《开局一家小酒楼（美食）》会暴富的余生

46、第 46 章

　　翌日。

　　天空泛起鱼肚白，吃过早餐后，姜虞准时带着俊哥儿和小独儿出现在张家。

　　本以为，只要按照昨天的过程，宴席就能准时开席，她就能获得同样，或者更高的美食值。

　　可在踏进张家大厅后，管家告诉姜虞，老爷子今天不想吃鱼了，想吃肉，所以全鱼宴，临时改成了全猪宴。

　　两头大猪都已经杀好了，就等她进厨房，将生肉进行加工了。

　　就连鱼，也一样杀了二十条，给她备用。

　　姜虞：“……”

　　有钱人就是不一样，想一出是一出。

　　不过，全猪宴对于姜虞来说，还真不算一道难题。

　　早些时候，乡下办酒席的时候，她就喜欢围在厨房转悠，最喜欢看别人办厨了。

　　看久了，总归也学到了一些。

　　“有要求多少道菜吗？”

　　姜虞摸了摸下巴，还是问了这么一句。

　　由于老爷子对昨天的全鱼宴格外的满意，管家的原话是老爷子说任由她发挥。

　　得嘞！

　　任由她发挥，那就按照标准的喜宴来做。

　　俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席。”

　　那就，来一道清蒸鱼，酱香大骨，梅菜扣肉，红枣淮山炖鸡汤，红烧猪蹄，四喜丸子，凉拌猪头肉，白灼虾，上汤白果猪肚，加一个适季的时蔬。

　　十道菜，足矣。

　　宴席菜单例好，交于管家，等到老爷子确认无误后，姜虞就开工了。

　　清蒸鱼，鸡汤，和梅菜扣肉，都需要用蒸笼烹饪，便可以同时进行。

　　在鱼身上打上花刀，随后进行全面腌制，腌制后装盘，最后切上一点生姜点缀，便可放入蒸笼之中。

　　切好的鸡肉块，放入炖盏中，加入的红枣和淮山，撒上适量的细盐，一并放入蒸笼。

　　梅菜扣肉工序稍微复杂一些，需要先将扣肉腌制入味，在放入油锅中炸至表面金黄，放入碗底加上已经加工过的梅菜，再和另外一个碗相扣，将梅菜扣在肉下面，再一份一份送进蒸笼里。

　　而酱香大骨，姜虞采取了最简单的做法。

　　直接将洗干净的大骨，全部倒入锅中，放入从系统那里兑换来的的十三香卤料，加入生抽老抽，盖子一盖就任由发挥了，只要灶台的火不断，这道菜基本上是没有任何问题的。

　　四道菜搞定，就剩下红烧猪蹄比较麻烦一点，其余的几道菜就很简单了。

　　姜虞打了一个哈欠。

　　揉了揉太阳穴，便将猪蹄分成两部分，加入八角大料焯水，等焯水的时间，她也没有闲着。

　　将俊哥儿剁好的肉沫，加入一些配料，搅拌均匀，开始捏起了丸子。

　　一旁，小独儿在帮她把猪头肉放入一旁的锅里，开始慢慢地炖着。

　　很快，猪蹄焯好水，姜虞又将猪蹄清洗一遍，放在一旁沥干水分，就准备开始炒糖色了。

　　锅里倒入冷油，等到油温五成热，将大量的白糖倒入锅中，慢慢不停搅拌防止粘锅，等到白糖全部融化变成暗红色，姜虞示意俊哥儿帮忙加水。

　　清水加入锅中与糖色相融，很快就变成了好看的淡红色，姜虞不慌不忙往锅里加入沥干水分的猪蹄，再将盐、生抽、老抽和八角大料一一放入，最后盖上盖子。

　　猪蹄最少需要炖上两刻钟的时间，吃起来才会更加有嚼劲。

　　所以，现在就是等就行了。

　　等到猪蹄炖到差不多的时候，再大火收汁即可。

　　硬菜基本上都已经搞定了，姜虞围着各个炖着菜的锅看了一圈，放心的松了一口气，把手洗了一遍，又倒回去捏四喜丸子了。

　　将柴火添好，俊哥儿洗了一把手，也过来帮忙捏丸子了。

　　等到四喜丸子全部捏好，猪头肉也炖好了。

　　将猪头肉从锅中捞出，放入冷水中过凉后，姜虞才慢慢开始切，一大块的猪头肉，在她熟练的刀功下，便成了淡红色的薄薄一片。

　　接下来就凉拌了。

　　葱、姜、蒜、红油等配料早就准备好了，将它们与切好的猪头肉倒入一个容器里，加入生抽调味，和老抽上色，搅拌均匀就成了。

　　要是撒上一点香菜，就更完美了。

　　看着完全被红油包裹的猪头肉，姜虞如是想着。

　　“你可以兑换。”

　　听到这个声音响起，姜虞忍不住翻了个白眼，暗中腹诽，这个系统还真的就是不放过任何一点机会。

　　没搭理系统，姜虞将白灼虾的任务交给了小独儿，自个便出了厨房。

　　白灼虾的做法最简单不过了，将虾洗干净，都不用去头去尾，直接下锅煮熟就行了。

　　熟了过一遍冷水方便剥壳，吃的时候，再配上调好的酱汁就行了。

　　所以，她不担心小独儿连煮个虾都会做不好。

　　至于，上汤白果猪肚嘛！

　　等她解决了人有三急回来再说。

　　很快，姜虞回到了厨房。

　　虾已经煮好了，小独儿正和俊哥儿挤在一块，在往灶台里塞柴火。

　　看着浑身红通通的大虾，姜虞没忍住背对着俊哥儿和小独儿，夹了一只。

　　只咬了一口，就忍不住眉飞色舞。

　　果然，最好的食材，只需要最最最简单的烹饪，原汁原味最好的东西。

　　太鲜美了。

　　她觉得，都不用沾酱汁了。

　　等她转过身来，发现俊哥儿和小独儿正直勾勾地盯着她在看。

　　姜虞：“……”偷吃被发现了。

　　心虚地摸了摸鼻尖，姜虞给两个人一人夹了一只虾，就赶紧端着洗干净的猪肚焯水去了。

　　生的猪肚不好切，只能先焯水。

　　将锅里放入猪肚、生姜、料酒，盖子一盖，姜虞就站在一旁发呆去了。

　　两个猪肚分量太少，压根就撑不起一个菜。

　　所以，上汤白果猪肚被姜虞临时改成了上汤白果猪杂汤，只需要在原本只有猪肚的基本上，加入猪肝、猪肺、猪肠和猪血，分量也就足够了。

　　也不知道姜虞再想些什么，张启闲出现的时候，就看见她右手撑着下巴，另外左手手掌托着右手的手肘，目光呆滞，像是一具正在被雕刻的木头人。

　　张启闲看了她许久，最后忍不住出声问道：“忙完了吗？”

　　而张启闲突然的出声，吓了姜虞一跳。

　　眉头突突突的直跳，姜虞深呼一口气，故作淡定地问着：“二公子什么时候来的？”

　　没等张启闲回答，小独儿抢先开口：“二公子来有一刻钟了。”

　　姜虞心里没数，眼底闪过一丝怪异，却又道不清说不明。

　　一刻钟？

　　俊哥儿和小独儿居然没有喊她。

　　那张启闲不是……