《古代生活日常》过来

13、第十三章 羊肉汤（下） 云

　　云娘将锅里泡好的羊肉捞起来，发现里面的膻味儿真的淡了很多，要知道“鲜”字由鱼和羊字组成，而“羊”字就是表味美，所以这羊肉要是做的好了，不仅味道可以传出很远，吃到嘴里也是让人久久不能忘怀！
　　云娘闻道这个味道，觉得自己又可以了！之前说是不能接受羊肉，现在看来，不能接受的是不好吃的羊肉，但是云儿说后面还要慢慢熬，她现在已经开始期待起来最后的成品了。
　　萧开风以为中午回家后就可以吃到羊肉，没想回家后听妻子说要等到晚上才能吃，他也有是有些疑惑了：“羊肉不是今天一大早就去买回来了吗？是晚上有谁要来？”要知道他们家可还没有什么好吃的要留到晚上吃的规矩。
　　“没有谁，是云儿听到了一个做羊肉汤的法子，今天就来试试。”然后叹了口气起接着说到：“还是怪我，之前也没想着问问我阿娘她有没有做羊肉汤的法子，导致我现在其实不太会做这个菜。”
　　萧开风听到云娘又是叹气，又是责怪自己，就没在说什么了，反正在他的印象里面，羊肉汤就不怎么好吃，要不是云儿想吃，自己是绝不会主动去买的，再说，羊肉汤能好吃到哪里去，又是汤，不可能放些重口的佐料，那就压不住那个味道啊，所以晚上吃就晚上吃吧。
　　云娘看风哥没有继续问下去，就知道其实他也是没什么期待的，做夫妻这么多年了，他什么不吃什么要吃，云娘这个做娘子还是知道的。就笑着用筷子点了点他的碗：“云儿的那个法子我感觉还可以，到了晚上你就知道了，肯定很好吃！”
　　萧开风兴趣到时上来了：“能有多好吃！一股子味儿！”然后又转向萧柏云的方向：“你又是从哪儿听来的法子？居然还能自己做菜，厉害啊我的儿子！”他是个爱护家人的，听到这儿也没有怀疑其他，就觉得自己的儿子就是厉害！然后萧柏云有将今天下午对阿娘说的那番话又跟阿爹说了一边。果然，就算听完了，萧开风也觉得没什么。
　　中午饭吃完后，萧开风又出门了，村里人就是这样，一年四季，每天都是事儿，日出而作，日落而息，毕竟都是看老天爷面子的，当然要乘着天气好干净将当下的事儿给做好，等过来这个日头，再想干农活，那又是另外一部分了。
　　饭后，他们又开始了煮羊肉汤大计。
　　泡了一上午，终于泡好了，羊肉已经泡的发白了，感觉里面的血水都泡出来了一样，但是其实里面还有很多，这个时候就要开始煮了。
　　煮的这个步骤很重要，需要人一直在面前。
　　幸好家里的够大，准确说其实乡里的锅一般都很大，这样，无论是干什么都足够了，就比如今天的羊肉汤。
　　先将羊骨和羊肉分离，将羊骨先冷水下锅，然后将羊肉放在羊骨上面，烧火，开煮！
　　锅里的水在温度的不断升高之后慢慢的变红，这个是之前没有泡出来的血水，这个还很里面，泡是没有用的了，只能慢慢煮出来，而且里面的膻味儿很浓，所以在煮的过程中需要不断的将浮上来的血末舀出来，还有被切碎的骨头渣子，也要盛出来，再不断的搅拌，将锅里的血末和渣子尽量舀干净。
　　然后就是不断的搅拌，不断的舀血末，要知道，血末不及时舀出来，不舀干净，后面煮出来的汤就会呈灰色，不会是那种奶白奶白的了。终于血末渐渐变少了，就将锅里的羊肉捞出来，然后再加日开水慢慢熬住羊骨。
　　羊肉汤的味道很浓，云娘真的是在厨房里看着这锅羊肉变得越来越美味的，羊肉汤的味道可以传很远，这不，没过一会儿，旁边的邻居杨姐儿就来敲门了。
　　这儿的邻里关系都很融洽，毕竟现在也没什么娱乐生活，大多数就是几个朋友凑到一块儿，一起聊聊天儿，然后一起刺绣补贴家用，一起干个活，所以串门就是一件很常见的事儿。
　　杨姐儿也是疑惑极了，这开风家里是什么味儿啊？怎么以前没闻过，还越闻越香！
　　然后终于忍不住了，就来敲了云娘家的门，想一探究竟。
　　云娘也没想隐瞒，就说自家在熬羊肉汤。
　　“羊肉汤？我以前也吃过，不是这个味儿啊？”
　　“我前些日子得了一个方子，也不知好不好吃，之前还问了大奶奶他们，也都没听过，这不，我就想着试试，没想到熬出来闻着还不错，一会儿你来舀些去尝尝呗。”云娘也是个机灵人，知道人家上门是来干嘛的，也不藏着掖着，直接就让人等会儿好了要舀一些。
　　杨姐儿目的达到了就回家了，到了家都还在想是怎么熬的。
