《厨神娘子农家乐》焱尛

3、第 3 章

　　小池塘虽然面积不大，清淤的工程量却不少，苏卿卿打算雇些村里人来帮忙，她在村子里人生地不熟，一时之间不知道该请谁，好在记忆中原本的苏卿卿认识山下村里的吴阿婆，吴阿婆是个热心肠在村子里德高望重或许可以请她做个中间人。

　　多年未见，苏卿卿想着空手去请人帮忙不妥，现在正是落霞山笋冒头的时节，第二天一大早背上背篓上山找了些笋子，带着新鲜的山笋去了吴阿婆家。

　　苏卿卿多年未回山上居住，学生时代大多也是住宿学校，吴阿婆上一次见到苏卿卿对方还是一个十二三岁的小姑娘，这一晃都过去十来年了。吴阿婆见了苏卿卿十分开心，拉着苏卿卿的手说了好些话，有打包票让她放心一定将人喊到，最后怜惜她独自一人在山上居住孤苦无依，临走时硬要将自己家的泡菜坛子送她一个，好叫她不至于拌饭的咸菜都没有。

　　没办法，谁让在吴阿婆的记忆里，苏卿卿是个十指不沾阳春水的好学生，吴阿婆想着苏卿卿回老家最多不过住上一个月，这段时间奶奶不再这里了，家里没人给她做饭，有了这坛子酸菜用来拌饭吃好歹也算一日三餐有了些滋味。吴阿婆是个固执的，任凭苏卿卿怎么解释她也不听，若是苏卿卿不收下着酸菜坛子吴阿婆还要生气，最后没办法，苏卿卿只能抱着一大坛酸菜回了家。

　　乡下规矩请人帮忙需要负责当天午饭，家里食材短缺，一到家放下酸菜坛子，苏卿卿又赶忙上市集采购了一些必需品。等苏卿卿采购完回家，已经是晌午的天气，院子里站了三个四五十岁的庄稼人，正是吴阿婆请来帮忙的村民。吴阿婆是个风风火火的性格，七十多的年纪了依旧是说风就是雨，苏卿卿刚说完，她就喊上人上她家帮忙。

　　“我说顾家小姑娘，你和这老池塘较劲做什么，荒废了也就荒废了，你这家里多半以后也没人住，没道理花这冤枉钱。”其中一个大伯见苏卿卿文弱书生模样，听说还是一个大学生，断定对方不可能长久住在村子里，劝她不要花这冤枉钱。

　　“要弄的，我打算重新把农家乐开起来，这池塘在院子旁，不打理会影响客人的用餐体验。”

　　苏卿卿也知道对方是关心她，耐心解释了一番。谁知这话一出来，在场的人都愣了，苏卿卿？农家乐？这两个词在他们眼中是完全不搭边的，这样一个大学生能开好农家乐？开玩笑的吧……

　　几人面面相觑，还是吴阿婆问出了疑问，“卿卿你可别跟阿婆开玩笑，我还当你是暑假放假回家住几天，把院子整出来等你奶奶回村养老呢，怎么想不开要开农家乐啊，你一个大学生就好好在城里找个工作，实在不行去找你大伯，听说他是办厂子的可有钱了，总归有一个你的好去处，可别瞎胡闹在这山里开农家乐，落霞山一年能有几个游客……再说，卿卿你会做饭吗……”

　　吴阿婆跟着上来也是考虑到苏卿卿不会做饭，想着自己上来能帮上忙，谁知到地方了，对方竟然还异想天开想要办农家乐，这不是胡闹吗！

　　面对几人质疑声，苏卿卿倒也不多做解释，只是笑着回应，“阿婆你放心，厨艺这方面我还算不错，叔叔伯伯们你们先忙着，等会正好尝尝我的手艺。”

