33、发财的第三十三天 【一点小回 ...
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新芽还是有点吓到了，晚上睡觉时偶尔还会从睡梦中惊醒，小手紧紧地攥着新月或新晴的衣角不愿松开，新月新晴也就任由她拽着，每次惊醒两人都很耐心地轻轻拍哄着她，如此这般过了几夜新芽方安稳下来。
新晴当时很害怕，硬着头皮去找街道司，过后却恢复得很快。
这份成长里有新月的潜移默化，也有她的自我鞭策。
她在努力地学习，努力与新月一起承担，而不是还等着新月来安抚她。
新晴新芽说过一会儿话后都进入了梦乡，新月有点睡不着。
她还在想今日的事。
通过今日之事她对古代“重男轻女”一事有了更切实更深层的体会。
这跟前世重男轻女的意义有很大不同。
在这个以劳动力为主，科举也只有男子能参加的时代，男子的作用落实到具体上，除了普通意义上的传宗接代，大一点关系到前程宏图，小一点关系到温饱生存。
对普通人家来说，家中有无男丁尤为重要，有时甚至决定一家人命运。
难怪古代立女户的少之又少，孤儿寡母的日子艰难。
今儿王老三敢那般肆无忌惮地欺凌上门，很大一部分原因就是看她们家中没有主事撑场子的男子。
她们三个如今还是太弱小了。
以后再遇到诸如今日麻烦，不可能回回都去找街道司……
要么日后雇个伙计帮忙看摊，抑或干脆雇个有身手的护卫……
罢，不知道的还以为她们赚的如何流油，都能雇上护卫了……
她们年纪还小——至少在新月眼中都还小，暂时也不会考虑婚事……
要么，请村人来帮帮忙，但村中男丁本就不多，相熟的又年纪合适的就更少，又是农忙时分，这时候都要以田地为重，即便她愿意付工钱，只怕一般人家也腾不出人手来……
月儿悄悄爬上树梢。
新月合上双眸。
罢，先不想这么多，经过今日街道司地敲打，接下来理应会太平一段时间。
至于日后事，且行且看罢。
次日。
新月一到码头，已闲下来的胖婶就凑过来告诉她：“王老三没卖饺子啦。”
这在新月预料之中。
王老三倒懂得顺势而下
否则等日后他家饺子完全卖不掉时才收手就更难看。
“胖婶，昨日谢谢您帮我说话。”新月真心道谢。
昨日就该道谢的，只是等新月忙完，胖婶已经收摊走人，这声谢谢方留到现在。
“嗐，不过几句话的事，有啥好谢的。”胖婶不以为然地摆摆手，“我早就看不惯王老三那德性，仗着几分资历，没少干欺负人的事。”
“您昨天说那上个卖饺子的，是怎么回事？”
昨天只听了那么一嘴，新月不免好奇具体是怎么回事。
“王老三原先哪会什么饺子啊，还是偷偷从上个卖饺子的那里学来的，毕竟都是面食，普通饺子的手法多看看也就会了，然后王老三就跟着卖起饺子来。”
“那摊主卖的不过最普通的水煮饺子，花样和味道都不如你，人又初来乍到，看着也挺老实，哪能抵得住王老三那般挤兑，撑了半个来月，只得走了。”
“王老三学了个半吊子，饺子做得一般，那人走后，王老三家饺子卖得并不好，没多久就收了手，你说，这不就纯害人吗，硬生生把人逼走。如今看你家生意好，就又打起了主意，当真无耻至极。”
难怪王老三这番行事如此驾轻就熟。
原来是早有经验，且曾收效不错。
“要我说，像王老三这样的人，看谁家生意好就眼红就照学，学不了就要毁了人家，这种人一辈子都发不了财。”
胖婶啐了一口，很是瞧不起的模样，说道这里却叹口气，道：“我帮你说话，实则也是为我自己的私心——咱小门小户的，做这小买卖，靠的就是这码头，码头上虽人多，也要咱们的吃食能留得住人才是。若都像王老三这样，把好东西都给挤兑跑了，时间一长，谁还愿意来这块儿吃东西？都跑去那头街上了。”
“那街上的人也懒得过来码头。你说是不是这么个理？现今本身很多人都去街上寻摸吃食了，不就表明咱们码头上的东西不够吸引人家，王老三不想着提升自己手艺，还在那作死，我呸……”
新月没想到胖婶还有这般想法，她虽没说出什么系统的理论，道理却是那么个道理。
