《为业》打咩不可以

3、第 3 章

　　天微微亮时，隔壁屋传来细小的开门声，钱泽缓缓睁开眼睛。

　　钱泽的睡眠一直很浅，加上这具身体实在是称得上虚弱，夜里一点响动也能惊醒。

　　趁着透进来的曙光，赶紧穿好衣服，看了眼还在睡熟的四郎，轻手轻脚的关上门来到厨房。

　　此时，大娘已经生好火锅中烧水准备做饭了。

　　乡下人家的早饭尤为重要，一天两顿饭，不吃饱干活都没力气。

　　通常都是用杂面混合细糠贴在锅边做成的粗粮饼子。若是有野菜的时节，便将野菜切碎，再放入几粒粗盐，就是一顿顶饱抗饿的餐食了。

　　旁边大娘案板上是切好的野菜碎，大娘正在加水和面。

　　看见一边打水洗脸的钱泽，大娘眉头微蹙，话里不禁埋怨，“天色还早，怎得不多睡会？”

　　将帕子拧干挂在架子上，钱泽搓了搓了冷的发红的手，答道，“阿姐做饭我过来帮忙，左右也睡不着了”。

　　说着往灶里又加了根柴，感受到空气中上升的暖意，钱泽侧脸小心去瞧大娘的神色。

　　上辈子钱泽从没谈过恋爱，可也知道失恋的滋味不好受。

　　记忆中，钱大娘的婚事是父母之命，两人也只在定亲那一日见过一面，想来两人之间也断然不会有什么感情基础。但是对一个女子来说，退亲定然是要遭受非议。

　　昨日和刘奶奶谈话时，大娘正躲在厨房，全都被她听到了。

　　虽然刚开始自家阿姐眼眶微红，被自己发现时还有些慌乱，但是神色还算平静，晚间还照常照顾几个小的吃饭。

　　越是如此，钱泽一颗心提着反而没有放下。

　　昨晚更是不敢入睡。直到昨天深夜听见阿姐和三娘的房中压抑的哭声断断续续传来，这才放了心。

　　所幸，这会儿阿姐神色间虽有倦色，但是并未有多少愁苦抑郁质色，想到阿姐平日里性子一向刚强，钱泽彻底放心。

　　钱大娘将弟弟的一举一动看在眼里，不禁暖上心头。

　　二郎的担忧她怎会不知？

　　其实细细想来也并没有什么值得伤心的。自己确实放心不下弟妹们，钱大娘打定主意全心全意照顾他们。

　　记忆中，阿姐一直照顾自己，为了洗衣，冬日里一双手冻得通红，天气一冷冻疮总是会痒痛。

　　平日里不是缝补就是采野菜，里里外外的忙活。

　　看着阿姐清秀的面庞，钱泽眼里温柔的仿佛能滴出水来,“啪嗒”一声，随着火苗的跳跃，少年人清冽的嗓音响起，“阿姐，我定会让咱家过上好日子的”。

　　钱大娘微怔，哽住，“嗯，阿姐信二郎。”

　　不一会儿，几个小的们都起床了。

　　吃过早饭时，天刚刚大亮。

　　经过一夜的浸泡，豆子都膨胀起来了，鼓鼓囊囊的，用手一捻，就能揉碎。

　　一家人稍微收拾过后，钱泽和大娘就要去往村中唯一的石磨处磨豆子。

　　钱泽挑着扁担，吊着的两个桶里各有半桶豆子。

　　饶是这样，钱泽也一边根村人们打着招呼，走一路歇一路。

　　村中的石磨在一座废弃的房屋院子里，位于中间位置，便于两头的村人使用。

　　有路过的村人看见这些豆子，不解，问道，“二郎，这豆子泡水磨出来是要甚？”