　　说着，苏卿卿搬了个椅子到院子里让吴阿婆坐下休息，又给几位叔叔伯伯沏了茶，这才进厨房开始忙活今天的午餐。

　　既然来了，几人虽然搞不懂苏卿卿这小姑娘到底为什么要办这农家乐，池塘清淤的活还是得不折不扣地干，大家都是实在人抄起铲子开始忙活起来。几人正干得起劲，突然一人兴奋大叫。

　　“啊哟喂，这池塘里面居然还有鱼儿，卿卿小姑娘快来看看你家的大肥鱼。”

　　小池塘虽然多年无人打理，原本放在里面的鱼苗还在，一些生命力强悍的存活了下来，平日里隐藏在池子里面轻易不露面，今天清理池塘这么大动静鱼儿们藏不住这才被逮到踪迹。那鱼儿叛逆得很，生命力极其旺盛，苏卿卿和吴婆婆站在池塘边上，给大伙儿报点，几人忙后废了九牛二虎之力可算逮到了一条大鱼，抱在怀里只扑腾。

　　苏卿卿接过来抱在怀里掂量了一番，初步估计起码有五六斤重，这可是意外之喜，苏卿卿心头一乐，今天有鱼吃了，正巧吴阿婆送了一坛子酸菜，可以给大家做一个麻辣酸菜鱼。

　　帮忙的叔伯听苏卿卿说要给大家作麻辣酸菜鱼第一反应是，这小姑娘会杀鱼吗?

　　东西好不好吃他们早就不做期待了，只要一锅煮熟了就能吃，可是这杀鱼要是没处理好，那鱼腥味可不得了。再说，要是这小姑娘杀鱼把手弄受伤了怎么办？毕竟是看着长大的小辈，其中一人赶忙从小池塘里爬上来。

　　“卿卿小姑娘你先别动，我帮你把鱼杀了你再拿回去。”

　　苏卿卿抱着鱼哭笑不得，她还是第一次被人当成小孩子对待，摆了摆手拒绝，赶忙拿出刀当着大家的面三下五除二就把这条大肥鱼给料理了，过程不过几分钟，手起刀落，行云流水，直接给在场的叔叔伯伯和吴阿婆看呆了。

　　吴阿婆张大嘴巴，看着苏卿卿这利索的动作，心想，乖乖，这杀鱼技术快赶上市集上杀了三十年鱼的老张头了。这小姑娘怎么回事？

　　“卿卿，你哪里学的杀鱼技术，真利索。”吴阿婆不禁夸赞。

　　苏卿卿将料理好的鱼洗干净装好，正想回答“熟能生巧罢了”，马上反应过来自己原本的人设是乖巧女大学生，赶紧改口，“阿婆，我从视频里学的，现在网络发达，上面什么技术都有。”

　　吴阿婆将信将疑，几位叔叔伯伯也感叹，果然是年轻人，上网就能学手艺，其中一位年纪大的伯伯总结，“我看就是因为卿卿小姑娘学习成绩好，学什么都快，我家那不听话的混小子要是有卿卿小姑娘这么好学就好了！”

　　几人话题转到了自家孩子的教育问题上，苏卿卿赶紧溜了，还好现在是网络时代，日后若是有什么不符合人设的事情发生，她决定统统推给万能的互联网。

　　吴阿婆的酸菜是自家多年总结的配方，酸辣爽口，苏卿卿从坛子里弄出来先自己尝了一口，初步估计了一下酸菜本身的味道口感，对等会儿调料的比例已经有了大概，又将鱼肉和鱼骨分别放好，鱼肉切片，鱼骨切段，又加了料酒面粉等揉搓去腥，腌制处理。

　　腌制好鱼肉，苏卿卿生火先将鱼骨下锅煎至金黄，待到时机恰当加入处理好的酸菜煮至汤色浓稠乳白，略微调味，最后加上滑嫩鱼片干辣椒香葱等，不一会儿一锅麻辣鲜香的酸菜鱼热腾腾出锅了。

