《一边科普，一边养崽》喵小城

39、第 39 章

　　【盐对人类是不可缺少的物质。】

　　【今天就给大家讲讲盐。】

　　【远古人类没有食盐，那他们从什么地方补充盐分呢？】

　　【人类还未进化的完整的时候，跟其他动物一样，都是靠含有“咸味”的植物根茎来补充身体需要的盐分。

　　还有捕猎其他动物，靠它们的血和肉补充。】

　　【这些少许盐分，对于今天毛体少，运动多的人类，明显是不够的。

　　但对于未进化人类，他们的毛发修长，汗腺也不发达，所以，从植物和动物身上获取的盐分，就能够满足他们的需要。】

　　【但随着慢慢地演化，毛发越来越少，甚至逐渐消失，身体活动越来越多，人类需要的盐分越来越多。

　　但依靠动物的血肉，也能满足人类的身体需要。】

　　【但随着人类渐渐学会种植，进入农业时代，饮食结构的调整，淀粉比例含量高的植物，成为人类主食。

　　与之相反，肉食的摄取量慢慢减少。

　　最关键的是，燧人氏取火，人类发现了火，学会了食熟食。

　　但熟的肉类，盐分会流失大部分。

　　相反，茹毛饮血的生肉，更能满足人类的盐分需求。

　　随着发展，人类进行农业活动，体力消耗又大，毛发的减少，汗腺变发达，对盐分的需求量，越来越大。】

　　【到了距今七千八百年前，农业时代来临，人类也发现了盐池湖。】

　　【开发了从盐池湖提取盐的技能。】

　　【中国最早制盐，能追溯到神农时代。

　　据传是黄帝手下一个叫夙沙氏的部落发明的制盐之法，通过煎煮的形式把海水煮成卤水，煎制成盐，这也就是最早的盐了，颜色有青、白、黑、黄、紫五种颜色。1】

　　【《尚书·夏书·禹贡》又记载道：海岱惟青州。嵎夷既略，潍、淄其道。厥土白坟，海滨广斥。厥田惟上下，厥赋中上。厥贡盐絺，海物惟错。

　　说的青州有一大片盐碱地。】

　　【说明，人类获取食盐的方法，除了天然盐，还有经过熬煮蒸发制成的卤盐。】

　　【无论是天然盐，还是卤煮，人类最开始食用的食盐，都是海盐。

　　也叫“熬波”或“煮海熬波”。】

　　【汉朝的时候，开始有盐井。

　　盐井取盐的方式，是风干挥发。】

　　【周朝时，盐根据品质，也分为苦盐、散盐，形盐，饴盐。

　　《周礼·天官·盐人》记述：盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。祭祀要用苦盐、散盐，待客要用形盐，大王的膳馐要用饴盐。】

