46、第 46 章 ...
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【前面说了那么多含碘的水生植物，但大部分，内陆地区种植不了的。】
【其实，如果缺碘，也不必那么惊慌，因为，大家平时吃的菘菜，还有芹菜里，就含有碘。
如果是缺碘严重的话，可以多吃这些东西。】
【菘菜，现代叫白菜，我国种植菘菜的时间很长，在新时代石器时期，就发现菘菜的种植痕迹。
更具体的说法：是一千多年前，大运河的开通，南方的菘菜输送到北方，与北方的芫青相遇，两者杂交，产生白菜。】
【菘菜是我国本土植物，自古以来就有它的种植食用史。
菘菜战国时，就大量种植。
汉代，确定了“菘菜”的名字。
南北朝时期，南方广泛食用菘菜。
唐代，还出现了多个品种，如白菘、紫菘和牛肚菘等。】
【老饕苏东坡曾说过“以菘菜心芼之”，就是煮鱼的时候，必须有菘菜为辅，才美味爽口。】
【元朝时，才开始有“白菜”的称呼。】
【芹菜的种植历史也早，远古时期，就有种植芹菜的记载。
《诗经·小雅·鱼藻之什·采菽》中记载：觱沸槛泉，言采其芹。
《诗经·鲁颂·駉之什·泮水》中记载：思乐泮水，薄采其芹。
《周礼·天官冢宰·酒正/掌次》中记载：醢人
在祭祀馈食礼时需要进献的食物有：
加豆之实，芹菹、兔醢、深蒲、酝醢、箈菹、雁醢、笋菹、鱼醢。】
【对于芹菜的味道，就如香菜一般，喜欢的人上瘾，不喜欢的人恶之。
秦朝的吕不韦，在《吕氏春秋》中记载：菜之美者，云梦之芹。
说明，吕不韦也是的芹菜爱好者。
到了唐朝的时候，芹菜更是被大家钟爱。
唐朝传奇小说《龙城录》中记载了魏征好芹菜：太宗笑谓侍臣曰：此羊鼻公不知遗何好而能动其情。
侍臣曰：魏徵好嗜醋芹，每食之，欣然称快，此见其真态也。
明日召赐食，有醋芹三杯，公见之欣喜翼然，食未竟而芹已尽。1】
【宋朝罗愿在《尔雅翼·释菜》中记载：采菽诗次章，采槛泉中之水芹。2】
【以上记载，说的都是水芹。】
【一直到了明朝，王象晋在《群芳谱·蔬谱·芹》中，才有了关于旱芹的明确记载：芹，古作蕲，一名水英，一名楚葵。有水芹，旱芹。3】
【虽然国人是种植达人，但关于种植芹菜的记录，却是很少。
北魏贾思勰的《齐民要术》也是简单记载：收根畦种之，常令足水。尤忌潘泔及咸水，浇之则死。性并易繁茂，而甜脆胜野生者。4】
【大概，因为是野生的芹菜繁盛，不需要种植。】
【再往后，几乎没有种植芹菜的记录。】
【现在广泛种植的芹菜，是清朝时传入的旱芹。】
【所以，主播同样疑惑，难道真的是野生芹菜太多，古人真没心思去种植它？】
南方。
听着天幕的疑问，再看看田埂上长的茂盛的芹菜。
大家都不知道该咋感慨了。
这玩意，真的喜欢的喜欢，不喜欢的，闻到都头疼。
大伙也没想到，这是个好东西。
想到那什么补碘，众人就下田埂，忍者气味采摘了芹菜。
能预防大脖子病，这下，谁也不敢再挑食。
北方。
没有水芹，但他们有菘菜啊。
多种点，平时囤在地窖，平时多食用，补补碘。
…
“看吧，我就说那些人白忙一通。”
乔二公子一摊手。
还是他稳得住，没有白跑。
…
“去，给我弄点天幕说的芹菜来。”
一听以往闻不惯的芹菜是好东西，女主人就吩咐道。
“夫人，现在沿街的小贩，都叫卖芹菜呢，奴婢这就去买点来。”
夫人点点头。
她倒是不缺那点什么碘，但好东西，谁会嫌多。
“再给我多扇扇！”
妇人朝一旁侍候的丫鬟道。
丫鬟拿着扇子，动作加快了些。
“这天也闷热了。”
每到夏季，都让人难受。
天幕里。
白香也感受到了夏季的炎热。
特别是雨季前期，简直是像闷在大火炉里。
可惜，她是空调“过敏者”，一开空调倒是舒服凉爽了，但脑袋就要遭罪了。
小电吹风也不敢用。
更别说用扇子。
只能沉心静气，给自己洗脑，心静自然凉。
白香突然想，古人有什么纳凉方式呢？
