《食味粥铺（穿书）》红丝几缕

54、灌汤包与百合粥（一）

　　裴九打开食盒，两荤一素，大米饭颗颗晶莹。
　　焦褐的牛腩表面挂着浓厚的酱汁，八角与桂皮的香气与番茄的风味相得益彰。翠绿的芫荽点缀在表面，看着都让人食指大动。
　　更别说焦黄酥香的多春鱼和清炒鸡毛菜。

　　裴九施施然，竹筷夹起一块牛腩，茄红的酱汁从竹筷上缓缓滑落，落在晶莹透润的米粒之上。
　　周照咽了咽口水：“裴小九，咱俩可是生死之交，竹马竹马，这不得给我来一口？”

　　裴九没有回答，牛腩炖得极为软烂，唇齿轻轻挤压，柔嫩的纤维便散落在口中。
　　一点腥味都没有。
　　这酱汁是他从未吃过的口味，酸与咸平衡得极好，出锅前加的一点糖更是将鲜味提升到了极致。
　　裴九不吃荤腥的原因说来也简单，当年从宫变活下来，让他对腥味极为敏感，后来与西戎交战，血流成河的战场上血腥味终日不消散，从那时起，他就无法接受荤食了。
　　温阮因她嗅觉灵敏，所以对食材的腥味极为敏感，她会花大量的功夫祛除食材的腥味。
　　这也是裴九能吃下温阮所做菜肴的原因。

　　周照见裴九没有理会自己的意思，急躁地拿起一旁的竹筷，试图夹走一块牛腩：“我今天定是要吃上一口！”
　　裴九如白玉质的手腕轻轻一点，就拦住了周照的筷子，微微一笑：“说点好听的。”

　　真是个黑心的芝麻团子，朝堂上就没人能在裴小九手中讨到好处。
　　周照心知肚明，这是在报之前调笑他的仇。
　　周照神情肃穆，一脸虔诚：“我宣布林娘子和裴小九是天作之合，若是以后有人说你俩不配，我周照第一个不答应！”

　　裴九闻言，满意一笑，周照终于吃到牛腩。
　　越好吃，越严肃。
　　周照一向眯起的桃花眼，多了几分认真，他思考片刻，郑重向裴九说道：“我可以加入你和林娘子的家吗？”

　　裴九双眼眯起，似笑非笑地看着周照。
　　周照后脖颈寒毛直竖，口中尚且留有番茄炖牛腩的余味，拿出仅存的胆气，说道：“我不是来破坏你们的，我只是想加入你们......啊啊......斩一轻点轻点，拽我领子了，呼吸不上来了。”
　　斩一提溜着周照的衣领拎出窗外。
　　空气中还留存着他最后的呼喊：“裴小九，考虑一下......啊......啊......”

　　拿着结了青涩果实的辣椒苗，裴朗月来到食味粥铺，她指着空中，歪头对温阮说道：“林姐姐，我好想听到有人在喊表哥的名讳。”
　　温阮侧耳，却什么都没有听到，她接过辣椒苗：“我怎个没听到。”

　　裴朗月耸耸肩：“那可能是我听错了吧。”
　　饭菜被摆好，温阮、尚清、明月和秋娘逐一落座。
　　“水儿呢？”温阮问道。
　　“和虎丫一同去私塾读书了。”秋娘接过茶壶，逐一满上：“泽福书院的老先生闲了就会叫坊里疯玩的孩子去听听三字经。”

　　尚清闻言倒显得有些惊奇：“女子也能去这个书院学习？”
　　明月解释道：“给十岁以下的孩子启蒙，等女子长大就不行了，毕竟书院还是男子居多，名声要紧。”
　　温阮接过茶盏，轻叹一声：“这不是就是不让女子读书的意思吗？”

　　裴朗月托腮：“没法子，这世道女子读书多了也没用处，做不了官。就连京州那些大家族，专开女子私学也不过是为自家的未嫁女博个名声罢了。写诗作画，嫁了人就变成后宅的管家，生儿育女，伺候夫君，孝顺公婆，天老爷，想想都头疼。像尚姨奶奶和林姐姐这般的，到底是少数。”

