《《独白者的黄昏》》belliwether

25、第二十五章：鸡蛋饼

　　第二十五章：鸡蛋饼
　　我的第三杯忏悔，被妮可签收。她捧起杯子，那是一杯色泽诱人的甜品，紫红中透着一丝浅浅的褐色。雪弗兰的后备箱里，有一箱红酒和一箱威士忌，雪茄盒被她拿在手里带给了我，而酒的搬运则需要在她解渴之后。
　　这一次她没有完全听从我的安排，另一箱威士忌被她自作主张地换成了红酒。她说，嗨！老人家，换换口味，可以吗？我知道也许她下一次来，酒就会变成两箱红酒了。烈酒会被她逐步淘汰掉，也许她真的有喝光我所有藏酒的企图和野心，这可真是一个无法无天的小女孩子。搬完酒，我们一起分享了一盘鸡蛋饼，我用切西柚的刀子将饼切成八份，我们喝着红酒，妮可大嚼着鸡蛋饼，就像韦尔生那样，拥有着充满好奇的好胃口。鸡蛋饼的做法源自珍妮的传授，绿色的橄榄油搭配略微腥涩的海盐。酵母粉、奶油、小麦粉和鸡蛋的比例需要恰到好处，并充分混匀，同时需要给予酵母充分的发酵时间，三十七度是最适宜的发酵温度，因此我特异煮沸了一盆热水，用来给盛面饼的碗水浴，这大大提高了发酵的速度。这个技巧的运用与我早年从事分子生物学研究有着密切的关联。煎制的过程由妮可完成，因为饥肠辘辘的人是她。妮可的烹饪技术与她的车技持平，直到我在客厅里嗅到了隐隐约约的焦糊味道之后，她才意识到需要给饼翻身。
　　鸡蛋饼的味道偏咸，中和了水果威士忌的甜味，两者在口腔里融合成一种类似松脂既柔软又凛冽的香味，胃被填满的同时也被熨热。妮可酒足饭饱后，甚至打了一个肆无忌惮的饱嗝，优雅而克制的仪表便瞬间垮塌了。她知道我绝不会留她久住，因此，她在为明天的长途跋涉蓄积能量。她拒绝前往附近的小镇子上过夜，对她这样一个妙龄女子，这也是极不安全的。这是一个风雪连天的季节和地域，她必须在另一场大风雪降临之前，尽快逃离这座苦寒的郊野，回到繁华的水泥丛林中。