北宋。
朝廷大赫。
被贬的苏轼，被重新任命为朝奉郎。
六十多岁的苏轼，偶感不适，依着自己懂的医理，给自己开了点温补的药。
就继续沿路和米芾吃吃喝喝。
“子瞻兄，我怎么看你脸色不好？”
米芾关心道。
“看你唇色发白，是不是身体不舒服？”
“应该是一路赶路，身体有些吃不消。”
“元章兄不必担心，我已经开了药服用……”
苏轼对自己的医术胸有成竹。
米芾也信了他的话。
两人之后，继续在路上吃吃喝喝。
……
南宋建炎三年。
赵明诚也忍着炎炎的夏日，赶往湖州上任。
“这天气这么热，你也不用这么着急赶路。”
李清照劝道。
“在上任之前，还得去官家那问询，要慢腾腾地，时间赶不上。”
赵明诚擦擦脑门上的汗，心里也无奈。
“陛下在建康避暑，你不是还要往建康去一趟？”
李清照皱眉。
赵明诚点头。
“时间紧迫，我先去赴命，你随后来……”
赵明诚交代了一番，就往建康赶。
六月的酷暑。
很是闷人。
但赵明诚也不能耽误时间，紧赶到了建康。
建康的高温，更是闷人。
一到建康，赵明诚就病倒了。
……
【马上就到炎热的夏季了，隔壁的印度，每到这时节，总有人被热死。
第一次听说的时候，感觉太不可思议就。
还有热死的？】
【其实，无论哪，都有受不住酷暑，中暑而死的人。
比如，咱们历史上，就有中暑而死的名人。
第一位，就是咱们的老饕，苏东坡先生。
对方在六十多岁的时候，就中暑而死。】
“啊？”
米芾大惊。
“子瞻兄，快，咱们去找个医馆看看。”
“不去不去，我都已经自己开过药了。”
苏轼还是坚信自己的医术。
“你没听过，医者不自医？”
“你这要是出点失误，就是要命的事，而且，你今年，快六十五了吧？”
米芾道。
苏轼失语。
天幕说他六十多去世。
他今年六十五。
苏轼也不敢赌了，只能任由米芾拉着，去了医馆。
到了医馆。
“好在你们来得及时，要不然，病症就加重了。”
大夫把了脉道。
“大夫，子瞻兄是中暑了？”
米芾确认。
“自然，你看他唇色发白，面色潮红……”
大夫说了一系列症状。
“口渴不渴？”
苏轼点头。
“四肢是不是无力？还出大汗？头晕耳鸣，四肢湿冷？”
苏轼连连点头。
“哼，这就是中暑啊！”
“也太不把自己身体当回事了。”
大夫冷哼。
“我看你是不是还进补了温补的药？”
大夫又问。
苏轼惭愧点头。
他之前以为是自己赶路，身体发虚。
“中暑，再加上温补之药，怕是想早点把自己送走。”
大夫的话，丝毫不客气。
米芾后怕。
“好在有天幕提醒。”
大夫开药的手一顿。
“你就是苏轼？”
苏轼点头。
“不要再自己胡乱吃药了，要不然，这么大年龄，也经不住折腾。”
语气总算温和了点。
苏轼惭愧自己的医术，还是自己大意了。
“多谢大夫！”
…
两人离开后，大夫立刻哈哈一笑。
他今天可是救了个“名人”呢。
“师父，你笑啥？”
徒弟问道。
大夫心情好地回道：“你师父我，说不定也能被史书记上一笔呢！”
徒弟看看他们这破药堂，觉得师父又在发梦了。
…
苏辙也担心自己兄长。
好在，苏轼来信，已经找大夫看过了，让家里人不用担心。
…
【纳凉的最高境界，就是给自己洗脑了。
看看白居易先生怎么给自己洗脑的：何以销烦善端居一院中，眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。
总结，就是心静自然凉。】
【但有时候客观条件太糟糕，咱们势必要从客观上克制它们。
所以，古人就有了很多的纳凉方式。】
【最简单的，就是用扇子散热。
富贵人家，还有专门打扇的人。】
【用冰块来解暑，这也是大户人家的避暑手段，冬季的时候，会储存冰块在冰窖，夏季使用。】
【还有凉屋，唐朝的宫廷就建有专门用于夏天避暑的凉殿，在凉殿中央安装机械传动的制冷设备，采用冷水循环的原理，用扇轮转摇，产生的风力将冷气送入殿中。5
这种纳凉方式，普通人就不用想了。】