　　【根据盐的来源，大致可分海盐、池盐、井盐、土盐、崖盐和砂石盐六种。

　　从颜色上分为：绛雪、桃花、青、紫、白等。

　　李时珍根据盐的杂质，将盐分为大盐、食盐、戎盐和光明盐四大类。】

　　【汉武帝始设立盐法，实行官盐专卖，禁止私产私营。

　　《史记·平准书》中记载，当时谁敢私自制盐，就施以把左脚趾割掉的刑罚。】

　　【从汉开始，后面的朝代，延续对盐的管控。

　　晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。】

　　【到了唐朝，前期放开对盐的管制，但安史之乱后，又加强对盐的管制。

　　唐宪宗年间，盐法规定：偷卖盐一石者死，一斗以上杖背。】

　　【之后的朝代，宋朝又开始宽松，到了明朝时又归于严苛。】

　　【盐的利润高，所以诞生了一个群体：盐商。】

　　【管仲曾说过：“无盐则肿。”古代的盐早早都由官营，朝廷再指定一些商人专营。】

　　【说到盐商，扬州更是绕不开的地方。】

　　【扬州古称广陵，自来是天下风流名胜地。鱼盐集中，商贾云集。

　　隋炀帝修建江都后，扬州更为繁华。

　　唐代以后，扬州便成为盐税重镇，朝廷在此设置盐税衙门专门经管。

　　天时地利人和，扬州的繁华更上一层楼。

　　有了“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”的说法，更加说明了扬州的奢靡繁华程度。】

　　【红楼梦中，林黛玉的父亲，林如海就是牵扯到盐的利益之争中。】

　　【盐税利益太大，为防盐官监守自盗，皇帝便会派遣钦差做巡盐御史。

　　明代设置十三道御史代皇帝巡视天下，两淮巡盐御史便坐镇扬州，又称扬州盐课。】

　　【林如海中探花后，先出任兰台寺大夫，后被皇帝赏识，钦点他为扬州巡盐御史。

　　巡盐御史并不是盐税官员，而是稽查和监管盐税官员的。

　　巡盐御史的权责，是代皇帝巡查。】

　　【而盐税的利益巨大，有谁能够忍住诱惑？

　　资本社会是百分之一百的利益，他们脚踏世界一切法律。

　　但放在封建社会，巨大的利益，也可以驱使人类蔑视一切。】

　　【明代的谢迁，官至内阁首辅，但他的后人牵扯到沿海走私中，照样被灭门。】

　　【林如海，祖上王侯之家，到了他，才学过人，拔得探花，被新皇重用。

　　但尽管这样的家世与靠山，同样斗不过扬州盐商。】

　　【财帛动人心，朝堂内外，恐怕早就勾结在一起。

　　林如海一个小小的探花，如何与那些“老狐狸”拼斗？】

　　【更别说，从上一任皇帝开始，晚年疏于管控。

　　前几任巡盐御史都被收买，导致这些人胃口越来越大。】

　　二次元时空。

　　拔得探花的林如海，正被新皇认命为扬州巡盐使。

　　突然听到这，脸色凝重起来。

　　同样刚上位的新皇，脸色也很不好看。

　　【新官上任三把火，更别说新皇上位了。

　　对方自然看不惯日益贪污的问题。

　　这简直就是割他们家的肉。

　　首要其冲，就是利益巨大的盐税。

　　而林如海，才学过人，自然有抱负之心。

　　新皇，新官，算是千里马遇上伯乐。】

　　听到天幕这样解读书中的“林如海”，特别是听到那个“伯乐，千里马”。

　　正埋头写书的曹雪芹，觉得有些刺耳。

　　开始对“林如海”这个角色，也不喜欢起来。

　　他可太讨厌皇家了，谁是千里马，谁是伯乐？

　　呸！

　　【可是，盐税“亏空”巨大，根本经不起审查。

　　那林如海作为扬州巡盐使，代皇帝巡查，要查便难免露馅，可如何是好？】

　　【所以，扬州盐官想了办法，那就是“胡萝卜加大棒”，就看对方选啥了！】

　　“呵呵”

　　新帝听到这，呵呵冷笑。

　　可真是个好办法。

　　无论是贪财还是胆小之人，都能被收复。

　　他能选林如海做扬州巡盐使，起码是考察过的。

　　对方要是能被这些诱惑吓退，他怎么可能选？

　　他又不昏庸！

　　【可惜，林如海是个硬骨头啊！软硬不吃！

　　但扬州盐商和官员，以及背后的利益集团，并没有认命。

　　林如海动不了，那他的身边人呢？】

　　林如海突然有个不好的预感。

　　【所以，任上两年，他的独子和妻子，就“病”死在了扬州。】

　　内心猜测被证实，林如海顿时心神俱裂。

　　捏成拳头的手，青筋暴露，恨不得将那些人挫骨扬灰。

　　【妻，子死后，林如海也有所察觉，但没有任何直接的证据。

　　扬州的转运使及其他官员的威逼利诱依旧继续。】

　　【林如海开始装出一副不管世事的姿态，私下里，却开始调查盐税亏空问题。】

　　【但再怎么伪装，也逃不过防不胜防的盯梢，林如海的伪装，私下调查，最终还是被发现。】

　　【扬州的“地头蛇”们觉得林如海油盐不进，干脆一不做二不休，想让林如海消失。】

　　【主播之前就说了，明朝内阁首辅，谢迁后人，都能因搅进“沿海走私”被灭门。

　　明朝，士大夫利益集团为尊的社会。

　　谢迁作为内阁首辅，士大夫之首，他的后人都有如此下场。】

　　【所以，林如海一个没落王侯家世，怎么能斗得过“地头蛇”们？】

　　【但林如海毕竟还有一个钦差的头衔，不能光明正大下杀手，引火烧身。】

　　【林如海棘手，所以地头蛇们，又盯上了他的独女，林黛玉。】

　　【这就是“扬州城耗子偷香芋，盐运使贪官盗盐税”的由来。

　　香芋谐音“香玉”，隐喻的，就是林黛玉。】

　　【但经过独子，妻子的死，林如海早有警惕。

　　所以，特意找来林黛玉的老师，贾雨村，让他护送女儿投靠岳家。】

　　【林如海做了万全准备，但两年后，还是死在了扬州任上。】

　　【林家，只有一个林黛玉一个人逃过，但可惜，最后，还是死在了贾府。】

　　“噗”

