《开局一家小酒楼（美食）》会暴富的余生

44、第 44 章

　　白日灼灼，经过一个时辰，在姜虞严格的监工下，五十条大头鱼，已经全部弄好。

　　鱼头、鱼骨、鱼肠、鱼腩、鱼肚、鱼籽、鱼尾巴、鱼鳞，全部分开装在每一个大盆里，几个大盆堆在一旁，全是处理干净白花花的鱼肉，看起来有些壮观。

　　鱼弄好了，工程就算是完成了一半。

　　张启闲很合时宜的出现，贴心的带着一群仆人，给大家送上了茶水和各种各样的精致点心。

　　然后，看着张启闲亲自端着盘子，送到面前的茶水和点心，姜虞倒是没有拒绝。

　　因为，这会她确实也是有些渴得不行了。

　　刚刚监工的时候，有几个杀鱼不熟练的，让她费了不少劲，浪费了太多口水，差点没忍住就自己上手了。

　　一顿点心后，帮忙杀鱼的人都走光了，张启闲带来的仆人也都走了，只有张启闲站着不动。

　　姜虞打量了他一眼，收回视线，开始忙活自己的事。

　　一刻钟前，张家老爷子让人来的通知，让她加做一顿午饭，说是想吃点荤素搭配的。

　　她没有拒绝，也没有理由拒绝。

　　毕竟老爷子说了，多给她加五两银子。

　　再说，这一顿饭轻轻松松，可比她酒楼搞一天累死累活的，还要赚的多了。

　　就着厨房里有的食材，加上张家十几个人吃饭，大概需要十二道菜，这个想法快速在姜虞脑海里定型。

　　没有拖拉，姜虞迅速开动，同时交代俊哥儿和小独儿帮忙摘菜、切配料。

　　张启闲就站在那里看着姜虞忙碌，一动一静，互不打扰。

　　几道菜是知道了，但做什么菜，姜虞还需要好好想想。

　　荤素搭配。

　　荤菜自然是离不开猪肉的。

　　姜虞选了排骨、梅花肉和一些猪内脏。

　　素菜的话，姜虞首选了冬瓜，其次是豆角、白菜和春笋。

　　排骨分两份，一半做糖醋排骨，一半和冬瓜炖汤。

　　梅花肉分成三份，一份红烧狮子头，一份爆炒豆角，一份切成肉沫，和春笋完美结合，做一道肉沫炒春笋。

　　猪内脏就做成一道杀猪菜，和一份酸辣猪杂。

　　其余，醋溜冬瓜与红烧冬瓜各一份，辣白菜一份，凉拌红油春笋一份，剩下最后一道菜，就加点土豆茄子和豆角来个大乱炖，或者是来一份刚刚杀好的鱼，用鱼头做个剁椒鱼头。

　　想好一切菜品，姜虞就开始动手了。

　　砍好的排骨先焯水，后腌制，梅花肉切成片，再剁成肉沫，削了皮的冬瓜，切片和切成正方形的小墩墩，猪内脏洗干净，均是切成薄片，加入调料和淀粉腌制备用，春笋和白菜同样切好备用。

　　一切准备就绪，姜虞准备开工做第一道菜。

　　排骨冬瓜汤。

　　将焯了水的排骨，倒入炖锅里，加入切好的冬瓜和生姜，放入适量的盐，便盖上盖子开始上锅蒸，大概差不多等她做完其他的菜，汤也就好了。

　　第二道菜，是糖醋排骨。

　　同样的，将焯了水的排骨，沥干水分下油锅慢慢煎炸，直至两面金黄后，盛出来备用，留一下底油，用来熬糖色。

　　等糖色熬到差不多，就可以下入排骨，不断的翻炒，在合适的火候加入调料调味，再闷煮几分钟收汁出锅即可。

　　杀猪菜和酸辣猪杂说的上可以一起操作，做法差不多，只是配料表不一样。

　　将猪杂全部放入锅中一起焯水，然后一起翻炒，快熟的时候，装一半出来备用，另外一半就放入一些水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出来了。

　　不得不说，张家的厨房就是好用，灶台很大，光锅就有五六个，所以，姜虞都不用等俊哥儿刷锅，就可以直接进行下一道菜了。

　　五个锅，同时烧着小火，真的非常方便。

　　将切好的泡椒、生姜、蒜一起倒入油锅，快速翻炒激出香味，接着将刚刚炒熟备用的猪杂倒入锅中翻炒几下，加入水淀粉勾芡入味，撒上葱花，一道菜便又做好了。

　　接下来就是红烧狮子头，算是比较费时的一道菜了。

　　需要将捏好的丸子，先煮熟，再进行加工。

　　丸子煮熟需要一定的时间，于是，姜虞在另外一个锅开始炒起来肉沫炒春笋。

　　一道菜接着一道菜，没有停顿一下，看得张启闲那是一愣一愣的。

　　姜虞负责炒菜，菜熟快要出锅的时候，就交给小独儿装盘，锅就留着俊哥儿刷，菜做的马不停蹄，这配合打得是天衣无缝。

　　然而，等他愣了个神的功夫，回头一看，姜虞又做好了一道辣白菜和凉拌红油春笋。

　　丸子煮熟了，姜虞又开始烹饪加工红烧狮子头了。

　　红烧狮子头和糖醋排骨的做法其实都差不多，姜虞也就如法炮制了。

　　红烧狮子头完成，这顿饭的工程，就算是完成了一大半了，就剩下两道冬瓜和一道爆炒豆角，再简单不过了。

　　至于最后一道菜嘛！

　　姜虞没有选择大乱炖，也没有选择剁椒鱼头，而是清炒了一份时蔬。

　　最后一道菜起锅，姜虞示意张启闲可以喊人来上菜了。

　　张启闲只是打了一个响指，一群仆人很快有序出现在厨房，然后有序的端着菜离开。

　　“呼，累死了。”

　　等张启闲也离开了，姜虞才呼出一口浊气，要知道被张启闲全程盯着做菜的那股怪异，绷着的一根筋像是得到了解放。

　　没等她放松多久，张老爷子面前的仆人又来了。

　　说是让她一起去用膳。

　　一起用膳？

　　和他们一大家子，她用什么身份？

　　去了，那怕是尴尬至极。

　　想也没有多想，姜虞没有犹豫，直接拒绝了。

　　而仆人只是看了她一眼，眼里没有别的情绪，倒是知道她会拒绝一样，也没有多说什么，便直径离开了。

　　这下，姜虞算是彻底松了一口气。

　　看着还在收拾残局的俊哥儿和小独儿，姜虞问：“饿了吗？”

　　后者像小鸡啄米一样点了点头。

　　他们都快饿晕了。