　　钱泽只是一边擦汗一边笑着答，“做个新鲜物什，待做出来，你们便能知晓了”。

　　这时候消息闭塞，没有什么新鲜事，众人的好奇心尤其旺盛。听罢越发想知道，不忙的村人便三三两两的跟作一路，准备一探究竟。

　　更有壮汉不由分说地拿起扁担，轻轻松松的往前走。爽朗的笑道，“你这少年郎小小的身板能做甚？让给我来罢”。

　　钱泽被汉子粗糙的手掌拍个踉跄，也不恼，摸摸鼻头，“那便谢谢春生叔了”。望着黑壮汉子的背影，呵呵一笑，快步跟了上去。

　　等钱家姐弟们到了石磨处，已经有村人把石磨打扫干净了。

　　道了谢后，钱泽先在磨盘的缺口处放下干净的木桶。

　　用葫芦瓢盛出少量豆子放入磨盘的孔洞之内，除了偶尔需要加一点清水外，剩下的便都是体力活。

　　没推几下，钱泽就出了一身汗。心里无比怀念现代的机械化生产。

　　早已有婶子拉走钱家姐弟，热心的村人们一边说说笑笑，一边接替着推了起来。

　　坐在地上歇息的钱泽听着村人们聊天，不时插几句嘴。

　　不愧是干活的好手，村人们磨出来的豆浆糊十分细腻。

　　回到钱家院子里，一行人坐在墙边休息。

　　接下来要做的是过滤。

　　今早出门时钱泽便在院子里搭好了架子——两根木头上下交叉，中间的重叠点系上绳子吊在房梁上，四角处系着一大块干净的粗布。

　　待休息片刻后，大娘也将水烧开端了出来。

　　钱泽将开水倒入装着豆浆糊的木桶里，搅拌均匀。

　　黑壮汉伍春生歇过了劲儿，道，“二郎，还要作甚？尽管说”旁边人也附和。

　　钱则也不跟村民们客气，光靠自己的身板效率实在太低。

　　村民们对这能靠豆子做出来的新鲜物早就跃跃欲试。

　　大家听着钱泽的指挥，将豆浆糊慢慢倒入悬挂着的粗布中，用手摇动架子。

　　随着左右颠簸，布袋内的豆浆糊中的水分流进了下方的木桶内。

　　待差不多时，钱泽用手拧了拧布袋里的水分。

　　钱泽告诉村民们，袋子里的这便是豆渣，也能用来做饼吃。

　　钱泽向众人抱了抱拳，“今日多亏了诸位乡亲帮忙，烦请大家稍等片刻，东西做好后，还请大家帮我品鉴一二。”

　　众人自然应下，纷纷说“二郎也太客气了些，搭把手的事，值当个什么。”

　　将桶里的生豆浆提到厨房，全部倒入锅中，一面让阿姐加柴，一面盯着锅中，猛火煮沸后，待到锅面豆浆泡沫破裂时，便得到了熟豆浆。

　　钱泽赶紧让阿姐将火熄灭。

　　厨房里早已经豆香四溢，三娘四郎早就在厨房眼巴巴地看着咽口水，就连五娘都留着口水，一边发出急切的声音，“吃...啊哦...吃”。

　　莫说他们了，大娘也觉得这香味勾人的紧。

　　三娘忍不住问：“阿兄，可好了？”

　　钱泽看着这一屋子的馋猫，自己的肚子也饿了。

　　笑着应道，“好了，阿兄给你们盛出来，需得放凉后才能入口。”

　　小鬼们自是无不应的。待看到阿兄将一碗热腾腾还冒着烟的白色汤汁拿过来，更是眼冒绿光。

　　院子里，众人也早就闻见了这陌生勾人的香气。惊诧不已，不愧是读过书的郎君，再寻常不过的豆子也能弄得这么香！

　　钱泽端着两碗豆浆走出来，又赶紧回到厨房准备点豆腐。

　　点豆腐可用石膏或者盐卤。

　　这时候的石膏，药铺里就可以买到。

　　刚好，之前钱父摔断了腿，郎中开的方子中就有石膏，如今还剩下不少，都好好的用布包着呢。

　　用石膏点卤的话，还需先将石膏焙烧至刚刚过心的状态。

　　取出石膏适量，待烧的差不多了的时候，放入研钵，碾成细粉末后，加入少量清水搅匀，直到均匀后，倒入锅中。

　　缓慢按一个方向搅拌，等到豆浆变的粘稠时，再搅拌几下。望着锅中出现的玉米粒大小的豆腐粒，钱泽轻轻拭去汗水。

　　这便是现代网络上引起人们‘甜咸之争’的豆腐脑了。

　　可惜，糖是精贵物，钱家没有，就连酱油都未被发明出来。

　　钱泽只得盛出几碗豆腐脑，分别撒上几粒粗盐，给自家兄妹留下一碗后，其余的都让三娘端了出去。

　　此时，锅内的豆腐脑早已全部盛到了洗净的木盆中，放的微微凉了一些。

　　让阿姐拿来簸箕，将静置好的豆腐脑倒入簸箕，微微用力按压，水分就从簸箕的孔洞中流出。保持一定力度片刻后，豆腐就成形了。

　　若是多压一会儿，让水分遗失的更多些，便能做豆干了。

　　可惜豆子不多，只能先做出豆腐来。

　　是了，酱、将豆腐制作出来便是钱泽想出得临时解决家中的窘境办法。

　　家中什么成本都拿不出，又没有劳力。他现在便只能让村民们看到豆腐得好处，他出点子，村民们出力，一起做生意。

　　重新起锅，待锅烧干后，钱泽从本来就为数不多的罐子里取出一丁点荤油倒入锅中。别看只是这么一点荤油，这也是精贵的东西。

　　寻常人家炒菜只放几滴呢。

　　饶是有了准备，看到这一幕得大娘也心疼的够呛。干脆眼不见心静，转头切起了蒜头和香葱。

　　锅中的油热后，钱泽将片好的豆腐片放入锅中，煎至两面金黄后，放入蒜和葱，一种强烈的香味扑鼻而来。

　　撒上粗盐后，钱泽利落的起锅装盘。

　　用筷子一人一口，一家人尝了后，都满足的眯起了眼睛。

　　院子里的众人早就闻到这股霸道地香味走不动道了，待钱泽出来后更是一人一片分了个干净。

　　不禁咂咂嘴回味，没有肉的东西竟也这般香，这要不是亲眼看见的，谁会信这几个花样居然子做出来的！