1、荠菜藕夹 主料：藕、 ...
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主料：
藕、五花肉、荠菜、鸡蛋、面粉
配料：
葱、姜、芝麻油、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉
Step 1
五花肉剁馅，葱姜切末，鸡蛋打成蛋液，荠菜洗净切末；
Step 2
肉馅加入荠菜末、半份蛋液，根据个人口味调入盐、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、少量淀粉（为了增加馅料黏度），搅拌均匀；
Step 3
鲜藕洗净去皮，切成厚度约3mm的薄片；
藕片上平铺一层调制好的馅料，再覆上一片藕片，稍稍压紧后做成藕夹雏形；
Step 4
面粉加入剩下的半份蛋液、适量水、少许盐，搅拌均匀成稀面糊；
Step 5
炒锅内倒油，中小火；
藕夹均匀地裹上一层面糊后放入锅中，炸至面糊定型藕夹两面浅黄，捞出，用吸油纸吸去多余油分；（不急着吃的话到这一步就可以先储存起来了）
将藕夹放入电饼铛，开启双面加热，10分钟后烤至两面金黄出锅。
没有电饼铛可以用平底煎锅代替，注意勤翻面。