　　尚清打趣道：“也不知是谁前面追着周家大郎君跑，想要嫁给他。”
　　裴朗月嘿嘿一笑，倒像是从情伤中彻底走出来了，她晃了晃脑袋：“我也不知晓当时是怎么想的，如今看来只感觉脑子进了水。”

　　说罢，她神色间带着分认真：“各位姐姐妹妹，我今日来其实是和诸位道别的。”
　　“为何？”温阮心下一颤，裴朗月也是大家之女，怕不是被许了婚约。

　　“林姐姐，别担心。我要去从军了。前朝开了先例，有女兵专门的行伍。打小我就不喜女红，只喜刀剑。林姐姐开导我时，我突然怀念起手握长剑，在寒风中习舞的日子，以剑作伴守卫一方平安，也算是我人生的一大幸事。”

　　昨日还当是寻常的朋友，明日可能就不复相见。
　　世间的离别总让人猝不及防。
　　温阮一时间心头酸楚，声音带着哽咽，但又想到是裴朗月内心所愿，她哑声道：“那便祝我们朗月早日成为镇守一方的大将军。”

　　尚清带着几分欣慰：“裴家朗月总算是长大了，来来来，既然是离别，那无美酒作伴多无趣。”她从马车上提溜出赤釉酒壶：“这酒名叫一枝春，江南无所有，聊赠一枝春。今日我们喝个痛快。”
　　略带惆怅的离别氛围萦绕在每个人的心头。
　　连不怎么喝酒的明月，都小酌了两杯。

　　灼烈的入口，带着酸涩花香气的底味，和一枝春这名完全符合。
　　两三盅下肚，温阮有些迷糊，她眼眶湿润，眼尾晕着娇媚的红：“朗月，你早说你要走，我今个至少得做个满汉全席给你吃，这几道菜够吃什么呀。”
　　朗月也不客气，她捧着温阮的脸：“没事，林姐姐，我总归要回来，一休整我就来找你，我吃个天翻地覆。”

　　温阮有些上头，她迷迷糊糊地答道：“吃！想吃啥我都给你做，天翻地覆......”说罢，眼皮阖紧，像是要睡过去。
　　尚清常去应酬，酒量深厚，就成了在座唯一一个清醒的人，她一边将裴朗月扶上马车，一边指挥大丁收拾残局。
　　大丁动作利落将温阮架起，往后院走，服侍她睡下，才吹灭蜡烛，离开后院去前堂照顾明月与秋娘。

　　月色昏黄，修长的身影遮住了烛光，立在温阮床头。
　　温阮小声嘟囔着什么，裴九听不清，只能俯身去听到底说些什么。
　　墨色的发，在如水般月光下，交叠在一起。

　　温阮似察觉到熟悉气息的出现，睁开双眼，就看到那双如星子般的双眼，满满倒映着自己的模样。
　　情绪翻涌，她突感委屈，一行清泪无声无息从眼角划过。

　　怎么喝酒还能喝出委屈来，裴九轻叹一口气，扯过帕子轻轻擦拭她的眼角，低声问道：“谁欺负我家阮阮了？”
　　温阮不说话，只摇头，泪水就像没有尽头似的，不断落下。
　　她不愿说，裴九也不强求，只是一遍遍擦拭她的泪水。

　　略带哽咽的声音响起：“我谁都留不住，我爹我娘都走了，今日朗月要走，明日我也见不到你了。”

　　体面地面对每一场离别是每个成年人的必修课。
　　温阮并不是处理不好，只是在她的生命里，没有足够的时间去学习如何离别。
　　一场车祸就带走了她生命里最亲的两个人，太过突然，以至于到了忌日一周年，温阮看着父母的黑白照片，准备祭祀的水果时，才恍然大悟，这天地间原来就剩她一人。

