10、第十章：做凉皮 ...
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回到后院，玉米的脸色虽然不好，也没有再提食物别抢走或者克扣的事儿。所以，即便端来能吃的东西很少，四房的晚饭倒是吃的其乐融融。
三郎不在家，五郎和六郎居然也没有回来，小张氏看着可怜的一点东西，本来不打算吃，被李氏强硬地推给了一碗稀粥和一个窝窝头，实在拗不过，才勉强喝了粥，到底把窝窝头又换回来半个。
剩下的一碗粥，崔青桐和李氏都没有喝，他们公母俩大口大口地就着凉水，一人吃了半个窝窝头。
李氏把粥端给了玉米，不过又让他送给了七郎。
七郎喝了粥，还吃了半个窝窝头。
崔玉米望着剩下的一个窝窝头，没有食欲。她的脑子里转来转去，只剩下一个思路，那就是怎么让家里人填饱肚子。
其实，在崔玉米的眼里，现在可正是盛夏时节，外面可以吃的食物还是很多的，比如上午的烤鱼就不错，还可以持续不断地供应，就是如何不显山不露水地绕过前院拿回家里吃才是难题。
说实话，要是前院的一家子人不是这么奇葩，崔玉米不介意每天多烤几条鱼来为大家伙加餐，毕竟家里人也不少，即便是二房的三个孩子，也都需要补充营养。
可看看他们一天天的办那点事儿，崔玉米就是有好东西宁愿喂狗，也不想便宜了二房的那几个混球。
想来想去，没有头绪。
忽然，房间外咚的一声响，吓了崔玉米一跳，她赶紧跑出去，就让她看到了十分惊喜的一幕。
只见六郎崔东湖大咧咧地站在墙边，正拍打着身上的灰尘和草屑，看他那一身衣服，跟丐帮的弟子有一拼。
“咦，”崔玉米惊奇地睁大了眼，“六郎，你咋进来的？翻墙？”
“嘿嘿，姐，别给咱娘说哈，要不然她还得骂我费裤子，其实这都不怨我，裤子本来就是三郎哥穿完给五郎哥，五郎哥穿完又给我，基本上到我身上的时候就破破烂烂......”崔东湖一边嬉笑着，一边小声嘟囔道。
“小屁孩，别打岔。我是问你能不能翻墙进来，扯你的裤子干嘛！”
“切，这墙才多高一点，知道后山脚下那棵大柳树吗？今天下午我还在上面掏了一窝鸟蛋呢......”
“呦，不错啊小屁孩，鸟蛋呢？分我两个！”
“不好意思，”六郎咧咧嘴，“我自己烤着吃了，可香了......”
第二天上午，崔玉米出发去于家寨的时候，就悄悄地带上了崔东湖。
一路无话，两个人很快就相跟着来到了于振山家，果不其然，那里的两个中二青年都等急了。
“你咋才来啊？”崔东江毫不掩饰自己的迫切心情，还责怪上了自己的妹妹：“咋还带着六郎，帮不上忙还净耽误事儿......”
“呵呵，带上六郎可有大用。”崔玉米也不客气，直接问他俩：“昨天单子上的东西都买齐了吗？”
“买齐了买齐了，一样不多一样不少，你来看看！”崔东江显摆似的将玉米拉进于家的一间小房里，指着满满的一大堆物品说：“都在这里，一共花了三两三钱多，这是剩下的银两，给你！”
崔玉米直接拿了一两的那个小碎银，将剩下的六百多文又推给崔东江，告诉他这些做为流动资金，以后每天也都要记账。
她清点了一下物资，发现果然买齐了，质量还都不错，看来中二青年并不是靠不住，而是需要正确引领。
既然万事齐备，那就开始吧。
崔玉米按照自己的记忆，手把手地教他们两个学习做凉皮。她先拿出来五斤面粉，放入了三钱盐，然后慢慢地和面，直到活成了大面团，才盖上一块干净的湿布，让它醒面一刻钟。
趁着醒面的空当，崔玉米又将昨天买来的肉蔻、白蔻、香果、白芷、大茴香、八角、丁香、小茴香、桂皮等大料按量配齐，放在锅里煮了二十分钟，然后加了点盐一边晾凉。
崔东江和于振山学得很认真，那两张小脸上难得的严肃，一边看还一边帮忙，同时不忘了拿纸把大料的配方记下来。
大料汁刚晾上，面也醒的差不多了。崔玉米让于振山拿来一个大盆，将面放入后加水，开始教他们学洗面筋。
