《陌上初绽佳人洛》洛雨盛希

5、潇肴阁

　　丰大厨的徒弟原本也在大酒楼，但是酒楼老板在丰大厨走后对其他人都不好。当初丰大厨也是对酒楼老板克扣厨子们的工钱不满，正好萧尚书十分看重自己，这才来萧府当家厨。
　　只是他的徒弟十分重视妻儿，酒楼更自由些所以并不愿意当家厨。也有别的酒楼想要抢他，但是他觉得这毕竟是师傅呆过的地方，还是有些情怀，而且酒楼老板为了留下他给他加了工钱。
　　如今萧洛需要帮助，而这对于丰大厨的徒弟来说也是个机会。所以丰大厨和自己的徒弟说了这件事，让他先来试试。
　　萧洛想开的不是小饭馆，而是大酒楼，这样以后才更好改造成酒店。所以取名字也是个讲究的事情。萧洛决定酒楼就叫潇肴阁，潇字也是自己名字的结合。逍遥也是自己希望在这里的一个状态，不过同音的潇肴二字作为饭店名字更为合适。
　　经过这些天外出，萧洛发现萧尚书和大夫人其实根本不管自己。只要平常小心点别太张扬出门是没问题的。晚上萧洛约定了去丰大厨的家里见见他的徒弟。
　　丰大厨的徒弟叫赵年，是个很有经验的厨子。当他看到萧洛的时候还有些惊讶，丰大厨事先没有告诉他萧洛的身份但是他知道丰大厨在萧府。所以他猜测丰大厨给他介绍的一定是萧府的人。只是他万万没想到是一个小姑娘。
　　“您好！我叫赵年，您叫我老赵就行。”赵年猜测师傅给他介绍的不会是普通人，还是礼貌点好。
　　萧洛看出了赵年的紧张于是笑了一下：“我叫洛潇潇，叫我潇潇就好。你不用这么客气。丰大厨的徒弟算是自己人。”萧洛觉得出门在外还是不太方便用真名，毕竟有可能会牵扯到萧府。
　　“潇潇小姐开饭店有想好什么菜系吗？”在赵年和丰大厨眼神沟通之后问出了自己想问的问题。
　　“我其实没有特定的菜系，我每隔一段时间会根据我自己的尝试主推不同的菜。”萧洛希望有不同的尝试，也希望可以为这个世界带来一些不一样的东西。
　　赵年皱了皱眉，他想不通师傅怎么会推荐这样一个人。萧洛看上去开店成功的概率就很低，看着就是富家小姐随便玩玩。这样一个千金小姐还想要自己尝试做菜，实在是太没有说服力了。
　　丰大厨也看出了赵年的担忧，毕竟自己曾经都不相信萧洛可以做出这么多美味佳肴，“小赵你放心，潇潇小姐做饭一绝！相信她准没错！”说完给了萧洛一个眼神。
　　萧洛立马就懂了：“今天相逢即是缘，你们稍等我一会，我去给你们做个下酒菜。”
　　在来之前萧洛就和丰大厨沟通过了。有丰大厨在，要让赵年来是没问题的。
　　丰大厨今晚也是想先让赵年露两手给萧洛看看有没有资格当潇肴阁的大厨。不过萧洛是相信丰大厨的，他既然介绍了赵年那赵年厨艺一定是没得说的。
　　但是赵年为自己做事不能只是看丰大厨的面子。萧洛知道自己看上去并没有什么说服力，最直接的方式就是用手艺来让他心悦诚服。然后再看看赵年厨艺足不足以当大厨。
　　毕竟酒楼需要的厨子很多，如果自己可以让赵年觉得有价值那他或许也是愿意来自己的酒楼学习的。所以丰大厨也提前准备了萧洛要用的食材，等着晚上一饱口福。
　　萧洛来到厨房，丰大厨也自觉来打下手。赵年看到也想帮忙，不过被丰大厨制止了。让他好好看着。
　　萧洛拿出糯米粉加水和少量的糖搅拌成团。然后揉成一个个小丸子，水开下锅。煮熟捞出放入冷水中。
　　萧洛让丰大厨把所有食材都洗净，然后土豆，莴笋，莲藕，鸭血，豆腐和肉类切片或是切块，豆芽木耳还有其他蔬菜已经处理好了。
　　这时云淡也从外面赶来，送来了冰镇的酒酿汤和萧洛之前在府里做的各类丸子以及简易版火锅底料。丸子有牛肉丸，鸡肉丸和鱼丸。因为这些都冷藏在萧府的地窖里所以萧洛才让云淡晚一些再拿来。而简易版火锅底料其实就是牛油加入辣椒，豆瓣，葱姜蒜，八角，香叶，茴香，花椒做出来的。这里面很多都不是被这个世界的人们熟知的香料。这也是萧洛这些天在外面搜集来的。
　　接着锅中水舀出来后放入油，加入火锅底料，酱油，盐。加入适量的水后再放入需要煮最久的丸子，按照煮的时间依次下入剩余的菜。煮熟后盛出。为了口感更好萧洛在上面撒了芝麻，蒜泥和花椒，最后浇上热油激发出香味。
　　做完冒菜萧洛把放在冷水里的糯米小丸子捞出放入冰镇的酒酿里。酒酿汤是提前做好放入冰库的。水开加入酒酿和糖，最后勾芡就可以了。但是糯米丸子需要现煮口感才好。