　　来到这个时代，温阮本就没多少牵挂，在食味粥铺遇到的人，就变成了温阮的羁绊。
　　如今有人离开，她知道因缘际会，不可强求，但总归是心里难受。

　　裴九将她拢起，娇小的身子靠在自己的肩膀上，一下一下给抽泣的温阮顺气。
　　“你没有留不住谁，朗月若是遇到休整，还是能如常回来。我下月便能回来。若是想我，找裴叔送信给我便是......”
　　平日里惜字如金的裴九，也不知为何今日唠叨个没完，连送信的嘱咐一连说了三遍。
　　潺潺如清泉的嗓音，仿佛能抚平一切焦躁，温阮揪着他的衣摆，情绪逐渐恢复平静。
　　困意袭来，温阮呼吸渐沉，唯独揪着裴九衣摆的手不曾松开。

　　直到斩一在窗边低声提醒该动身了，裴九才轻轻地拿下温阮的手。
　　担心温阮着凉，他将小心翼翼地将她的小手裹进被子中，脚步极轻踏着清冷的月光离开。
　　.
　　一夜好眠，日光路过窗沿，打在床头的雕花内格上。
　　温阮迷蒙地睁开眼，昨晚的记忆不断闪回，最终定格在裴九絮絮叨叨的嘱咐。
　　左手抬起，修长的手指盖在眼皮，挡住过于明媚的日光，红唇勾起，露出一丝甜蜜的笑意。

　　今天是粥铺的休沐日，也是温阮研究新品灌汤包的日子，她拍拍泛着红晕的两颊，喃喃自语：“清醒点，赚钱是头号大事。”
　　翻身下床，洗漱完成，温阮撸起袖子开始和面。

　　灌汤包与发面包子不同，无需添加老面引子，否则过于暄软的外皮将汤汁吸个干净，就失去“灌汤”二字的意义。
　　面皮亦不能用开水，烫面让面粉失去筋性，就无法延展拉伸面皮。
　　用温水和面，加上两撮盐，手下一推一拉，光滑的面团形成，细陶盆里鼓鼓囊囊的雪白面团，属实乖巧可爱。

　　接下来便是到了调馅的步骤。
　　灌汤包的馅有两种做法，一种是通过加皮冻，在蒸腾的过程中，皮冻渐渐化为鲜美的肉汤，第二种名为水馅，将肉馅中搅打入足量的水，在薄薄面皮中，搅打进去的水，被高温炖煮成汤，和肉汁混在一起，成为灌汤包中的汤的来源。

　　皮冻的做法操作虽然简便，但程序繁复，皮冻的量把握不好容易生腻。
　　温阮考虑到效率的原因，选择水馅灌汤包的做法。

　　将调好味，打足水分的馅料，用瓷盆装着，吊进井中，瓷盆表面光滑，不好操作，温阮忙了一炷香的功夫，才将瓷盆稳稳落入井中。
　　冰镇过的馅料更好包，温阮从怀中掏出帕子，擦擦额角落下的汗水，一抬眼一蓝一绿的鸳鸯眼便吓她一跳。

　　“十五！怎么又神出鬼没的。”
　　原来是裴九养的豹子，待在院中槐树上，不知来了许久。
　　温阮没想到在一只豹子脸上居然看出了思考的神情，它片刻后仿佛懂了什么，转身跳回文祥阁三楼。

　　片刻后，十五叼来个双耳绿釉瓷盆，放在温阮腿边，随后用头示意院中的井。
　　“你是想让我去给你打水？你渴了？”
　　十五还是示意着水井，白色的豹尾悠闲地摆动着。
　　一人一兽，双目相对间，温阮福至心灵：“你莫不是想让我拿这个盆装肉馅吧？”
　　豹尾越发欢快，十五还拿硕大的豹头顶了顶温阮的小腿，似是在催促着。

　　好家伙，双耳盆是好装肉馅，吊进井中也方便，但这明摆着就是个古董啊。
　　温阮拿起绿釉盆，看着盆底的官印，嘴角止不住抽了一下，拿宫廷里的东西装肉馅，被人发现怕不是要人头落地，她赶忙拎着瓷盆，走进文祥阁。