这不就是前世美食街的原理么？
各种各样的特色美味吃食集中到一起，自然会吸引到人流量，流量一起来，整条街上商户都会受益，哪怕其中一些手艺相对没那么出众的，也连带能跟着喝口汤。
同理，若是味道跟不上，时日久了，自就不会有人再愿光顾。
群众的眼睛都是雪亮的，而食客们永远都忠于他们的味蕾。
前世多少个原本有名的美食景点最终变得门可罗雀就是活生生的例子。
人流量大量流失，失去食客们的信任与兴趣，即便里头还有沧海遗珠的真正美味，整体必然也会受到影响。
新月赞同点头：“您说得有道理。”
“可不是，”胖婶道，“就比如你摊上生意好，来的人多了，保不准就有人顺道再买点豆浆油饼炊饼包子类，我们这不就跟着沾光了么……”
两人说着话，新月边听边和新晴把东西摆置好，有客人来了，胖婶便停了闲聊，回去自己摊上。
接下来一通忙活，王老三带来的这段插曲结束，一切恢复如初。
今儿卖的很顺利，一罐饺子很快便见底，只剩几碗时胖婶走过来。
“胖婶怎么还没回去？”新月问。
“这不今儿做的油果子多了些，就多卖了会儿，”胖婶探头看看陶罐，商量道，“你们也还没吃午饭了吧，今儿想吃油果子不？婶儿拿果子跟你们换饺子行不？若你们不想吃也没事，我拿钱买也行。”
新月瞅一眼胖婶家的摊子，桌上沥油装炸物的小框里还剩着十来根油果子，油果子本就早饭时人们吃得多，现下午食都快结束，这油果子显然很难再卖完。
注意到新月的目光，胖婶有那么一瞬的不自然，说：“最近家中事多，花用的地方多，就想多卖点儿，唉，一不小心就做多了。哎，你们放心，婶儿不占你们便宜，两根油果子，再搭两杯豆浆，换你们一碗鸡蛋饺子，成不？”
油果子三文一根，豆浆一文一杯，胖婶给的足有八文了，的确没占便宜。
新月好几日没吃油果子了，偶尔吃一吃倒也不错。
问过新晴新芽，得到她们也想吃的意见后，便盛了饺子，与胖婶达成交易。
新月也没占胖婶便宜，多盛了个饺子和几块萝卜。
胖婶是个爽快的，没拒绝，却也有点不好意思。
她家豆浆卖不完只能倒掉，油果子这天气倒是能放，第二日却得降价售卖——复炸后的颜色口感不一样，可糊弄不了人。
胖婶用自家的小罐子装好饺子，预备带回去和家人一起吃。
过来送豆浆油果子时，却被新月叫住。
“冒昧问一句，婶儿这油果子的手艺是跟谁学的？”
这时代的饮食以蒸煮炖为主，炸的烹饪方法也早就有，只是前几年炼铁技术发展起来，铁价有所下降，随着铁锅的逐步普及，炸物才开始在民间逐渐时兴。
这些炸物们大多以炸货为总称。
根据食材，形状等略有区分，各地的叫法有所不同。
比如炸团子，炸丸子，炸果子，炸糯米，炸藕……
胖婶家的油果子，分为两种，一种是圆果子，顾名思义就是圆形的面饼，巴掌大小，中间一个圆孔，类似于新月前世里甜甜圈造型。
另一种叫长果子，长条形状，跟油条很像。
不过这里没有油条的叫法，都叫长果子。
老实说，胖婶家这长果子做得差强人意。
面没发起来，太硬实，外形上颜色和形状都不够均匀，有的粗点有的细点，有的扁有的圆，有的炸的时间短颜色发白，有的炸的过了些颜色偏深……
可以说是发挥的相当不稳定了。
胖婶搓搓手，嘿笑一声:“没正儿八经跟人学过，还是以前在别人家中见过……”
这事儿说起来跟王老三那厮的行为还有点相似之处。
所以胖婶说起来有点不好意思的支吾。
当年她去一远房亲戚家伺候她家儿媳妇坐月子，那远房亲戚会炸果子，他们家境不错，不必靠这东西赚钱，胖婶当时便动了心思，对她来说，这无疑能当做谋生手段的，只是那亲戚提防的紧，虽自己不做这营生，却也不愿旁人学了去。
胖婶只能偷偷地学，后来觉得这般偷学着实学不到什么，也不厚道，便试探着不如干脆直接言明其意想要拜师。
毕竟是亲戚，也碍不着她家什么。
保不准愿意拉她一把。
若不愿意呢，其实也没啥，胖婶也就歇了这心思。
谁承想，那亲戚却一口应承下来。