看着清清的面水随着两人不停地揉搓，一会儿就变得又浑又稠，崔玉米让他们拿来滤布，把面水倒入其他的盆里，接着加水洗面筋。
直到第五遍的时候，终于洗好了，一块干干净净的面筋放在盆里，而水清澈见底，一点也不再浑浊。
崔东江和于振山再一次惊奇地感叹起来。
崔玉米不理这两个中二青年的小心思，她直接将洗好的面筋加了点酵母，让它发了后上锅蒸。
面筋蒸了一刻钟，崔玉米让他们拿出来，切好晾着备用。
别看于振山是个大小伙子，那刀工看起来还不错呢，最起码比崔东江开始切的好多了。
切好了面筋，崔玉米看面糊还需要等一会儿，便让于振山顺便将黄瓜切成丝，再捣一小碗蒜汁，将花生米油炸后弄成花生碎备用。
崔玉米起锅烧油，又教他们用后世的方法泼了一大碗红彤彤的辣椒，看着就香，闻着就辣，很是诱人。
又等了一个时辰，崔玉米感觉面糊静置的基本能用了，就把上面的清水倒了出来，将下面的沉淀物又搅拌均匀，开始让他们俩烧火，准备蒸凉皮了。
这可是最关键的一步，崔东江和于振山紧张得大气都不敢出。他们看着崔玉米把昨天买的铁皮罗罗里刷了一层油，然后迅速地在里面倒入一勺面糊，用力一荡，将面糊均匀地盖在铁皮罗罗的底部，又把整个铁皮罗罗放入烧开的沸水中，盖上了锅盖。
崔玉米那一套动作如行云流水般顺畅，看着很是优雅，让两人都看呆了。
上锅蒸了一小会儿，崔玉米就将铁皮罗罗捞了出来，又将它放入一盆凉水中冷却一下，在蒸好的面皮上刷一层油，轻轻一揭，这个时代的第一张凉皮就完美地呈现在了几人的面前。
成功了。
崔玉米又示范着做了几张凉皮，然后就分别让两位中二青年开始学着做，开始他俩还有点紧张，没想到各人亲自上手做了一张后，居然也不错，就十分高兴地接手了蒸凉皮的工作，并乐淘淘地做了起来。
大约半个时辰后，终于将盆里的面糊都做完了。
崔东江仔细数了数，五斤面粉竟然一下子做了二十四张凉皮。
所有的准备工作都做完了，该收拾的卫生也都收拾好了，崔玉米将于母刘氏也请了过来，在加上两个中二青年和崔东湖，五个人都集中在了于家的院子里。
激动人心的时刻终于到来了。
崔玉米将第一张凉皮放在干净的案板上，啪啪啪几刀切好，放进了碗中，又依次捏了些面筋、黄瓜丝、香菜和花生碎放进去。
再滴上几滴麻油，倒入晾凉后加入了醋、蒜汁的大料水，最后挖了一勺辣椒油。
接着，又麻利地调了四碗。
然后亲手递给了刘氏，还有身边等得急不可待的崔东江、于振山和崔东湖。
自己也端起来了一碗，搅拌了一下，仔细地品尝。
太好吃了。
崔东江开始没有顾得上搅拌，直接吃了一口，让满嘴的辣椒给辣得差点不吐出来，看到了崔玉米细细地搅拌，自己也有样学样，搅拌后又是一大口，直接爽爆了味蕾。
哎呀，对于几个天天稀粥窝头都吃不饱的人来说，能吃上一碗麻辣鲜香的凉皮，在这个炎热的夏日正午，算不算飘了。
其实不必说他们，就连穿越来的崔玉米，此时此刻感觉都有点飘了。
现在，崔玉米同学端着碗，一口一口地吃着凉皮，心里想起来了后世的冰镇可乐，说实话，要是再来上一瓶小冷饮，那是真的就飘了。
崔玉米吃得最慢，她还在心里回忆着那杯可乐，就听见旁边的两位中二青年正在眼睁睁地看着自己的凉皮碗，还在咽着口水。
不仅是他俩，就连刘氏和崔东湖那一妇一少，此时也吃完了。
要不是在于家，崔东湖都恨不得把凉皮碗再舔一遍。
这明显是没有吃过瘾啊！
崔玉米直接示意崔东江，食材都在那里，刚才我调凉皮的时候你也都看到了，还愣啥，自己调着吃呗。
于是，一阵噼里啪啦过后，两位中二青年一人又吃了两碗，一妇一少也每人又吃了一碗，终于都吃舒服了。
崔玉米等她们刷好碗，亲自上手又调了两份凉皮，让崔东江和于振山端着给于五爷送过去尝尝，同时告诉五爷，自己想去县城买这种小吃的计划。
作者有话说
第10章 第十章：做凉皮
