《北宋小饭馆》昀七

33、定胜糕

　　宋令仪在思考该怎么说。

　　宋二哥和这个家里的每个人都不一样，表面对她礼貌很温和，但却一直有种若有似无的距离感。

　　他看起来很有文人傲骨，要是听到她想供他去州学读书，会不会自尊心受挫啊？

　　烛影摇曳，宋令仪掐了一下虎口的软肉，不对，他们是家人，对家人不该用脑子沟通，而该用心。上辈子她虽然没有血缘上的家人，但福利院大家都是她的家人，她懂的。

　　宋彰见她突然狠狠掐了自己一把，冷淡的眉眼不自觉皱到一起，好像能同步感受到痛苦般，“三妹，若是有什么事无需顾忌，尽管说便是。”

　　他都这么说了，宋令仪也豁出去了。

　　男孩子的自尊心怎么了，这是她哥，她们以前福利院的孩子都是彼此的“兄弟姐妹”，能打能闹，但晚上都要吃回同一锅饭的。

　　院长妈妈说过，每天坐一桌吃饭的都是家人，家人之间没什么过不去的。

　　宋令仪暗自深吸一口气，张嘴：“二哥，烛光够吗？我瞧你看书有些费劲，要不要再点一支？”

　　刚刚见他读书，脸都快贴到书上了。

　　宋令仪乖巧一笑，好像原本就是出来关心宋二哥眼睛一样。

　　“不必了，蜡烛不便宜，有这一支就够了。倒是你的屋子，一支蜡烛可够？你进城摆摊辛苦，赚了银钱便莫在这些小事上委屈自己。”说着，宋二哥眯着眼看了眼她的房间。

　　宋令仪歪了歪头，忽然福灵心至，宋二哥看着冷淡是不是因为他近视啊？近视的人看人模模糊糊的难聚焦，难免显得冷淡，她以前的合伙人也这样，不戴眼镜眯着眼看人凶凶的，但一问就是看不清楚，得眯着眼看才行。

　　宋朝已经有眼镜了，宋令仪想，或许可以宋二哥买副眼镜。

　　至于州学，她还是决定先去打听能否找到入学的保人，免得让二哥空欢喜一场。

　　根据原主的记忆，州学考选一年有两次机会，分别于春秋两季，基本都安排在春耕前，秋收后，如今将近秋收，如果想让宋二哥在今年秋季入学，得赶紧行动起来。

　　若是考上州学，学业满三百日后可参加秋试，通过后再于次年春季去汴京参加省试，成为进士后，便可进入殿试，成为天子门生。

　　但科举三年才举行一次，下一次秋试就在明年此时，若是错过，又要再等三年。

　　也就是说，如果宋二哥想去州学读书，这个月秋收后就是最合适的机会。

　　嗯……要不问问凌丞？

　　虽然vip客户不适合当朋友，但他欣赏她的厨艺，她请教他问题，不是朋友也能做。

　　宋令仪想着想着出了神，宋二哥见她立在原地，脸上一会纠结一会舒展，无奈淡笑了笑：“三妹，想什么呢。”

　　“想该如何让你去州学……”宋令仪被按了暂停键一样停住，闭嘴乖巧地笑了笑。

　　宋二哥怔了一瞬，“我不去州学。”

　　“二哥……你想去州学吗？”宋令仪想起以前院长妈妈问她是不是想当个厨师，她学着院长妈妈的语气，柔和的，温暖的，能带给人坚定和力量的，“不管银钱，不管其他的，那些都没有你想做什么，你愿意做什么来的重要。二哥，你的心，想去州学吗？”

　　宋二哥定定地看了她一会，倏然笑了笑，他想象过宋令仪的模样，郑大人官至礼部尚书，宋令仪从小该是学诗词歌赋、书画琴棋，她或许不愿意回来，只是身不由己，但娘失去三丫后，太需要一个新的支柱了，人有亲疏远近，他很自私地不去在意宋令仪的意愿，甚至想过她回来要是闹，该如何制服。

