《穿越后和死对头HE了》春辞半盏

6、第六章

　　小厨房收拾的很干净，锅碗厨具都洗净摆齐，糖油酱醋装在陶罐里整齐摆在灶台上。一溜走进六个丫鬟，人手一个大托盘，前三人的托盘里各有一大块牛里脊，后面的托盘里都是未切的配菜，瞧着就能炒一大锅，她们将托盘轻轻放在灶台上，就整齐的推下去，井然有序。

　　不一会又进来两个三个小厮，两人抬着一个雕花案台走在前面，一人端着三脚香炉跟着。案台被放在门口正中的位置，香炉放在案台中央，小厮取出一支香放入香炉，而后从袖囊中拿出火折子交给李嬷嬷。

　　李嬷嬷走到香炉前，吹亮火折子，细小的火苗悠然升起。有风吹过，火苗在竹筒里抖了抖，但依然□□。

　　“三位要做的菜品为小炒牛里脊，材料已为各位备好，给你们一柱香的时间。”说着李嬷嬷与他们三人一一对视，得到视线回应，她抬手将火折子凑近香烛，随着一缕细烟缓缓升起，听到她说：“现在开始。”

　　叶青箩看着香燃的速度，心里估算，一柱香燃尽不过半个小时，这半个小时里他们既要切肉切菜，还要把菜炒出锅，还真不是个容易事。

　　饶是信心满满的叶青箩此时也不敢慢悠悠的，她抽出菜刀在灶台的磨刀石上正反磨几下，用水冲静，指腹抵着刀锋刮了几下。

　　差不多。

　　手起刀落，将整块牛里脊一分为二，拿过其中一块，将刀锋与牛里脊的纹路垂直，一刀刀切下去，将其片成薄片，肉片薄厚均匀，提起来微微透光。

　　刀工是厨师的基本功，厨师的厨艺高低从刀工就能看出五六分。虽然都是断纹切法，但付二切出的肉明显薄厚不一，七娘手速较慢。

　　“这小叶姑娘还真有点本事。”李夫人摇着扇子同李员外说话，起初她只当叶青箩是为了充面子说大话，如今看来并不是，是她眼界窄了，“她的刀工已在付二他们之上，相比厨艺也不差，只是她既这般厉害，怎么从来没听到她的名声。”李夫人疑惑。

　　李员外：“想必从前不做这边的酒楼宴席。”

　　他们说话间，叶青箩已经将所有的牛里脊切完，整整一大盆。

　　这是想考验他们会不会做大锅菜？

　　有钱人就是奢侈，舍得用这么多肉给他们比试。

　　叶青箩边感叹边再次淘洗切好的牛里脊，控完水后倒上少许白酒去腥味。

　　不愧是大户人家，就连油都有好多种，什么猪油牛油芝麻油。

　　叶青箩用大勺挖一勺牛油放入锅中，等待牛肉化开变热的时候她在牛里脊中放了几个鸡蛋，搅拌均匀。

　　油热，放入葱姜蒜花椒，“滋啦”一声，爆香味扑鼻而来。

　　时候差不多，叶青箩把整盆牛里脊倒入锅中，瞬时火光腾升。众人吓得连连退步，叶青箩一脸冷静的用笼布抱住铁锅边缘，单手压起铁锅开始颠锅，牛里脊在火光里上下翻腾然后落回锅里，火光没有持续太久就消失了。

　　“哎哟，这小姑娘真了不得，瞧着细胳膊细腿的，还会颠锅呢！”李夫人笑着说。

　　牛里脊熟的快，估摸着时间，叶青箩开始放调料，接着又是一通颠，为的是让调料均匀一下。

　　香快燃尽时，菜也出锅了。

　　放下锅勺时叶青箩不准痕迹的抻了抻胳膊。

　　耍帅果然是要付出代价的。

　　颠锅是她临时起意，本来还怕会失败，没想到小小的身体大大的能量，竟然成功了。她是有私心的，因为不知道另外两个人的水平，想要脱颖而出除了基础分还要有些加分项，于是她表演个颠锅。

　　目前来看效果还是不错的，众人的视线一直聚焦于她。

　　李员外和李夫人一人一双筷子，挨个品尝他们的菜，很讲究，吃一个要漱一次口。

　　席面菜讲究的是量大味口好，很考验厨师对于火候和调味的把握，有一处不到位，菜都做不好，不是没熟透，就是咸淡不合适。

　　三个菜尝下来，付二的有夹生，七娘做的太淡，只有叶青箩的刚刚好，没有因为量大而夹生，也没有出现过咸过淡的情况。

　　“来人，给付二和七娘赏钱五百文。”李员外大手一挥，付二和七娘连忙作揖感谢，离开席没有多长时间，李员外招呼李嬷嬷，“李嬷嬷你带叶姑娘去红案房，叶姑娘，有什么需要的你就和李嬷嬷说，你今日的工钱按主厨算。”

　　“谢谢李员外。”叶青箩声音都比平时高上半分，话音里抑制不住的欢喜。

　　到红案这边她只需要负责炒，备菜有专人负责。叶青箩找李嬷嬷要了份炒菜的菜单，不多，就四道，但今日李府邀请的人足足有二十桌，一锅不过能盛六盘，这二十桌够她做的了。

　　叶青箩叉着腰叹气：“为了钱，忍了。”

　　谁让她穷呢！

　　新妇到家，炮竹噼里啪啦，恭喜声声不断。

　　开席后，厨房更是忙得不可开交，跑堂的小厮一趟接着一趟，炒菜上在前面，叶青箩动作快，基本上不会让小厮等，一锅送完，另一锅就出来了。

　　速度有了，她更关心质量，遇上小厮来端菜，她总要问一问前院客人吃的如何。

　　小厮笑着回她：“叶姑娘真不是哄你开心，大家都吃的可开心了，刚有好几桌问我这菜是谁做的，还说家里有席面想找你去做呢！”小厮端起新出锅的菜，“不说了，我送菜去了。”

　　一直忙到夕阳染红天边，厨房才渐渐安静下来。红白案都收工等着领钱回家，只有水案的工人还在洗碗刷碟。

　　“青箩。”

　　叶青箩甩着胳膊从屋里出来就听到有人喊她，今天这二十桌菜炒下来，她两个胳膊是又酸又疼。

　　是刘婶找她。

　　刘婶走上来给她捏了捏肩膀，“累着了吧，你说你人小本事还不小呢，一会去药铺买瓶药酒揉揉，不然明天有你疼得。”她说道：“走，领钱去。”

　　“现在？”

　　“不然呢？太阳都快下去了，早领完早回家，你今天可是没少赚，我都听说了，你可是按主厨算。”

　　叶青箩笑笑，不知该说什么。

　　到了账房，管账的人早就把工钱算好，拿着账本一一勾画。

　　“叶青箩，主厨，一贯钱。”小厮从钱盒子里取出钱交给叶青箩。

　　叶青箩胳膊酸疼，一贯钱她拿的有些吃力。

　　虽然身体是痛苦的，但她心里是高兴的，她这也算是一步直接实现目标，有这一贯钱那她马上就能有自己的小摊。

　　想着叶青箩就扬起微笑。

　　“瞧给你乐的，抓紧把钱收好，一会带你去买药酒。”刘婶提醒她。

　　“哦，好。”她控制不住她的嘴角。

　　她真的太开心了。

　　这是她的第一桶金，有了它，今后的日子可谓一片光明，甩掉沈云鹤成为富婆指日可待啊！

　　想到这些，她觉得胳膊都不疼了，她还能再炒二十桌！