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4、第4章 立新规 ...
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看来明天下午应该去外贸市场转转了，顺便看下有没有可以做菜的食材。
和伙计们打好招呼，沈俞兰出了酒楼向家中走去。
沈家小院坐落在南市义安街的临平巷内，义安街为24条次街之一，距离沈记酒楼的正南街差不多半小时的脚程，临平巷居住的多是商贾小吏，大富大贵的人家多数居于北市，更靠近皇城。现在天色已黑，义安街上的夜市颇为热闹，一路走来，小贩们吆喝声不断。
“冰糖葫芦嘞，又大又甜的冰糖葫芦，三文钱一串......”
想到沈昱恒爱吃的模样，沈俞兰不由眼含笑意，忙叫住小贩买了一串糖葫芦，打算回去哄哄小朋友。抬眼望去，前面有一群人聚拢在一起，时不时发出惊叹的声音，沈俞兰拿着糖葫芦透着人群缝隙向里面望去，原来是有人在表演杂耍，只见那人拿着火把，突然从嘴里喷出一团火焰，惊的众人阵阵叫好，感受着人群中热闹的氛围，沈俞兰心情大好。
突然人群中出现一个妇人，单手抱着一个四五岁的小男孩，另一只手拿着手巾紧紧捂住孩子的头，脸色沉着，看着要抱熟睡的孩子离开的样子，细看脚步却慌张不已。沈俞兰立刻警觉起来，一般孩子的亲人是不会把小孩子的头捂的这么紧的，当场脸色一寒，跑过去拦住大声试探道：“你是谁？要带我弟弟去哪里？”
妇人脸色一愣，强装镇定道：“谁是你弟弟，莫名其妙，这是我儿子！”听到妇人一口断定是她儿子，沈俞兰确认是遇到人贩子了，这小孩子衣服料子讲究，绝不是这个身着粗布麻衣的妇人之子，一定是这妇人弄了下作手段把孩子弄晕后抱走的。本来两人的动作就引起了周围人的围观，再这么吵下去，一定会败露的，妇人心里一急，忙撞开沈俞兰，抱着孩子快步向前走去。
沈俞兰顾不上被撞掉在地上的糖葫芦，猛的上前抓住妇人，对着围观群众大声喊到：“大家快抓住她，这个人是拍花子。”
“谁是拍花子！你莫要信口雌黄！小儿在我怀里睡的正香，不是我的孩子还能是谁的，你老是纠缠我们母子，是何居心。”
沈俞兰眼尖，正看见前面迎面走来了两位巡逻衙役，不由一喜，不理会妇人的强词夺理，向两位衙役高声叫道：“官差大人，这里有拍花子，快过来抓人啊。”两位衙役闻声望向这边，沈俞兰定睛一看，其中一人她还认识，是近两年搬到沈宅隔壁的，身为邻居，两家还偶尔走动过几回，凭着记忆，依稀记得那个年轻人好像姓顾，俞兰也顾不上两人熟不熟了，急切的喊到：“顾大哥，快过来，这人是个拍花子，快点抓她回去见官。”
顾承安已经看出了事情的缘由，赶忙拉着同伴快步上前制服了拼命挣扎的妇人，向沈俞兰道谢道：“我们这就抓她回去审问，谢谢沈家妹子。”又朝围观的群众解释道：“大家放心，我们这就带此人回去审问，是不是拍花子一审便知，我们不会冤枉一个好人，也不会放过一个坏人。”
说罢，顾承安抱着孩子，另一个衙役压着妇人，在群众的叫好声中离开了。
人群散场，看着被踩的稀碎的冰糖葫芦凄惨的躺在地上，沈俞兰在心里安慰自己，晚上吃糖会坏牙的，不能给小朋友吃糖。随后默默离开了惨烈现场，回了家。
“刘妈，昱恒呢？”一进门就见刘妈提着水桶准备打水。
“小姐，少爷在房里写课业呢。”
沈俞兰来到书房，就见沈昱恒就着烛光，小手认真的拿着笔在写字，看来上了学堂确实不一样，写字有模有样的。
“昱恒，晚上写字会把眼睛弄坏的。”俞兰走过去，站在沈昱恒旁边提醒道。
“姐姐，这是夫子布置的课业，明天要检查的。”沈昱恒哭丧着脸回答，手还在继续写着。
“那你下学了就应该抓紧完成，怎么能拖到现在，是不是又贪玩了。”
“是小石头下学后约我出去玩，我不好拒绝，才拖到这么晚写课业的。”
“昱恒，重要的事情要先做，该拒绝的要学会拒绝，虽然小伙伴的友情很重要，但是咱们要学会分辨轻重缓急，你说，是明天要检查的课业重要，还是和小伙伴出去玩重要？”
“可是我不去，小石头就不跟我玩了。”
“你会因为小石头要写夫子布置的课业，不和你出去玩就生气断交吗？”
“我当然不会呢，我们是最好的朋友。”沈昱恒自信的回复道。
沈俞兰反问道：“那小石头为什么会不跟你玩呢？”
沈昱恒答不上来，陷入沉思，这番对话让他产生了很大的思考，但是他暂时还没有彻底想清楚。
“你快点写，姐姐在书房陪你。”沈俞兰拿上纸笔，在沈昱恒对面坐下，没有再打扰他写字，而是静静的陪着他，顺便也思考着沈记酒楼接下来的发展计划。
结合现代的一些企业管理理念，沈俞兰决定提前规划起来酒楼的形象文化以及今后的发展方向。
在百姓面前，塑造一个良好的酒楼形象可以带来不错的经济效益和宣传效益，也能在元洲城独树一帜。一个好的形象，对内能激发员工的自豪感和使命感，增加内部凝聚力，对外也有助于为酒楼吸引和保留人才，再者也能提高百姓对酒楼的忠诚度。
所以，沈俞兰先确认了酒楼的发展理念，“以人为本”，用心做好服务，提升顾客的满意度。
再者很重要的就是员工，要注重员工的价值，让员工把酒楼当成自己的家，使大家有归属感。
对于酒楼的发展呢，也是一个大问题，现在可以陆续推出一些新奇的菜，吸引住大家，名气上来以后是要扩张开分店，还是涉足其它行业呢。
沈俞兰默默的思考着，把能想到的一条一条写了下来，先做好了下一步的安排：为了以后沈记酒楼的发展形象，先统一员工的衣着，给员工培训服务意识。
......
