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13、厨艺大赛（2） ...
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九月的第二个周末，蒋玥玥早早出门，赶去最近的地铁站，今天是她比赛的第一天。
樊统昨天打电话要过来接她，被蒋玥玥拒绝了。
自从那天之后，无论蒋玥玥怎么解释，樊统似乎认定了蒋玥玥就是那隐世的大佬，对着她毕恭毕敬，鞍前马后。
弄得蒋玥玥即无语又尴尬。
行叭，既然说不通，就这样吧。
心累。
这是蒋玥玥第一次坐地铁，平日里最多坐坐公交。过安检的时候，差点把她背的锅给扣下，还好地铁工作人员有知道市电视台举办厨艺大赛的，才放行。
因为是周末的大清早，地铁里人不算多，蒋玥玥按照指示牌走进车厢。第无数次感叹，人间的科技发明真是太了不起！
她眼睛一眨不眨地看着车窗外，随地铁一起飞速滑行的广告牌。结果就是下了地铁后，眼前晕乎乎的。
“蒋老板！蒋老板！”樊统早早就等在地铁口，看到蒋玥玥兴奋地直挥手。
“蒋老板，你背着什么呀？让我帮您背吧，看着怪沉的。”樊统一秒开启抱大腿模式。
“我的锅、勺。”蒋玥玥这会儿眩晕感好了许多，笑着说：“没事，不重。接下来你带路吧。”
“没问题，上周我已经来过一次了，路很熟！”
上周六的海选，只有樊统一个人过来，蒋玥玥并没有参加，他到底还是错过了第二天的海鲜煎饼。
按照他的原话，一个小小的海选，哪里用得着大佬出手。要是连个海选都过不了，那也不用比什么赛了，直接退出，他不配！
海选从一百零八人中，淘汰六十人，留下四十八人晋级。这一轮是四十八进十六，只有三分之一的人能进入下一局。
樊统海选时的排名是第三十二名，相当危险，是要被淘汰的名次。
不过这一轮有蒋玥玥在，樊统一点不担心。
有大佬的厨艺，根本无所畏惧！
这个时候，魏老板和魏阿姨也坐在电视机前，观看网络直播。
这次的比赛采取了网络和卫视两种播放方式。红辣椒APP上进行现场网络直播，等到剪辑后由生活卫视在电视上播放。
如此，照顾到了不同人群。有时间，愿意看臃长的做菜过程，便可以选择看直播。而工作、上学忙没有时间，想要看精华的就可以选择观看卫视的剪辑版。
魏老板他们反正周末也没事，正好一边喝喝茶一边看直播。
“现场观众朋友们，屏幕前的观众朋友们，大家早上好！欢迎大家收看由生活卫视和红辣椒联合举办的网红厨艺大赛。经过上周的海选，一共有四十八名网红厨艺达人晋级比赛，下面，有请我们的比赛选手们入场。”
“快看，是小婉！”
“嗐，咋闺女都主持多少节目了，还一惊一乍，真是的。”魏老板安耐住激动的心情，状似随意的说。
实则恨不得眼珠子都钻进电视里。
“得了吧，装模做样。”魏阿姨都懒得搭理他，还是看自家女儿重要。
比赛现场。
蒋玥玥和樊统已经入场，站到了他们刚刚抽中的27号操作台前。
“接着有请我们的评委，华国美食协会副会长袁祈袁老师，华国烹饪协会……”
一共六位评委，每一位都是国内、国际上颇具盛名的美食专家。
“最后，我们的神秘嘉宾，将会随时空降，大家敬请期待。”魏舒婉微笑着留下悬念，开始让评委抽取今天的试题。
“说是抽取，其实都是事先安排好的。”樊统看四周没有摄像机对着他们，悄悄在蒋玥玥耳边嘀咕，“要不然，节目组得搬来一座生鲜超市才够。”
蒋玥玥想了想，赞同地点点头。中华美食博大精深，所需的材料也是五花八门，少上那么一两样，味道也就变了。要将天下间所有的食材都准备好，的确不容易。
那边试题已经出来了。
“请选手们进入选材区，选取一种食材为今天烹饪的主材料。根据选定的主材料，制作出不同的佳肴。成盘种类最多，味道最好的一组获胜，限时两个小时！”
一菜多吃，这样的题目说难不难，说简单也并非那么容易。在短时间内制定出最优的计划并加以完成，考察的主要还是选手的基本功。
节目组大概也是考虑到参赛的都是网络美食主播，和正经的大厨还是有差距的。选题也就没有出太大的难度，而是选择了比较有噱头，看上去花哨热闹的比赛方式。
这里唯一的难点是时间。
规定时间内，既要有数量还要保证质量，这对于场上大多数选手可能是个挑战。
但对于蒋玥玥，质量不在她考虑范围内，只要在两个小时里尽可能多做几样就好了。
那么，什么食材在短时间内可以被处理到能上餐桌呢？