　　林如海气急攻心，直接一口血喷涌而出。

　　【“耗子”之歹毒，畏之毒蛇！】

　　【当然，他们自有一套说词：断人钱财，如杀人父母。】

　　【自古以来，蝇头狗鼠，都有它们的道理，屁话而已，当放屁就行！】

　　扬州大大小小盐官盐商，听到天幕把他们贬为“耗子”，“蝇头狗鼠”，也快要气吐血了。

　　林如海被任命扬州巡盐使，他们早就收到消息。

　　本来就如天幕所说的那样计划。

　　现在，全完了！

　　新皇肯定不会轻易放过他们了。

　　一时之间，扬州盐商盐官，如屁股着了火，坐立难安。

　　……

　　大明。

　　谢迁听到后人变掺进“走私”，被灭门。

　　随之召集家族众人，严厉警告，不得掺进“走私”之事。

　　谁敢掺进去，就逐出家谱。

　　并把这条“警训”，写进家谱。

　　严厉的警训，加之天幕说的后果。

　　谢家人人自警，万不敢犯！

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　　明朝的各皇帝，则是想让天幕说说“走私”。

　　可惜，天幕无视了他们。

　　【话题转回，其实，古代的普通老百姓，还是能吃得起盐。】

　　【柴米油盐酱醋茶，盐，作为人们生活中必不可缺少的调味品。

　　人人都需要。】

　　【起初，盐是私人贩卖，但利欲熏心，防止不了有些盐商哄抬盐价。

　　历史上，盐价最贵的时候，能与黄金媲美。】

　　【所以，统治者开始插手管控。

　　到了后来，发现盐税，竟然是朝廷最大的税收来源，更不会放手了。

　　盐的管控，也越发严谨。】

　　【盐成了垄断物品，价格自然不会低。】

　　【古代的农业社会，老百姓基本可以达到自给自足。

　　除了盐。】

　　【但盐的价格，起伏不定，又是普通老百姓承受不起的。

　　举个例子：唐太宗时期，一斗盐20文。

　　武则天时期，一斗盐500文。

　　更不用说，安史之乱后的盐价了。】

　　【普通老百姓虽然吃得起盐，但吃的盐就是一般的粗盐。

　　而且，弄不好，还有中毒的危险。】

　　【怎样，第一次听吃盐中毒吧？】

　　【粗盐又叫原盐，这种盐中含有的害杂质很多。

　　但价格非常便宜 ，百姓负担得起。

　　原盐的来源分很多种，海盐 ,岩盐、井盐、矿盐等等，这些盐不能当做食用盐。

　　可是百姓没有办法，不吃不行，最关键，它价格便宜。】

　　【原盐中还含有钡、铅、砷、镉、汞等对人体有害成分。

　　长时间食用，会对人体造成伤害。

　　其中，钡中毒可引起低钾血症，出现肌张力下降，进行性肌麻痹，最后完全瘫痪，中毒者常因呼吸麻痹和恶性心律失常而死亡。】2

　　【所以，每个朝代都有很多百姓，食用原盐导致死亡的不计其数。】

　　【在这里，还要提醒，作为自古以来食用的腌制品，更要注意盐的品质。

　　不宜使用含杂较高的原盐、大粒盐、土堿盐等。】

　　“呀！”

　　各朝习惯腌制食物保存的老百姓，一拍大腿。

　　“我就说吃了腌肉难受，原来是盐的问题！”

　　“山上那猎户，说不定就是吃腌肉吃死的。”

　　有人突然回想。

　　“猎户还能吃腌肉？”

　　有人不信。

　　“猎户凭啥不能吃腌肉？那新鲜打来的，不得卖个好价钱？哪能顿顿吃新鲜肉？”

