《四丫的幸福生活》窦上客

89、第八十九章：蒸馏

　　第二天上午，思雅忙完后照样去了白酒作坊，见二伯娘她们已经又在糖化床上堆了四五堆稻谷了，大概有一千斤左右的样子，不仅在心里为她竖起了大拇指。
　　亲爱的二伯娘，你还真能干啊！
　　走到自己整的第一堆稻谷前，见到谷粒的上面已经布满了菌丝，稍微品尝一下，甜甜的稻谷稍带一点点酸味，思雅拨开稻谷堆，看下面的木板上微微湿润，还有一些水分在上面，她就知道这稻谷糖化的恰到好处。
　　思雅将这品鉴方法私下里只教给了二伯娘一个人，等她尝了三次糖化后的稻谷，还给后面的两次做过了比较，真正知道糖化的合适度以后，才笑着对思雅点了点头。
　　思雅也不废话，直接让她把糖化好的稻谷倒入第一个大桶内，并在里面加入了一百八十斤的山泉水，然后用油布密封好了桶口，告诉她照这样处理，就可以开始发酵了，剩下的活都按照这个流程来做就行，等七天以后自己再来。
　　果不其然，七天以后思雅又来了，她仔细地查看了一下第一桶稻谷，发现发酵的很好，便再次将它们转入了酒甑，上盖，密封，导管，加热，过不多久，一条溪流就从导管里流了出来，看那清澈的酒质，浓烈的酒味，思雅就知道，这酒酿成了。
　　望着家人们围拢过来探寻的目光，思雅告诉他们前面酒头的度数太高了，也太烈，自己可不敢让大家品尝，等出酒一刻钟左右后，鼻子里感受着酒香已经弥漫了整个房间，大家都有点陶醉了。
　　思雅才慢腾腾地拿出来一个酒盏，轻柔地接过来半盏蒸馏好的酒水，双手碰到于老金的面前。
　　爷爷，您尝尝咱家里酿出来的第一甑酒，看看咋样？
　　嗯。老爷子心里舒服得很，他早就有点等不及了，看他接到酒盏后就还像喝果酒一样，预备一口闷下去呢，思雅就赶忙拦住他。
　　爷爷，这酒度数高，您需要慢慢品，细细尝。
　　好在思雅拦了这么一句，老爷子才小酌了一口，即便这样，五十多度的纯粮酒第一次入喉，还是把于老金给唬了一跳。
　　太辣了。这酒水一入唇，就像一道火箭一样一溜横冲直撞，直接窜入了食管、胃肠，那种火烧火燎的感觉随之弥漫全身。
　　这这这，太不好喝了吧。
　　家人们都眼巴巴地瞅着自家的家长，只见他喝了一口就龇牙咧嘴，恨不得将喉咙里的酒水再抠出来，大家都傻眼了，这是咋啦？这么难喝？这是失败了吗？
　　思雅心里明白啊，酒是肯定没有问题，关键是现在的人们基本上没有喝过这么高度的白酒，暂时的不太适应，只要是多喝几口，一定会欲罢不能的。
　　果不其然，在思雅的目光鼓励下，于老金第二口下肚就觉得柔和多了，那种火辣辣的感觉虽然还有，但是不再是觉得难受，而是有点通体舒坦飘飘欲仙的感觉。
　　接着是第三口第四口第五口，很快，半盏酒就让老爷子全喝完了，再看看他吧，此刻已经有点晕晕乎乎摇摇晃晃的模样，比那次喝了一斤多玫瑰红还带酒意呢。
　　哈哈哈，好好好，好酒啊！这酒太美了，四丫啊，快给爷爷再来半盏！
　　思雅摇摇头，爷爷啊，现在只有酒没有肉也没有菜，您喝起来容易醉，还是稍等一会，午饭的时候我给您下厨做几个好一点的下酒菜，您再喝吧！
　　不不不，再喝半盏再喝半盏，等不及啊，这不过瘾！
　　好嘛，全家人都有点傻眼了，这是神仙酒吗？这么快就醉了，不让喝还不过瘾？
　　思雅拗不过老爷子的恳求，只好又接了小半盏递给他，让他老人家悠着点品尝，就这么多了，要不真就醉了。
　　于夏来于秋来于冬来也馋的忍不住啊，不等思雅招呼他们，各自找了个酒盏就去接着喝了起来，跟老爷子比起来他们就聪明多了，他们先是小口抿，再试着一点点加量，最后适应了这种口感后一口闷下去。
　　那种舒服，半辈子没有遇到过，得劲毁了。

作者有话说

　　蒸馏酿酒法！