产的酵母粉。

　　正规厂家生产的酵母粉包装上，都会标注有产品标准代码、生产许可证编号等，要是不符合国家食品标准就不要购买了。我们购买的酵母粉一般都是真空包装的，它能更好的保证微生物的活性，要是包装出现漏气的现象，我们就不要购买了。

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　　第三：正确的使用酵母粉。

　　在酵母粉的包装上也表明有酵母的用法，就是需要用35度的温水溶解、发酵，很多朋友就是用冷水来溶解，这样就不能有效的激发微生物的活性，所以就会出现明明按照正确配比发的面，效果却不理想。我们在发面时，想要加快酵母的发酵，尤其是在冬天，由于气温太低，导致每次发面的效果不理想。其实我们将酵母放在35度的温水后，还可以往里面倒入一点白糖，白糖可以加快酵母的发酵，使我们的面能快速发酵变软。

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　　第四：如何判断酵母粉还有没有活性。

　　有时候我们购买的一包酵母粉，一次并没有用完，等下次要使用的时候，又不知道它还有没有活性，那么我们也可以通过观察泡沫来判断。方法很简单，我们先准备大半碗35度的温水，然后把酵母倒在水中，接着用筷子搅拌一下，使酵母溶解在水里。

　　?说起酵母粉相信大家都很熟悉，平常如果需要制作包子、馒头、面包等食物的时候，就都需要使用上酵母粉了，它可以使这些食物变得更加松软好吃。但在生活中，我们经常能听到身边的人说，酵母粉吃多了会对身体有危害，平时要少吃一点包子、馒头之类含有酵母粉的食物。那真的是这样吗？

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　　首先我们来了解一下酵母，它是运用高科技生物技术生产的生物制品，并不是化学添加剂或化学发酵粉。从它的配料表中我们还可以了解，它的配料就只是山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C，而山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂、稳定剂，对人体是没有任何危害的，所以，我们完全不必担心酵母对身体的危害，可以放心使用。

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　　下面再来跟大家说一说使用酵母粉的一些注意事项：

　　第一：观察它的生产日期。

　　酵母粉的保质期一般都是两年，平常我们去购买的时候，就要注意观察一下它的生产日期，不要买到过期的酵母粉。也有些朋友购买的时候，会多买上几包在家里备用，但一不小心就放置了很长的时间，再次使用的时候我们就需要先看一下它是否过期了。酵母粉一旦过期了，它里面的微生物活性就会大大降低，这样的酵母粉再用来发面的话，可能就起不到发酵的效果，导致我们制作的包子、馒头一点都不松软，所以，过期的酵母粉我们就最好不要使用了。

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　　第二：选择正规厂家生产的酵母粉。

　　正规厂家生产的酵母粉包装上，都会标注有产品标准代码、生产许可证编号等，要是不符合国家食品标准就不要购买了。我们购买的酵母粉一般都是真空包装的，它能更好的保证微生物的活性，要是包装出现漏气的现象，我们就不要购买了。

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　　第三：正确的使用酵母粉。

　　在酵母粉的包装上也表明有酵母的用法，就是需要用35度的温水溶解、发酵，很多朋友就是用冷水来溶解，这样就不能有效的激发微生物的活性，所以就会出现明明按照正确配比发的面，效果却不理想。我们在发面时，想要加快酵母的发酵，尤其是在冬天，由于气温太低，导致每次发面的效果不理想。其实我们将酵母放在35度的温水后，还可以往里面倒入一点白糖，白糖可以加快酵母的发酵，使我们的面能快速发酵变软。

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　　第四：如何判断酵母粉还有没有活性。

　　有时候我们购买的一包酵母粉，一次并没有用完，等下次要使用的时候，又不知道它还有没有活性，那么我们也可以通过观察泡沫来判断。方法很简单，我们先准备大半碗35度的温水，然后把酵母倒在水中，接着用筷子搅拌一下，使酵母溶解在水里。

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　　这个时候我们再来观察一下水面的泡沫，要是表面一点泡沫都没有的，就说明这个酵母粉已经没有活性了，就不要再使用了。但如果水面产生了不少的泡沫，那这个酵母粉就还有活性，可以继续使用。

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　　要是我们的酵母粉一次性没有使用完的话，我们就最好将里面的空气挤压掉，然后再将开口处折叠起来并用夹子夹紧，接着再放进冰箱的冷藏室里，这样就可以保存酵母的活性
　　不知道大家最近有没有看过一则报道：

　　河南一家雪糕店发生了爆炸，导致一死一伤，而爆炸的源头则是地下室的冰箱。

　　同样的案例也有很多，所以大家一定要引起重视。

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　　可能很多朋友都不知道，如果错误使用冰箱的话，也有可能会引发“爆炸”，存在着一定的安全隐患。

　　今天想要和大家分享的就是使用冰箱时所需要注意的一些事情：

　　这3件事可能会导致冰箱“爆炸”，很危险，赶紧告知家人！

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　　①用尖锐的物体除冰

　　现在市面上比较常见的冰箱，基本都不会产生冰霜，但一些雪糕店和一些家庭所使用的依然是老式的冰箱，在冰箱制冷的过程当中会产生一定的冰霜，所以就需要定期的除冰。

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　　如果大家家里所使用的冰箱会产生冰霜的话，那么在除冰的时候一定要注意，不能够使用尖锐的物体。

　　冰箱的制冷剂一般都是无氟的异丁烷，环保性比较好，但具备着一定的缺点，就是有着可燃性。

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　　如果说大家使用铲子、锤子或者是水果刀等尖锐的物体除冰的话，出殡的时候就很有可能会不小心戳到冰箱内部的线路或者是金属管，就有可能会冒出一点小火花。

　　前面也提到了冰箱所使用的制冷剂具备着一定的可燃性，这一点点小火花都有可能会导致制冷剂发生爆炸。

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　　所以要提醒大家，在给冰箱或者是冰柜除冰的时候，不要使用尖锐的物品，更不要暴力除冰。

　　为了安全起见可以先断电，等待几个小时，等待冰块自然融化之后再轻轻的去除，或者是放一盆热水，这样能够加速冰块融化的速度。

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　　②纯百香果原浆冷藏时间过长

　　在夏天的时候，一些朋友可能会买一些纯的百香果原浆，用来制作一些饮品，自己制作的饮品没有添加剂，喝着也很放心，很适合夏天。

　　不过在购买纯百香果原浆的时候，大家一定要注意看一下储存方法，切记不能将纯百香果原浆冷藏超过三天。

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　　纯百香果原浆如果放在冰箱里面能长超过三天的话，内部的菌落就会出现超标的情况，这样就会慢慢的产生沼气，就有可能会冲破瓶子发生“爆炸”。

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　　虽然说这种爆炸并不会像前面所提到的那样危及到生命，没有什么太大的安全隐患，但如果百香果原浆全部爆出来的话，那么整个冰箱甚至是地面上都会是百香果，收拾起来也特别的麻烦。

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　　大家所购买的纯百香果原浆上面一般都会标记出要在零下18℃的环境当中冷冻保存，所以在购买的时候大家也要看一下储存方法，要合理保存。

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　　③啤酒、碳酸饮料等物品放在冷冻室里

　　前面提到的纯百香果原浆需要放进冷冻室里面保