【挖洞纳凉，下个河洗澡，在风口处，建凉亭，这些都是纳凉的手段。】
【我们一到夏天，就会通过喝奶茶凉饮，冰淇淋雪糕来解暑。
其实，古代也有冷饮冰棍，冰淇淋的。】
【唐朝的“哈根达斯”——酥山。
先把牛奶反复煮，捞取上层固态物经过加工即为酥，有点类似于奶油，酥中心不凝固的就是醍醐。
“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，然后，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出山峦的造型，然后，放到冰窖里冷冻。6】
【酥山口感丝滑，奶香味重，所以被称作唐代“哈根达斯”。】
【唐朝的冰棍：大木桶里放上冰，撒上盐以降低冰的融点，再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中，插入小木棍，过一会，就冻成了冰棍。7
制作过程，跟现代冰棍相像。】
【杜甫十分推崇的“槐叶冷陶”，就是唐代版的凉面。由槐叶水调和制作。】
【宋朝的“乳糖真雪”，“沙糖冰雪冷元子”“雪泡豆儿水”“雪泡梅花酒”。】
宋朝。
虹桥桥头。
歇脚吃饭的店门口，就有几个小摊子，头顶罩着一把大伞。
一块木制的小牌子垂落下来，赫然一看，上面写着“饮子”二字。
就知道，这摊贩是卖冷饮的。
隔不远处，也有一处摊子，木牌上写着“香饮子”。
再隔一段距离，又有一个“乳饮子”。
行脚的客人来来往往，有些不耐于夏日炎热。
走到摊贩前。
询了冰饮子价钱。
离开的时候，手里捧着一杯冰饮子。
脸上的不耐也消了些。
…
巷陌路口、桥门市进，都有摊贩摆摊。
清布伞遮阳，讲究的床凳摆在下面，让客人们纳凉。
“来瞧一瞧，看一看嘞，砂糖冰雪冷元子、生淹水木瓜、药木瓜、砂糖绿豆甘草冰雪凉水。”
“凉水荔枝膏，乳糖真雪……”
“都是解暑的好饮子！”
沿街的小贩攀比着叫卖。
“啥是乳糖真雪？”
有刚来汴梁的外地人问道。
小贩听出对方口音，照样热情地迎道：“客人，乳糖真雪，就是以石蜜和牛乳、酥酪做成饼块者为乳糖，然后把乳糖浇在白雪上面……”
“给我来一份！”
食客是个好奶乳的，一听，就喜爱上了。
“好嘞！”
小贩立马应道。
然后开始制作。
“这名字，还怪贴切嘞。”
食客看着制作过程，说道。
“真材实料，包你满意！”
摊位上的小吃点心，小料皆用梅红匣儿盛贮。
小贩制作好乳糖真雪，用精致的容器装好，端给客人。
食客坐在青伞下面的凳子上，慢慢品尝起来。
汴梁之地，才子佳人必然是少不了的。
时不时就能看见带着花的男男女女走过。
“美哉美哉！”
食客边吃边感叹。
吃完后，想到家中妻儿。
“再给我来两份乳饮子，带走。”
家中小儿，肯定高兴。
“好嘞！”
…
除了饮品，还有其他小吃。
“这是啥？”
食客指着冰水泡着的果块。
小贩一看，回道：“药木瓜？”
“老妪能食否？”
食客问。
“药木瓜，是总滚水把整只木瓜煮到发白，然后用刀挖开木瓜盖儿，把瓤掏净，冲洗干净后放盐、藿香、白芷、砂仁，再加少许清水，搁到阴凉地方，等木瓜里的水干了，把那些药材倒出来，再加入蜂蜜，等蜂蜜也都渗到木瓜里面去了，就把木瓜切成小块，用冰水泡着吃。8”
“是个夏日滋补身体的药瓜。”
这种大家都熟悉的方子，就是做起来太麻烦。
一般人家吃一回两回，也舍不得加这些料。
“这也给我来一份。”
家中老母吃不得凉饮，但这药木瓜，还是能食用一二的。
……
除了药木瓜，还有生淹木瓜水，就是把木瓜切成小块，泡在冰水里。
汴梁城里，还有大户人家，在门口摆着冰水，解暑药。
供来往的行人食用。
…
作者有话说
第46章 第 46 章
，还差
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