此刻，所有选手脑海中都浮现出这个问题。食材若是选不好，事倍功半。每个人大脑都在飞速转动，思考着平日的一个个菜谱。
蒋玥玥已经撸起袖子，率先走进食材区。区域有隔板挡住，外面的人看不到。
食材上都有编号，选定之后会有工作人员进行记录。直到场上所有选手都选好，每个人的食材会被送到相应的操作台，比赛才开始计时。这样的安排，极大保障了比赛的公平公正。
“樊统，一会儿你来帮忙处理配菜，今天我们就来做蒋氏豆腐宴。”
“好嘞！”
……
“哎呦，这不是小老板吗！”魏老板看到电视上第一个走进食材区选手的特写镜头，激动地一拍大腿。
“快看快看，这就是我跟你说的学校门口的小老板。”还有旁边那个红毛，不就是那天吃千层肉饼的小子吗。
“这么年轻！”魏阿姨挺惊讶，这小姑娘看着年纪比自家女儿还要小好几岁。
魏老板一脸得意：“别看人家年轻，小老板那个刀工了得，擀出的面皮比纸薄……”
“现在该相信我了吧，小老板都上电视了，这下你总不能说人家用地沟油吧。”
同一时间，比赛现场的选手都已经选好了食材。工作人员配好菜送去每个操作台，比赛正式开始。
他们四十多人挤在一起，每组之间用搭建起的塑料白板隔开，互不干扰。在这样的场地自然不可能有上下水，每组都有一个大水桶下面安了水龙头，还有一个小点的用作废水桶。
好在食材节目组已经大致清洗过，倒是省去了不少麻烦。
蒋玥玥第一个打算做的是葱烧豆腐，首先便要炸制葱油。不仅仅是这道菜，接下来的菜品都可以用到。
姜片、干葱头、大蒜、香叶、葱段等材料依次下油锅，不出片刻葱油的香味便飘了出来。
樊统在一旁切着肉末，闻着味肚子不争气的一阵翻涌，好像有点饿。
因为菜品众多，专家每种最多吃一口，电台之前也特意告诉他们，要节约食材。所以蒋玥玥用的油不多，豆腐也只切了几块，就下锅炸，很快豆腐表面形成一层硬壳，这样就可以捞出来备用。
紧接着她将一旁盘子里，另外切好的小块方方正正的豆腐下油锅接着炸。
豆腐块比较小，炸的很快，因为表面沾着一层淀粉，炸出来黄橙橙金灿灿一小个，很是可爱。
樊统这边的坚果碎切好了，按照蒋玥玥的嘱咐用勺子开始给豆腐块挖洞，为接下来的豆腐酿肉做准备。
蒋玥玥重新起锅，葱油打底，加大葱段煸炒，随后倒入最先炸好的豆腐、料汁和木耳等配菜，炒至收汁，这第一道葱烧豆腐就做好了。
那些小豆腐块，蒋玥玥决定做一道小甜品。
平底锅熬制少许糖浆，下入炸的金黄酥脆的豆腐块，不断翻动，使得每一块豆腐上都均匀地裹上糖浆。
薄薄一层透明的外壳，让小豆腐块看上去晶莹剔透，最后撒上坚果碎，一盘别具一格的豆腐甜品完成！
蒋玥玥看着成品，满意的点点头，将盘子放到一边先凉着。见樊统还在小心翼翼地挖洞，她拿起皮蛋和咸鸭蛋，先把凉菜双蛋伴豆腐做了。
这道菜豆腐冷冻一下味道才好，不过现在显然没有这个条件，只能一切从简。
皮蛋、咸鸭蛋通通切碎，拌入豆腐块中，撒上葱花，淋上些许香油。咸香爽滑，热天吃起来在适合不过了。
每组选手都埋头，快速处理着手下的食材。油炸声，煎炒声，锅铲碰撞的声音，在整个会场上方回荡。
各种香味混在一起，已经不能称为香，说是古怪的味道更合适。
好在会场空气的抽滤系统还算给力，才没有熏到观众和评委。
魏舒婉作为主持人，负责活跃这两个小时的气氛。跟六位专家先是互动点评了选手选的主材，再聊到现今美食行业的发展，最后升华主题到祖国传统文化的传承。
“距离比赛结束还有半小时，让我们一起来看看，选手们都做出来哪些佳肴。”
魏舒婉带着摄像组走向做菜区，一组组看过去，见到哪个比较亮眼就上前问一问。
“哇，观众朋友们，大家看到这盘松鼠桂鱼了吗，真的非常漂亮！”
“这个其实是珊瑚鱼。”选了鱼做主材的这名选手，是靠做各种各样的鱼火起来的主播。他在网上的名子就叫食鱼者，有近百万的粉丝，可以说是赛场上的大主播了。
此时他脸上挂着憨憨的笑面对镜头，用带点方言的普通话慢慢解释：“松鼠桂鱼它的这些鱼丝没有这么长，也没有这么挺。”
“啊，是我out了，原来是珊瑚鱼呀。”魏舒婉做了个夸张的惊讶表情，节目效果拉满。
“红色的番茄汁浇上去，简直跟真的珊瑚一样。”
得到主持人的赞誉，做菜的两个人都腼腆的笑起来，脸上红扑扑的。
很快魏舒婉就来到蒋玥玥这一桌，透过蒸锅上透明的锅盖，她看到里面一个白绿相间的碗子。
不由疑惑道：“这是……莲蓬？”
