《往昔》逸瑜

4、过往趣事2

　　妈妈之前当过厨师，当然，在此之前我妈的厨艺就已经很好了。秉承着把我培养成她的厨艺继承人这一想法，我还在小学的时候便开始了惊心动魄，跌宕起伏的尝试。
　　第一次炒菜是三年级，我妈说我们家都爱吃包菜，加上它的翻车可能性较小，于是一致同意（其实就只有我爸我妈）让我的第一次厨房经历贡献给它。个矮的我非常自觉的把菜板子拿了下来，然后拿起被我妈用得锃亮的菜刀，小心翼翼的开始切菜。我以为这区区几下切菜是非常简单的，事实证明我错了，现场只能说一片狼藉，包菜七零八落而且大小不一，各有各的想法。我怀疑是那个刀太大了，因为我妈每次切菜都笃笃笃，就像菜刀长了双眼睛还可以自我控制，切出来的菜也非常服帖。
　　包菜切完之后我把它们洗了一遍，按我妈说的放到沥水篮里，然后我吭哧吭哧的把炒菜的油抱过来，再打开煤炉下面的那个小盖子（这样火旺些），把锅架上去，然后开始倒油。很不幸，油倒多了，现在回想起来大概得有半碗（饭碗），而且我锅还没有烧干（旁边的水）就放了油，于是在后续热油的过程中它开始迸油了，并且刚好飞到了我手上，不过我是之后才发现的。
　　三年级的我对此手足无措且非常害怕，我觉得锅要炸了（油点子乱飞），想赶紧把包菜倒锅里面又非常担心起火给我烧了，于是只好远程投递，我把菜都扒拉到沥水篮边边上，再以我胳膊能伸的最远距离尽量轻飘飘的倒进去。果然，三分之一的菜被我撒地上了，另外三分之二在锅里面苟延残喘。我转头求助我妈和我爸，也有一点担心挨骂，我爸说没事，第一次尝试哪有不浪费的，我妈则笑眯了眼过来帮我翻了一下铲子，然后把铲子给我，让我按自己平时看到的炒就成，她说反正最后我爸会吃。
　　于是我的踹踹不安少了些，有人兜底的感觉真不错。我按照之前看我妈炒菜的那样放盐放辣椒，翻炒了十几分钟之后用筷子夹了片尝尝，只能说一言难尽，我几乎觉得我放了半桶油，不然为什么吃起来全是油味，这让我觉得它除了油一无是处。但是菜已经熟了，我也只好拿个碗先盛起来，当做我们的晚餐之一。
　　饭桌上我妈打趣着我爸说这可是你女儿第一次炒菜哈，还不来捧捧场，我爸于是夹了一大筷子包菜送到了嘴里，再挖了一大口饭，末了和我说除了油放多了其他都很不错，夸奖我说拥有我妈的厨艺指日可待。我听着非常高兴，非常受用的也夹了一大口包菜就往嘴里送，差点没吐出来，我看着我爸面色如常的吃着我的黑暗料理，而我妈偶尔来一筷子，顿时意识到这是给女儿的行动和言语鼓励。
　　后来那盘菜里面的包菜被我爸吃了，他第二天就拉肚子了，我妈知道后和我说说油太生了，下次要等锅里面冒完烟了再把菜倒进去，这样炒出来才香，而且油放多少这个事后面慢慢的就会有手感了，最开始把握好倒油的力道就可以。
　　我到现在也很害怕最初炒菜的时候倒菜那一瞬间溅起来的油点子，偶尔还是会被溅到手上起个小泡，妈妈和我说的等油冒完烟了再倒菜我也逐渐熟练，虽然还是害怕，放油的多少也基本上可以熟练掌控了，我爸却没能吃到这迟来的来自母女之间的成熟的厨艺传承
　　……现在的我炒的菜再也不会让人吃了拉肚子了。