　　被反驳的人，有理有据，怼得人哑口无言。

　　反正，各朝吃腌肉的百姓，都警醒了。

　　可不能再随便用盐，糟蹋自己身体了。

　　乡下农家小院。

　　一家人听着天幕的话。

　　再看看刚炒出来的，不容易吃到的腌肉。

　　下筷也不是，不下筷也不是。

　　闻着肉香，口里咽唾沫。

　　“吃个腌肉，还能吃死人？”

　　坐在主位的老太太，皱着眉头，垮着脸道。

　　吐槽是吐槽，但也没下筷。

　　这肉是她亲手腌制的，根本没用天幕所说的“纯盐”。

　　就是用的土堿盐。

　　突然，一双筷子伸出来，朝着腌肉夹去。

　　“爹！”

　　“当家的！”

　　两道声音立马阻止。

　　“爹，你没听天幕说，土堿盐腌的肉，吃了能死人？”

　　（白香：注意，量变才能引起质变。）

　　一个少年，气得筷子拍在桌上。

　　还想动手抢他爹的筷子。

　　可惜，长久的伦理秩序，抑制了他的冲动。

　　“哈，我就吃一口！”

　　“咱们家好不容易吃顿肉，肯定不会中毒的。”

　　“天幕不是说了嘛，长久吃，才会中毒。”

　　男人憨厚的面容，哈哈一笑。

　　说出来的话，却很清醒。

　　“老大说的对，咱们也不是那富贵人家，能顿顿吃肉，就一顿两顿怎么会出事？”

　　有了带头的人，老太太底气足道。

　　馋嘴的众人，还是不太敢夹。

　　虽然日子穷，但还是很惜命的。

　　“一群倒霉玩意！”

　　老太太骂了一声。

　　自己拿起筷子夹了一片腌肉。

　　放进嘴里，嚼吧嚼吧。

　　神色自然。

　　有一就有二，陆续有人夹起来。

　　还在迟疑的，看碗中渐渐变少的腌肉，再也顾不得什么中毒了。

　　一年吃不到几次肉，中个屁的毒！

　　就是一开始想抢筷子的少年，都吃得满足。

　　好久没尝到肉味了。

　　一家人“视死如归”地美美吃了顿饭。

　　饭后。

　　“娘，以后还是别用土堿盐腌肉了。”

　　大家还是建议道。

　　老太太也懂，长久食用也不是那回事。

　　更别说，他们平时吃的盐，也是土堿盐。

　　众人也想到平时吃的盐。

　　“那老娘用什么盐，盐价那么贵，你们一群人，一天就得吃多少盐？”

　　老太太骂道。

　　吃了大半辈子土堿盐的老太太，更是一肚子火气。

　　“老娘现在身体不是好好的，你们怕啥？”

　　老太太强撑道。

　　“娘，你有没有想过，你可能能活七八十岁，但吃了土堿盐……”容易短寿。

　　老太太立马怒瞪，哪个臭小子诅咒她？

　　一看，她那口无遮拦的小儿子。

　　“娘，我可不是危言耸听，隔了两家的黄案，发病的症状不就是跟天幕说的一样吗？”

　　老太太怒气一顿。

　　不吃盐，不行。

　　吃了土堿盐，又伤身体。

　　众人烦恼。

　　只有小户人家才有的“中毒”烦恼，大户人家，食用的都是精盐，即使腌肉，也是精盐，所以根本没有这烦恼。

　　但，也不排除有些落魄的大户。

　　【古代的老百姓，如果光靠买盐，自然是吃不起的。

　　但他们有自己的智慧——自己制盐。】

　　【具体为：土盐，结晶盐，

　　土盐，也是土堿盐，就是那些从盐碱地或是洼地、山洞中弄出来的粗盐，里面经常有不少沙子和石头，百姓们用最简单的方法就是拿水过滤掉里面的石头和沙子，最后再晒干就这样食用。

　　结晶盐，就是茅厕里面石头上的附着体，因为人体的排泄物里肯定还是含有盐分的。古人把它刮下来，用来食用。但是这种盐吃了对人体有很大害处，没有办法的办法。】3

　　【还有从尿液中获取的。】

　　【有些树木中也会含有盐分。】

　　【有些小有余钱，但舍不得买昂贵的官盐，会买一些私盐。】

　　【相对内陆老百姓来说，沿海地区的百姓，获取食盐更容易些。

　　但要防止被官府发现。】

作者有话说

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