　　云娘看着锅里的汤越来越白，惊奇的很，实在想不通这肉是怎么越熬越白的。
　　汤里也没加什么佐料，所以其实喝起来是没什么味儿的，但是萧柏云说等会儿端上桌了再加点盐和味精就会很好吃了，所以现在也就不用加什么了。
　　萧柏云也一直在旁边看着，要知道自己也是怕记错了哪个步骤，毕竟这段时间自己已经玩到忘乎所以了，又距离上一次做羊肉汤过了好一段时间了，有忘记的事难免的，这就需要自己一直看着，万一看到哪里不对之后又想起来了呢，还可以补救一下。
　　冬天的黑夜总是来的很快，所以要乘还没完全黑的时候赶紧吃饭，今天云娘觉得需要慢慢品尝一下自己的劳动成果，所以大方的拿出来了好几根蜡烛。
　　萧开风也回来了，冬夜的户外真的很难熬，还没进家门，就闻到了那股味道，鲜的让人口水直流，想到中午娘子说的美味的羊肉汤，他开始期待了。
　　进了家门，就直奔厨房，发现灶上的锅里滚滚烧的一锅汤，汤的颜色还是白色的，门外闻到的那股鲜香味儿显然就是从这里冒出来的。他顿时就有些把持不住了，转身就去将碗拿了出来，然后放在桌上摆好，还进到厨房这儿帮一下忙，那儿帮一下忙。
　　萧柏云和阿爹都在桌子两侧端正的做好，面前摆的事一碗饭，还有一碟蘸水，蘸水里是放的酱，还加了一点辣椒，这个酱不是现代的那种酱油，但是也是很好吃的，有浓浓的咸味儿，也有其他人直接拿来拌饭吃的，没办法，萧柏云暂时没有看到和酱油一样的东西。
　　他们端正做好，眼睛却直愣愣的盯着厨房门口，终于，看到云娘出来的身影，两人脸上都不由自主的露出了大大的笑容，眼睛里放出了大大的光芒。
　　今天桌上只有这一道菜，及时一碗大大的羊肉汤，但是他们并没有觉得很简陋，甚至觉得今天的饭菜很丰盛。
　　鼻尖传来一阵一阵的香味，三斗都忍不住，开始吃了起来。
　　在放进口中的那瞬间，香味儿直冲脑门，这个时候他们想到的不再是以前的膻味，以前的难吃，以前煮出来的灰色的汤，全部被今天煮出来的奶白色的，香香0的味道给替代了，一时之间，三人谁都没有说话，只是在不听的夹菜，蘸料，放进嘴里，刨饭，四个动作不停循环，幸好萧开风买的肉还挺多，三个人差不多了，毕竟还有饭。
　　今晚三人的饭量都有所上升，平时只吃一碗的，今晚吃了两碗，平时只吃两碗的，今晚三碗打不住。云娘看到饭桶里没多少的饭在心里庆幸，幸好听了云儿的话，多煮了一点饭，毕竟最后来一碗汤泡饭是谁都抵挡不了的魅力！
　　隔壁的杨姐儿家也是十分惊讶，隔壁云娘的手艺她是知道的呀，但是今天的这个汤，完全吃不出来是她的手艺。
　　最初她是被那股味道吸引过去的，但是也没太放在心上，等到晚上煮好后，云娘叫自己过去要一点儿，她也挺高兴的，就去舀了一些过来，但是毕竟羊肉贵，自己也不会装太多肉，就多装了一些汤，没想到这个汤喝了一口就想和第二口，旁边他的男人也是喝的一口接一口，完全停不下来，汤里的肉他们也尝了，的确还有一点味道，但是这个味道已经和膻味扯不上关系了，那就是一股鲜味儿，这谁吃过这样的羊肉啊，两人都在边吃边赞叹。
　　“云娘也不知道从哪儿的来这样一个方子，真是好吃，就是这样好吃的羊肉，哪怕让我花钱去吃，我也是愿意的！”现在对于穷人家来说，愿意花钱买已经是对一个菜式最高的评价了！
　　“对啊，也不知道人家是怎么处理的，之前我们去吃的你哥家的喜宴，弄得多高档啊，人家的羊肉也比不上这个。”
　　“是啊，我还以为那就是最好吃的羊肉了嘞！”
　　“这样的手艺怕也是不能去找她问了，这样的手艺怕是可以传家了！”
　　在饭间的两口子说到，要知道要是一般的饭菜，谁家做的好吃，都是可以直接问的，但是他们现在觉得这个菜已经到了手艺的程度了，是可以拿出去卖钱的，那就不好去问人家了，相比人家找这个方子还是花费了许多。
　　杨姐儿她男人听了也觉得是这样的，之前听说开风家里多了一个孩子，花销多了，要想再找个挣钱多的门路也就能想的通了。
　　“是啊，这汤吃了一次想下次，既然不好问他们做法，那你就去问问他们什么时候开始卖，到时候就可以买点来吃了，希望他们不要卖太贵啊。”
　　两人达成共识了，都觉得这个是隔壁两口子准备拿来做生意的，但是隔壁两个准备“做生意的两口子”都还没想到那边去，也不知道原来儿子口中梦里的方子已经到了可以做生意的程度了。