38、芹菜西红柿 ...
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林薇低头一看，发现原来掉在地上的是一个文件袋。
她弯腰捡起来拉开拉链，拿出来了里面放着的一叠合同。
白珂起草好了水产品供应和签单挂账合同，每个合同一式两份，连打印带装订，都贴心的准备好了放在了这个文件袋里，挂在门把手上让林薇醒来第一时间可以看到。
林薇就站在门口，仔仔细细地翻阅检查一遍，随后满意地伸手弹了一下纸张——这活儿干得真漂亮，白珂真有两把刷子！
合同没问题，林薇叫了个跑腿儿给周老板送去。她步伐轻松地拿着合同下了楼，发现大厅里客流量依旧不错，妖怪们还是平时的样子，一下子心情更好了。
什么妖怪动物园，那只是个噩梦~
不对，还是有只小动物的。
认真弹琴的秋秋身边，一直红色的小鸟在围绕着她左右飞翔，随着曲调的高低上下腾动，时不时地还在空中转个圈，像个红色的小精灵一样。
不知道是故意的还是怎的，今天秋秋弹的也都是些节奏感强烈的曲子，给了小红鸟十足的发挥空间。
一人一鸟配合默契，天衣无缝。
连吃饭的顾客都发现了这幅奇异的场景，林薇已经听见了周围不少人在议论：
“你看那个鸟，像不像在跳舞。”
“还真像，刚才我就想说了，还会抬翅膀踢腿的，真聪明。”
“对对，你看它扑腾翅膀的速率，完全是卡着曲子的节拍的，真神了！怎么训练的啊，见过会说话的鸟，这是第一次见到会跳舞的。”
“原来跳舞的美女呢，被鸟顶替了？”
顾客把小红鸟跳舞的视频发到了网上，竟然没一会就上了微博热搜。
也是正好赶上最近净网行动，明星们都不敢买热搜了，热搜上面都是全国各地的各种奇闻怪事。
不少网友好奇地点开这条热搜，顺着定位知道了这对特殊的表演组合来自林祥路56号饭店。
没想到误打误撞，变成鸟的江火又为餐厅带来一波大热度。
当然，此时的林薇还不知道这一切，她合同交接给骑手后，跑到后厨转了一圈，准备检查检查今天周老板家供应的原材料。
周老板信守诺言，虽然还没签合同，今天的鱼虾蟹和蔬菜一大早就按时送来了。
鱼虾蟹不用看，周老板供货的品质一向让人信任。
就是这蔬菜……林薇仔细翻了翻，皱起眉头。
倒不是说这蔬菜有什么问题，这些菜里没有烂的、坏的，但是很明显这不是精供品种菜。
也就是说，不是市场上最好的那批蔬菜。
就拿西红柿来说吧，一般上档次的饭店会选用黑珍珠西红柿，这个品种的西红柿酸甜适中，皮薄多汁，口感还有一些Q弹的感觉，无论是凉拌还是做成热菜都很适合。
再比如说芹菜的话，讲究品质的饭店会偏向于选择马家沟芹菜。马家沟芹菜鲜嫩酥脆、味道鲜美，懂行的食客一尝就能尝出和普通芹菜不一样的味道来。
周老板小舅子供应的这些蔬菜只是寻常百姓家平日里做饭用的，没有达到林薇理想中的品质，看来有必要再沟通一下了。
自然，好的蔬菜价格也贵，林薇不怕贵。毕竟他们饭馆的菜价也不便宜，从一开始，林薇就打算走中高端路线的，自然要把品质提升上去。
怕就怕周老板的小舅子根本没有高品质蔬菜的收菜渠道。
林薇从周老板那里要来他小舅子的电话，跟那边说了一下她的想法。
果然，对方合作的蔬菜供应基地里，还真没有林薇想要的那些好品种的菜。
不过周老板的小舅子也连连跟林薇保证：“林经理你放心，我去别家给你收你要的菜，保证让你满意。”
林薇将信将疑地答应了，反正说好了一个月试用期限的。
正好在后厨，林薇跟新来的三个厨师说打了声招呼：“咱们大伙下午一起开个会吧。”
下午两点多，“古天乐”三个厨师都忙完了，和林薇一起凑在后厨的一张桌子前。
林薇问大家：“怎么样，工作了一段时间了，还适应吗？”
大家都点头，林祥路56号的后厨环境一流、工资高、老板不找事，在这里工作真是一点都说不出哪里不好。
林薇满意地拍拍手：“那就好！今天叫大家一起开会，是因为咱们饭店的菜单改革迫在眉睫了。大家也都看见了，店里现在除了传统的老菜单，就是新添加的几道淮扬菜。哦，还有一个早餐肉夹馍，其他没有了。”
三个厨师也知道，他们饭店的菜单确实有点单薄。