　　却从未想过她有一手精湛的厨艺，有一双温柔却坚定的眼睛，还有一颗赤金般的心。

　　他合上书，站起来，郑重抱拳：“三妹，对不起。”

　　宋令仪“啊”了一声，不知道他突然道歉做什么。

　　不会是读书太累了吧。

　　宋令仪：“二哥，你要不要吃宵夜？”说着挽起袖子走去后厨，晚上要做雪媚娘、熬高汤，再多份宵夜，顺便的很。

　　“三妹，我想去州学。”身后，宋二哥说。

　　成了举人，可免徭役，若是中了进士，他们家可直接从民户成为官户，俸禄可直接添补家用不说，全家都可免徭役，还可免除部分田赋，即便不慎主动或被动犯了事，也享有“议、请、减、赎”的特权。

　　三妹为商，又是女子，世道对她总是比旁人难些，只有成了进士，更加强大，才能为她撑腰，让她能更恣意地选择自己想要的人生。

　　“不过，即便进不了州学，二哥也会为家里挣回一份功名。”宋二哥一笑，格外自信耀眼。

　　宋令仪弯了弯眼：“好。”

　　她想好宵夜做什么了，定胜糕。

　　虽然距离宋二哥的“高考”还有近一年，但吃了定胜糕寓意旗开得胜，先把祝福安排上。

　　定胜糕做法并不难。

　　先把红豆洗净煮上。

　　再将粳米粉、糯米粉、糖和红曲粉按照一定比例混合。

　　粳米粉多的话，成品吃起来会比较松散，糯米粉多的话口感会更偏软糯，定胜糕一般采取四分糯，六分粳，清爽蓬松有颗粒感。

　　红曲粉和糖是从众安桥回来前买的，糖买了白糖，做日常调料用，至于红曲粉原打算用来给蟹□□上色。

　　蟹□□她不打算拿出去卖了，但村里的孩子们都很喜欢蟹□□，宋令仪喜欢小孩，打算做些无蟹肉纯鱼糜版本的，遇上孩子们可以给他们分着吃。

　　这种蟹□□不含蟹肉，嫂嫂也能吃。

　　混合均匀后，加入凉水，面粉逐渐变得粉嫩嫩的，双手捧着轻揉，让粉末均匀吸收水分，拌至松散的雪花状，用力一捏能捏成团，但轻轻一碰又会立马碎掉。

　　过个筛，让面粉变得更加细腻，犹如粉雪，盖上湿布，让面粉吸饱水分。

　　这时候，红豆也差不多煮到软烂了，用石臼捣成泥。

　　宋令仪喜欢有颗粒感的豆沙，不多进行过滤，于锅中炒干。

　　正是秋日，宋家村路道上的桂花开了，宋令仪也不怕黑，借着月色出去摘了一小蓝桂花回来，撒在磨具底层，再撒上三分之一粉色的米糕粉，中心填上豆沙馅团，继续撒入米糕粉，直到把模具填满，刮匀。

　　最后，将米糕倒扣在蒸架上，上锅大火蒸上一刻钟，便做成了。

　　粉红色的米糕方方正正，简简单单，散发着米香和红豆香，宋令仪倏然觉着再做些去杭州城卖也不错。

　　定胜，定胜，州学考学将近，想来会有人愿意讨个好彩头。

　　定胜糕用到食材都不贵，可以定价10文一个，更符合众安桥的市场价格。

　　她有钱赚，大家又都吃得起，这就是最好的了。

　　给宋二哥送了一碟定胜糕，宋令仪继续做明天要卖的定胜糕和柿子雪媚娘。

　　当然，还有一个重头戏不能落下——

　　高汤。

　　她要做出一碗让凌丞心满意足的汤面，换一份州学保人的情报。

作者有话说

　　这周有点忙，更新会迟点，下周努力日更！