　　丰大厨和云淡帮着把一大盆冒菜和一大碗酒酿丸子端到桌子上。赵年有些惊讶。
　　丰大厨是第一次看到冒菜和酒酿丸子，所以已经蠢蠢欲动了。之前做丸子的时候萧洛做的是丸子汤。火锅底料做完后萧洛用来炒了一些当时现有的菜变成了麻辣香锅。剩余的丸子和火锅底料都让丰大厨收了起来。丰大厨心想丸子汤和麻辣香锅的味道都十分不错。那结合起来味道一定更好。
　　萧洛单独盛了一碗冒菜和一碗酒酿丸子给丰大嫂。因为她知道萧洛来家里谈事情所以为了不打扰他们便早早的就带着儿子睡下了。萧洛想让丰大厨的妻儿也尝尝，就留了一份。丰大厨十分感谢，但是也不客气，收好后就回来坐下了。
　　“大家尝尝吧！”萧洛也有些期待大家的反馈。
　　听到萧洛开口丰大厨立马动筷。萧洛也尝了一口，好在味道不错。主要是做饭的时候大家都在，萧洛都不好意思直接尝。
　　萧洛给丰大厨舀了一碗酒酿丸子，云淡也起身给赵年来了一碗。
　　两人已经沉浸在冒菜的味道里了。冒菜是清汤煮后加入火锅底料汤里或直接用火锅底料汤煮制。但是现在的香料和调味品有限，萧洛怕味道不够。加入底料煮更加保险一点。
　　萧洛和三人说了一声就再次去厨房制作干碟和油碟。简易版的干碟就是辣椒面加盐，油碟就是酱油加芝麻油。
　　“如果你们觉得味道淡可以试试这两种蘸料。”萧洛推荐了一下。
　　“潇潇小姐，我真没想到你的厨艺这么好，这冒菜没得说。搭配这冰镇酒酿丸子更是奇妙。”赵年对萧洛有了极大的改观。难怪师傅这样的大厨说起这位小姐都是充满欣赏和敬佩。
　　　“你们觉得好吃就好。不过我厨艺不扎实，刀工这些也差远了。”萧洛看到大家吃的这么满意也有很大的满足感。但是她也只是因为在现代世界喜欢做饭而已，所以她还是需要专业厨师的助力。
　　“小赵啊，那你是不是该露两手？”丰大厨也差不多吃饱了，该进入正题了。
　　赵年原本都觉得萧洛这厨艺压根不需要自己，但是听萧洛刚刚的话还是多了一些信心和被需要的感觉。“我在你们俩面前真的是班门弄斧了。我就做个拿手菜银丝汤和清蒸鱼。”
　　等到赵年开始做的时候萧洛才知道，原来赵年做的清蒸鱼是脱骨的，银丝汤是豆腐做的。赵年的食材也是提前准备好的，现在展示的正是萧洛最看重的刀工。除了脱骨的鱼，赵年所谓的银丝汤竟是文思豆腐羹。只是没有淀粉，所以只能说是汤而不是羹。这两道菜还是考验功夫的。
　　两道菜完毕，萧洛尝了一下。事实证明丰大厨的徒弟还是很厉害的。鱼肉鲜嫩滑美，豆腐也细如发丝。用现有的调味料做的味道也很好。萧洛相信有了更多的调味品赵年一定能做出更好的美食。
　　赵年也得到了丰大厨的肯定。所以萧洛直接确定了主厨。至于薪酬这方面萧洛只能保证和原来一样。毕竟现在还没开业，但是对于赵年来说也足够了。至少和萧洛一起一定能学到一些不一样的东西，而且和萧洛相处比和他现在的掌柜相处舒服多了。
　　除此之外，赵年也提到了几个关系很好的帮厨也对酒楼掌柜不满，萧洛表示只要他们愿意来都欢迎。确定好一切后萧洛和云淡回府。
　　“云淡，你觉得老赵怎么样？”在回府的路上萧洛也开始和云淡沟通。她提前就和云淡说了来了之后帮她观察观察赵年。
　　“我觉得他厨艺很好，人也很真诚。你去厨房做蘸料的时候他还跟丰大厨夸你呢。能看出他是心甘情愿跟着你的，不是单纯因为丰大厨。”云淡客观评价道。
　　萧洛点点头，她希望的就是赵年是因为她有这个价值才跟着自己而不是看丰大厨的面子。不然对他对自己都不是好事。好在今天还是成功了。
　　回府后，萧洛还是很满意今天的收获，后厨这块算是踏实了。明天去把店铺给租了方便招人，老板给了七天的调整期。所以萧洛还有时间去布置酒楼，七天后才开始算租期。这也是萧洛这些天软磨硬泡的结果。然后再去买些桌椅，还有一些涂料把店铺装修成自己想要的风格。
　　萧洛现在干劲满满，没想到这么快就能在自己的世界拥有一家酒楼了。光是想想就很快乐。
　　怀着这份快乐，萧洛开始带着云淡彩舟开始招人和采购。可惜丰大厨和府里与萧洛相熟的仆人们平常是不能离府的，前几天丰大厨已经请了假现在更不方便出来，所以赵年和他的兄弟们晚上会来帮忙装修。