“但是下周，我们还有一桌西北菜的宴席，”林薇抖了抖菜单，“所以我就想借此机会，集思广益一下，重新制作一份菜单。”
古驰脑子转得最快，问林薇：“林经理，那咱们饭店重点想做什么菜系？”
这算问到点子上了，林薇之前跟白珂商量过，她想做中式融合菜。
既有传统中式各方菜系，又改良添加新创意。
只是想法虽好，实践起来颇有难度。
“所以才叫你们一起帮我想想主意。”林薇苦笑着说。
卫乐国最有经验，他思考了一下提议：“不如我们先把想做的菜系都列出来，然后再考虑每个菜系底下的菜品怎么改良。”
“对！相当于先把一本书的每个大标题起好。”林薇眼前一亮。
他们几个人你一眼我一语，初步商量好了菜单里要上的菜系，还起了好听的名字。
丝绸之路——这是西北菜。
彩云之南——这是云南菜。
56号冰室——这是粤菜。
还有湘鄂情怀、江南水乡等等。
然后大家又一起填充上了每个系列底下的特色菜。比如云南菜的下面，他们就加进去了版纳菠萝饭、石屏包浆豆腐、小锅米线、烤乳扇、泡鲁达……
他们不贪心，知道术业有专攻，他们专业性不如别人只做单样菜系的餐厅，大家只选取了各菜系中几样最有特色的的菜。
但是，想法是美好的，现实是残酷的。
几个人凑一块动动嘴可以，毕竟都是餐饮行业的专业人士，没见过猪跑还没吃过猪肉嘛；可要真动手，他们谁都不敢说自己会做这么多菜系。
连资历最老的卫乐国都挠头：“林经理，常见菜我倒是都做过。可是你说云南菜、粤菜那些，我实话实话地讲哈，你别生气，那些我是真没做过。”
还有古驰和齐天天，他俩虽然一个勤奋好学、一个天分高擅长创新，可他俩都是刚出茅庐的新人，现在让他们做这么多菜系，真有点难为他们。
那怎么办？
开弓没有回头箭，菜单一旦到了顾客手里，人家客人真点了菜，厨师现翻菜谱学习？
这要传出去岂不让人笑掉大牙，他们百年老店的招牌可别想要了。
再说就算能做出来，一板一眼照着菜谱做的话，也做不出多好吃的口味，更有可能出现的局面是画虎不成反类犬。
林薇盯着他们刚刚写好的菜单不说话，卫乐国小心翼翼地看了看她的脸色，试探道：“林经理，要不咱们就还是按现在的菜单来？你看现在客人也不少嘛。”
林薇一听也有点摇摆，对啊，现在客流量也不少，客人反响也挺好的呀，还折腾什么呀！
改变一定是好事吗？
林薇出神一样拿着圆珠笔在菜单上漫无目的的描画着，犹豫不定。
不知道安静了多久，齐天天弱弱地开口：“可是林经理，你不觉得现在到咱们店里来吃饭的客人都是新客人吗？除了淮扬菜，其他客人都是被餐厅别的亮点吸引来的。”
一语戳醒梦中人。
说难听点，林祥路56号现在就是个网红店。可是谁能知道他们还能红到哪天，一旦热度退却，他们没有吸引客人的东西，客人就再也不来了。
对一个饭店来说，最吸引客人的是什么？长久经营的根本是什么？
是菜品。
既然如此，林薇下定了决心，要改！即使改革的道路困难，也要改。不怕难，他们可以慢慢来。
林薇强势起来，她干脆利落地下达任务：“给你们一个星期时间，这周先把西北菜学会并且熟练掌握，周五咱们考核。大家互帮互助，以你们三人的综合成绩为准，味道、创意、熟练度如果都通过考核的话给你们发奖金，大额的。”
一口气吃不成个胖子，他们可以每周更新一次菜单，每周上新一个新菜系。西北菜宴席近在眼前，第一周就先从西北菜下手吧！
林薇知道，这里面卫乐国综合能力最强，他也最缺钱。
真施以奖金诱惑的话，照着菜谱硬学他差不多也能完成任务。可是古驰和齐天天两个年轻的就不一定了。这样把他们三个人捆绑到一起，卫乐国的经验丰富、古驰的勤奋好学、齐天天的创意结合到一起，互相取长补短，说不定能出来意外的成效。
三个厨师面面相觑，即使都在心里打鼓，还是只能答应下来。
谁让林薇是经理呢，她现在是林祥路56号权力最大的人，大家已经看清局势了。
“古天乐”三人领了任务回去，唉声叹气的凑在一起扒拉菜谱。
没想到就在当天，林薇给他们送来一个帮手，一个他们想都不敢想的帮手。
作者有话说
第38章 芹菜西红柿
，还差 