　　几位叔伯忙完，在苏卿卿的一声声招呼声中，洗干净脚上的泥土跟着吴阿婆进屋，一进来就闻到一股强烈的香味，那味道，酸中带辣，鲜香诱人直接给几人香得口水都忍不住开始分泌了！

　　桌面上五菜一汤，菜是农家小菜，最让人眼馋的当属正中央的主菜，那一大盆呼呼冒着热气，鲜香扑鼻的麻辣酸菜鱼。

　　落霞山靠近川渝地带，当地人大都爱吃麻辣口味，眼前这盆麻辣酸菜鱼，酥脆的干辣椒段配上花椒香葱点缀，浓稠的酸汤里面雪白的鱼肉若隐若现，飘香的芝麻粒像雪花般散落在表面，叫人看了忍不住胃口大开。

　　这卖相，太开胃了，几人忍不住盯着这盆麻辣酸菜鱼咽口水，苏卿卿首先给吴阿婆盛了一碗，“阿婆，你尝尝合不合口味。”

　　吴阿婆年纪最大，也不客气拿着筷子夹起一块雪白滑嫩的鱼肉赶紧尝了一口。突然，吴阿婆睁大眼睛嗖的一声站了起来，拿着筷子手抖了半响。

　　几位叔伯赶忙关心询问，“吴老辈子，这是怎么了？！”

　　吴阿婆半响没出声，她现在太震惊了，几乎没时间作出其它反应，她在用全部的记忆来回忆刚才这惊艳的口感！口中的鱼肉太过滑嫩，几乎不用咀嚼就顺着喉咙滑落下去，在口腔中留下一段鲜香麻辣的记忆，回味无穷。那口感，那味道！吴阿婆整整回忆了一分钟这才腾出时间回答大家。

　　“老天爷啊，太好吃了！”

　　能有那么好吃吗，吴阿婆反应这么大，几位叔伯赶紧也试了一试。

　　厨师的刀工很到位，鱼片上一根刺也没有，肉片一抿就碎，麻辣鲜香的味道顺着鱼肉的碎片在口腔中环绕，在你还想继续回味鱼肉的滋味的瞬间，调皮的鱼肉顺着喉咙就滑进了肚子，让人忍不住一片接着一片不断品味着酸爽麻辣的美味。

　　鱼肉刚出锅还有些烫口，可就算是这样几人也不想停下筷子。那盆中的酸汤也是一绝，酸辣开胃却不刺激，品一口还有浓郁的鱼肉香气在里面，不自觉之中大开人的胃口，用来拌饭吃更是别有一番滋味。

　　鱼肉滑嫩，酸汤开胃，这两样东西结合在一起几人不知不觉间已经就把一桌子饭菜扫荡一空，最后还意犹未尽的摸着肚皮，回味刚刚的美好，发出一声声满足的感叹。

　　“乖乖嘞，这是我这辈子吃过的最好吃的麻辣酸菜鱼。”其中一位叔伯感叹。

　　“是啊，是啊，我都不知道这池塘里养的普通草鱼也能做得这么好吃，要不是亲眼看见卿卿小姑娘杀鱼，我都以为这锅里煮的是我这辈子没吃过的稀罕货，谁敢信就是一条草鱼啊！”有人附和。

　　“不仅仅是鱼，这酸汤也太绝了，我拌饭吃了整整三大碗，这可快赶上年轻时候的饭量了，这顿饭吃得我都觉得自己年轻了不少哈哈哈哈。”

　　“喂喂喂，你们可别只夸鱼好吃，依我看这一桌子饭菜有不好吃的吗！咱们卿卿小姑娘的厨艺比市集上开饭馆的厉害多了，卿卿小姑娘说要办农家乐，我看靠谱！”先前质疑苏卿卿的大伯这下子算是服气了，赶忙表示若是日后农家乐生意太好忙不过来，千万别客气得喊他帮忙，不要工钱管饭就行！

　　其他人赶忙附和，就连吴阿婆都不落下，“小卿卿，你可不能嫌弃阿婆年纪大了，阿婆我也要来帮忙！”