　　裴叔笑眯眯地站在木柜之后：“林娘子是来送信的吗？”
　　昨晚裴九趁夜色离开之际，专门嘱咐他若是林娘子来送信，务必最快送到他手上。
　　啧啧啧，自家小主子终究是铁树开花喽。

　　温阮听到这话，脸一红，她清清嗓子，将瓷盆放到柜台上：“十五叼来的，瞧着就是个贵重物件，我来归还。”
　　裴叔瞧着桌上价值三百两的瓷盆，面色不变，仿佛看着后院的咸菜缸子，他极为嫌弃地摇摇头：“这物件配不上林娘子，若是需要双耳瓷器，且随我来。”说罢，便引着温阮往内侧房间走。

　　文祥阁的物件，温阮暂时还买不起，她摆摆手，连声拒绝。
　　“不要怕，林娘子，这屋里的瓷器都不贵，我做主送您一个，这些都没有官印，您放心用。”

　　没有官印？那就是平民能用得起的瓷器喽，温阮被勾起了好奇，跟着裴叔进了屋子。
　　琳琅满目的瓷器，晃了温阮的眼睛，鎏金的、高温窑变的、珐琅的......
　　裴叔怎么还唬人呢？

　　见温阮被吓退，裴叔笑眯眯地指着冰蓝色通体冰裂纹瓷盆：“您看这个，虽然有裂纹，但是不漏，瑕疵品您拿去用！”
　　如果冰裂纹有嘴，只怕是要大喊一声：你全家都是瑕疵品！

　　虽然裴叔看着老，但把自个当小孩糊弄就过分了吧！
　　温阮心中吐槽，面上笑着婉拒。

　　裴叔心下了然，哎呀，竟然没骗过。
　　他抬手一指墙角边落灰的白瓷双耳盆：“那个，这个最便宜，我捡的，送给你。”说罢，抱起瓷盆就往温阮怀里塞，塞完后，脚底抹油一般，扭头就走，嘴上还不忘喊着：“我有急事，林娘子回见！”生怕温阮拒绝。

　　温阮哭笑不得，只得抱着瓷盆回到后院。
　　此时的温阮还不知道，这个瓷盆后来也成为食味粥铺的传奇物件之一。

　　.
　　尚清坐上在城郊的马车，西洋货一部分放到了明月郊外的庄子里，她要去清点清点。
　　修长的指尖，轻轻按压着额角，昨夜饮下的酒，今日才上额头。
　　“吁————”
　　马车骤停，车夫慌张的声音响起：“主子，这路边突然滚出一个人。”

　　尚清掀开帘子，皱眉望向路边，衣衫不整的长发男子倒在一边，裸露的浅蜜色皮肤上还带着些鞭痕。
　　常在名利场里行走，虽然尚清洁身自好，但不妨碍她知道某些作弄人的阴私手段。
　　一瞧这鞭痕就是某些“兴致”的人手下鞭打出来的。

　　虽然有同情，但尚清没有随手捡人的习惯，丢下自己的备用衣袍，盖住此人裸露的肌肤，转头欲走。
　　“谢谢......”
　　有趣，这人不求着自己救他，反而只道谢，尚清生出些兴趣来，她转头，便看到那人抬起一双湛蓝色的眸子，一动不动地望着她。

　　湛蓝色？如此剔透的蓝，只怕是西戎皇室才有，眼前这位不会是某个皇室成员的外室子吧？
　　尚清嗅到了商机，西戎与大业虽有摩擦，但不影响民间往来通商。
　　通商通商，搭上路子，才能通商，她正愁没路子呢。

　　但也不能让眼前人瞧出自个的目的，商场上互相猜底牌，猜中的人才会是赢家。
　　她面色极为冷淡地瞧了地上人一眼，对着随从吩咐道：“去，把他扶上后面的马车。”