胖婶当即大喜，立刻倾尽当时所有，备了厚礼以做答谢。
又主动减免了工钱，一分不要。
那亲戚说月子期间炸果子油味太重，影响儿媳与孙子，待出月子时再教她不迟，胖婶自然遵循，伺候月子愈发精心。
直至出了月子，胖婶即将按期离开的头一日，才心急如焚地等来了那亲戚地传授。
所谓传授，不过是拿来面团，当着胖婶的面，将面切成条，下锅炸，而后捞起，两手轻轻一拍:“行了，就这么简单。”
面怎么和，发面多久，油温几成时下锅。
何时起锅，火候如何掌握，怎样炸得酥脆……
基本方法和其中诀窍那是一样未说。
就连她炸的那根油果子也不如平常炸的好，显然刻意保留了真功夫。
那亲戚还先发制人道:“我教也教了，你若学不会，可不关我事——当初也没说包教会。”
胖神自是气极，在别人的地盘上却也无可奈何。
但她回去越想越不甘，就狠狠心，结合那几回偷学的，自己在家琢磨，最后成品倒也勉强像那么回事了。
于是她就出来摆摊了。
胖婶也知自家技不如人，这镇上另两条街也有卖炸长果子的，都是四文一根，她只卖三文，如此她家长果子短点丑点，味道欠缺点倒也无人挑剔，是以这生意居然也一天天的维持下来了。
不过她家情况比王老三家也好不了多少，也只能算马马虎虎。
胖婶吃过几回新月家饺子，对新月手艺很是佩服，在她面前便也不遮羞，搓搓手，道:“是不是不爱吃？若不喜欢也别勉强，我还是给你钱吧。嗐，我有心做好点，奈何确实手笨……”
“婶儿不是手笨，是方法不对。”新月接口道。
“哦？”胖婶双眼一亮，“你会炸果子？”
“略知些，”新月未故弄玄虚，想了想，直接道，“婶儿若信得过我，今儿回去按我说的练练，明儿我得闲了再帮您试试。”
新月将油果子接过，领着胖婶到一旁，低声对胖婶详说了一番。
胖婶越听双眼越亮，到最后情不自禁一把抓住新月手腕，一脸激动。
“想不到光和面都有这么多道道……你要不说，我怕是一辈子都想不到，”胖婶激动道，“新月丫头，你这可是帮了我大忙了。”
“我也就做过一两回，最后能不能成还不一定。”
油条新月确实做得不多，每次都是吃谈老头现炸的，所以话未说太满。
胖婶却已经很高兴，片刻不敢耽误，默念着新月所教，忙不迭的回家去。
摊上还有客人，新月也不急着收拾，先吃点油果子垫垫肚子。
油果子和豆浆都还是温热的，吃起来正好。
新晴新芽都是饿过肚子的，虽认为油果子不如自家阿姐做的饼子好吃，却也并不挑剔，三人围在一块，津津有味地分食。
“阿姐明儿要教胖婶炸果子吗？”新晴边吃边问。
新月点头，看一眼新晴：“不想我教她？”
“没有，就是觉得阿姐好厉害，好像什么都会。”
新晴面上并无怀疑之色，唯有真心地敬佩与感叹。
“我只是好运，外加一点……天赋，”新月面不改色厚颜道，“再加一点爱琢磨？其实很多事都是旁类触通，日后你学得多了，自然就明白了。”
新晴虚心受教，暗下决心，日后定要加倍努力学习。
“胖婶要走好运了。”
新晴觉得，靠近阿姐的人，只要不是心怀恶意，都仿佛能得到好运似的。
那些良善的，帮助过阿姐的人就更不必说了，她和新芽则是最大最幸福的受益者。
“你这么想的？”新晴笑，“炸果子说难不难，说容易也不容易，就这么教给外人了，你不觉得可惜？”
新月知道，这时候的人们因为学艺艰难，所以大多弊帚自珍，不轻易将手艺外传。
胖婶原本就会，她的“教”其实只能算指点。
但在旁人看来也属特别，新月有点好奇新晴的想法。
“阿姐说的哪里话？”新晴摇摇头，想了想，道，“我们又不做炸果子营生，再则胖婶出头帮了我们，我明白阿姐是想回报她。再说，这是阿姐的手艺，阿姐想教就教，乐意教给谁就教给谁，都是阿姐自由。”
新月没忍住，伸出手，使劲揉了一把新晴的头。
她知道新晴懂事，没想到这么懂事。
不再困囿于生存危机里的新晴，思维仿佛亦随之开阔敞亮，能够想的更多更远。
殊不知对新晴来说，多想一点没错，更重要的是她们如今的生活都是新月带来的，新月无论做什么，她都绝无二话。