“姐姐，我课业完成了，你在写什么呢？”沈昱恒搁下笔，步伐轻快的跑到沈俞兰身边，圆圆的脑袋搁在沈俞兰的肩上，奶声奶气的说道：“姐姐，马上就到端阳节了，学堂要放一天假，正好又赶上了旬假，所以我们会放两天假哦。听说端阳节期间街上会有很多活动，姐姐那天带我出去玩好不好？”沈昱恒抱着沈俞兰的手臂，不停的摇晃着在撒娇，希望姐姐能带他出去玩。
沈俞兰放下笔，收好还未完善好的计划书，转身双手捏着沈昱恒肉嘟嘟的小脸，在沈昱恒脸颊变形后的抗议目光中，笑着和他说道：“可以带你出去玩，但是有条件的哦。”
顾不上追究双脸被捏，听见姐姐答应了，也不管后面的条件，满口答应着。
“你要去酒楼做事情，表现合格，我就带你去，能不能做到？”
“当然可以，你等着看吧。”沈昱恒高高的昂着头，自信满满的拍着小胸脯。
沈俞兰不想打击小孩子的信心，一边夸赞一边和他玩闹了一会儿后，带着沈昱恒休息去了。
第二天沈俞兰早早的来到了布庄，和掌柜定下了一批要做的衣服，然后购置了腰带和头巾。回到酒楼，正好赵明德在处理昨天交代买的莲藕香干腐竹，沈俞兰教赵明德调配好了卤水和清水的比例，放下食材开始下锅卤素菜。
趁着早上未开业的时间，沈俞兰召集大家来到大堂，拿出早上买好的腰带和头巾，分给大家，和众人说道：“以后我们沈记酒楼要统一管理，立规范，凡是在酒楼工作的员工，要统一衣着，我们会下发两套夏季的衣服，等下你们相互量好尺寸报给我，我已经在布庄掌柜那边定好了，尺寸报过去衣服这两天就能做好。”沈俞兰接着说到：“衣服我们会发三季，每季两套，现在先做夏装，等后面到了季节，我们会相继再做春秋装和冬装的。”
此话一出，底下的伙计顿时炸开了锅，纷纷开始讨论着。虽然现在是太平盛世，百姓生活越来越好，但是底层老百姓一年都不见得能穿一件新衣服，所以听到东家说的，算下来一年我们会有6套新衣服，这是何等的大手笔，无比庆幸当初留了下来，做沈记酒楼的伙计，不然还享受不到这么多的福利呢！
“这是红腰带和黑色头巾，你们发一下，从今天起，凡本店员工，工作时都要戴黑色头巾，扎红色腰带，等工作服到了以后，统一换上工作服。这代表着我们沈记酒楼的员工形象。大家听明白了吗。”
“知道了，东家。”众人齐声答应着，个个脸上洋溢着高兴的笑容，迫不及待的接过腰带和头巾戴了起来。
沈俞兰接着说道：“除了要改变我们的形象，大家也要记清楚以后酒楼的宗旨，沈记酒楼要“以人为本”，这是我们的店训，我们要用心接待好每一位顾客，笑脸相迎，无论贫富。我希望以后“服务好”能成为我们酒楼的特色，大家能做到吗？”
“东家放心，做我们这一行的，都把顾客当衣食父母，大家肯定能做好服务的。”赵明德率先开口保证道。
“放心吧东家，我们会做好的。”
“对啊，对啊，您就放心吧。”
听到大家的保证，沈俞兰笑着点点头，鼓励大家一起努力。看看时间，锅里的卤菜应该差不多了，叫上赵厨子，一起向厨房走去。
