《老屋闲事》祀青山

12、过年（中）

　　腊月二十八起，林城陆陆续续开始准备过年要吃的食物。她从集市上购买了大量食材囤积在新买的冰箱里，估摸着够她过年这段时间的吃喝了。

　　正餐有了，零食也必不可少。林城平时嗜好甜食，所以前几天她就从网上买了一堆葡萄干，坚果，雪饼等零食。在老家集市这边，她还买了些村民自制的米棒，烙饼等零食。

　　米棒是林城老家人常做的一种家乡美食。做法是将大米洗净上锅蒸熟，然后将大米取出加上适量白糖，少许盐和几勺淀粉，搅拌均匀后放入机器内打成米浆，然后倒入特制的米棒制作机里面，经过机器制作后，一条条白色圆筒状空心米棒就制作好了，经过后续人工切割成相同大小的米棒，再装袋封装，就成了林城在集市上买到的那种样子。

　　很久以前的米棒都是人工制作的，蒸熟的糯米在石磨上碾成米浆，再像烙饼一样在锅里烙熟，再由人手动卷成棒状，就是最早的米棒制作方法了。现在科技进步了，机器的使用解放了人们的双手，米棒的制作变得更加方便了，慢慢地费时费力的人工制作方法就全部换成机器制作的了。

　　林城从右后间的零食箱中摸出一根米棒塞进嘴里，“咔嚓～”浓郁的米香充斥着林城的口腔，她享受地眯了眯眼。轻轻咀嚼几下，一股混着米香的独特清甜味道蔓延了出来，既不乏味也不过分甜腻，完美符合林城的口味，她的心情陡然愉悦了起来。

　　吃完零嘴，林城开始干起正事来。虽然才腊月二十八，但是年三十要吃的大餐的一部分食物现在就要准备起来了。她首先要准备的是过年祭拜要用到的白糕。

　　白糕也可以叫年糕，是林城老家逢年过节都会准备的一种祭祀必备美食。在林城老家还有着过年时吃白糕，新的一年气运节节高的美好寓意。

　　林城拿上提前浸泡了一个晚上的大米跟糯米，去邻居家借了石磨磨成粉，然后将大米跟糯米按七比三的比例混合起来，加入白糖及少许油盐，然后将混合好的米粉倒入特制的白糕模具，最后上锅蒸熟，拆开模具后，一盘盘洁白如雪的白糕就做好了。林城将白糕放置一旁晾凉，准备等白糕冷却后再装起来储存。这种白糕要吃的时候再上锅蒸一下即可，味道还是同样地清甜绵软。

　　做好白糕后，林城就开始制作起过年期间必不可少的各种油炸食品了。林城将刚蒸过米糕的柴火灶洗干净，热起油锅，然后将她特意挑选的本地甜红薯跟芋头、土豆洗净削皮，切成薄片，下入油锅煎炸。不一会儿，香喷喷的炸红薯片跟炸芋头片、炸土豆片就出炉了。她还特意换了几种做法，做出来的口味有甜有咸，各不相同。

　　灶下，灶膛里的木柴在不停地燃烧，时不时发出木柴崩裂的声音，熊熊燃烧的火焰将灶上的大锅烤的滚烫，锅里的热油发出“噼～啪～”的声音。林城时不时擦下额头被热气熏烤出来的汗水，手下，一锅又一锅的美食相继出锅。灶边临时支起的桌子上，陆陆续续摆上了炸薯条，炸排骨，炸丸子，炸南瓜球，炸鸡排……

　　隔壁的邻居家传来了孩童嬉闹的声音，原来是邻居老人的子女孙辈回来了。新的一年，马上就要到来了。