别说只是一点指点，即便现在新月关了摊子，什么营生都不做，带她们回去一辈子辛苦种地，她也毫不犹豫。
新芽对她们所谈似懂非懂，但不妨碍她时刻关注两个姐姐，做个合格的捧场王。
“阿姐，厉害！阿姐，自由！”
新月把新芽也拉过来揉搓一把。
自家这两个小崽是真暖心啊。
新芽还小，新晴的年纪在这里虽还不足议亲，却也被当做大姑娘使唤了，新月不管那么多，在她心里，两个都还是崽。
一个大崽，一个小崽，妥妥的崽。
她家崽一个聪慧懂事，一个乖巧可爱，她就是个幸福的阿姐。
神州子孙，大部分家长长辈都不太会对孩子口头表达爱与喜欢，新晴新芽跟着新月以后，简直打开了新世界的大门，第一次知道原来家人之间还可以这样相处。
那些夸赞的话儿跟不要钱似的，还有恰当亲近的一些亲密举止，新月做来总是那么自然。
让人从最开始的不知所措到后来的习惯只用了短短一段时间。
虽然已习惯，却依然享受。
每次都感到无以伦比的欢喜和温暖。
第二日，胖婶果真按要求带来了面团。
这时候没有什么膨松剂，所以油条的和面与炸制方法便显得尤为重要。
和面时水要逐次少量的加，稍稍稀一点，揉面时不要用揉的，而是用拳头不断地擂打，这两步能让油条更蓬松柔软，冷后也不易发硬。
胖婶按这方法和面后，已经感觉到了与平日的不同。
新月洗净手，将面条切了两条，叠加到一起，中间再用筷子稍稍划上一道痕。
“……到这个油温时再下果子……注意翻面……这个颜色便得捞起，再晚就发黑了……”
“……初时把握不好，就在心里计数……不要因为有人等着就急于捞起，时间很重要……”
新月边说边示范了一遍，接着让胖婶直接上手一试。
有什么问题当场就直接加以纠正。
胖婶第三次便成功了。
金黄的长果子蓬松酥脆，是她从未炸出过的效果。
胖婶五官都笑得几乎挤到了一起。
她不敢相信，这么漂亮的长果子竟是出自她手。
咬一口，又酥又脆，是她做梦都想要的那种口感。
她敢说，她那远方亲戚，还有街头上那两家炸果子的，都不一定能比得上她手上现在的成品。
而这一切，只不过因为新月几句话。
想到曾经卑躬屈膝千辛万苦所求，得来的却是戏耍敷衍，与新月的爽快利落且详尽相比，简直天壤之别。
“新月丫头，婶儿不知说什么是好，以后，以后你们三姐妹只要想吃炸果子，随时来我家拿，不收钱！”
新月拍拍手上的面粉，笑道:“那我们可占便宜了。”
胖婶的激动一时无法平复，捏着那长果子舍不得放下，说:“哎哟，你不知道你帮了我多大忙。若不是你，凭我这脑袋只怕一辈子也想不到其中关窍……”
这一点新月倒是能懂得的。
在她的前世里，信息太过发达，以至于很多人对一些司空见惯的东西不以为然，觉得简单之极。
但在信息闭塞的古时候，人们获取信息与经验的渠道都太过局限，在那层窗纸被捅破之前，一个很小的关窍若无人指点，可能就足够人们摸索许多年。
就像新月若非得过谈老头教导，若非她平日里爱看些美食相关的东西，她也不会知道油条蓬松酥脆的诀窍。
就像她自己尝试做豆腐时才知道原来点豆腐除了用石膏外，还可以用米汤，酸水等多种方法……
附近摊主们昨天就注意到新月跟胖婶，虽不知他们低声交谈的内容，但连蒙带猜大概知道是新月要教胖婶炸果子。
众人都有点不以为然。
虽说你家饺子味道是不错，难不成样样都会？
就算你真会，难道还真教？
这年头谁家有点手艺不是藏着掖着。
就是地里多产一斗粮食都不愿意告诉旁人呢。
谁知，今儿就眼睁睁看着新月上胖婶摊子上去了。
人家用事实证明，她还真会，还真教。
一众人等一时间都心绪复杂。
不知说什么是好，看新月的目光不自觉不同。
新月对此倒无所觉，忙完便收拾摊子高高兴兴回家去了。
家里的番薯秧长成，可以移栽啦。
作者有话说
第33章 发财的第三十三天
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