5、第 5 章 ...
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“叮—”
凌晨四点，林小仙在闹钟响起的同一时间睁开双眼，小白立在床边歪着脑袋看她。
林小仙瞳孔急剧收缩，“嘶——”
“醒了吗？等你一夜了。”
“姑奶奶，打个商量，给我留点私人空间好吗？你总这样，我的小心脏可受不了。”林小仙作西子捧心状。
“不好意思。”小白抓抓头发，“我睡不着觉，好无聊啊。”
“你没有朋友吗？”林小仙关了手机的闹钟，快速换好衣服。
“我只有你一个朋友。别人都看不见我。”
“我是说那些和你相同的生物。”林小仙一大早受到惊吓，心情很不美丽。
“我没遇见过。别人都看不见我。”小白有些低落。“我是不是……很奇怪？对不起，不是有意吓你的。我只是太孤独了。”
林小仙心里不是滋味起来。“那什么，以后你进我房间必须敲门，我同意了你才能进。这次就惩罚你……帮我剁肉馅。”
小白高兴的应了一声，从门那穿了出去。
林小仙扶住额头苦笑。摇摇头去卫生间洗漱了。
发好都面经过一夜的发酵，体积长大了2倍，用手扯开表面全是蜂窝状的气孔。说明面的发酵程度很好。
林小仙将昨天洗干净的白菜，小葱切末。和肉末、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、盐按比例调和。其中一半不加葱的馅儿分开另放。
发酵过后的面粉揉出气泡，搓成长条，用刀切成一样大小的剂子。用擀面杖擀成外薄内厚的面皮，这样捏成的包子从上到下厚薄均匀。一手持面皮，另一只舀一勺调好的馅料铺到面皮中心，大拇指和食指沿着边捏褶合拢，转上一圈一个包子就做好了。
“哇～”小白感到非常惊奇。
“试试吗？”林小仙向小白发出邀请。
“不了，我手笨，别浪费了。”小白连忙摇手，“猪肉剁好了，韭菜怎么切？像小葱一样切段？”
“嗯。”林小仙手上不停。
考虑到有些人不吃葱，林小仙准备了两种馅料的包子，分别是白菜猪肉馅儿和小葱猪肉馅儿。包子蒸好需要时间，很多人买早餐都比较赶时间。林小仙分别捏了10笼。
小笼包上锅蒸前要二次醒发，在这期间林小仙也没闲着，拿了个铁盆，发面准备做饺子皮。
“又和面啊？”小白看着面桶，“这不还有吗？昨晚发的还没用完呢。”
“那是醒过的面，饺子皮要没醒过的死面。”林小仙好脾气的解释。
“那一会儿我来揉。”揉面可是个力气活。
“行。”林小仙将面粉和水的比例兑好，剩下的交给了林小仙。把二次醒发过后的小笼包放上了提前热好蒸锅。又将泡了一夜的黑豆清洗干净倒入豆浆机。
饺子馅儿和包子馅儿有异曲同工之处，不过是将小葱换成了韭菜，不加胡椒花椒。也有人不吃韭菜，同理准备了白菜猪肉馅儿饺子和韭菜猪肉馅儿饺子。
饺子皮也是同样搓成长条，切成剂子。用手按压一下，再擀成外薄內厚的圆皮。在饺子皮上铺上满满的馅料，对折压紧外皮，再捏3个褶加固。
饺子不需要二次醒发，各自准备10茏直接上锅蒸就行。饺子皮磁实，需要和包子不同的蒸法。包子一口气蒸15分钟就可以了，饺子蒸10分钟需要沿着蒸笼泼一碗凉水，再蒸10分钟才行。不然饺子皮熟了之后合褶子那儿发硬，吃起来特别费牙，影响口感。
林小仙用昨天新溅的红油配上糖醋做蒸饺的蘸水。再将豆浆过滤一道使之口感更加细腻。倒上2碗豆浆，林小仙和小白一起解决了一笼蒸饺和小笼包做早餐。
两人快速的解决了早餐，继续干活。
未免大早上的吓到别人，东西都是林小仙一个人搬的。没有工具，又是楼梯。林小仙跑了4、5趟。等将所有东西盘上小吃车的时候已经快6点了。
“我也去？”小白拘谨道。
林小仙愣了一下，其实摆摊小白也帮不上什么忙。别人看不见她，不能让违背科学的事发生在大庭广众之下。“好吧。你陪着我就行了，不要吓着别人。”
这个时间林小仙打算先去医院那边摆摊。看看情况。
等林小仙磕磕绊绊的载着小白到医院路时，已经有一家早餐店开门了。虽然客人还不多，陆陆续续的。
林小仙找了一圈，停在路边树下。将烧开过后的茶叶蛋盖上盖子保温。
夏季天亮的早，来往的行人不多，偶而有些住院病人的家属出院买早餐。
只见一辆红色的电三轮上摆着好些巴掌大的木质蒸笼。白色的雾气缭绕其中又挥散开来。驾驶座的位置挂着招聘：林记蒸饺、小笼包、黑豆浆、茶叶蛋。
停好车后林小仙继续动手包包子。包子还要二次醒发，需要时间才能上锅。
路过的行人顺着香气找过去，“小笼包怎么卖？”
“和蒸饺一个价，6块钱一笼，一笼4个。小葱猪肉馅儿和白菜猪肉馅儿的，您来半笼还是一笼。”林小仙手上不停，嘴上询问道。
大姐看了看手上打包的粥，“半笼吧，多了吃不完浪费。我要小葱的，好吃再来照顾你生意。”
“哎，好嘞。”林小仙放下面，麻利的用食品包装袋装好包子，“看您没买喝的，尝尝我们家的黑豆浆吧，别的地儿可喝不到这么浓的黑豆浆。”
“多少钱呐？”
“3块钱一杯，比普通豆浆贵一点。没办法，成本在那儿呢。”
“来两杯吧。”
“好嘞，一共9块。”林小仙倒上2杯黑豆浆，加糖加盖。再用袋子装好，配上吸管。和包子一起递给了大姐。
“微信过来了。”
林小仙听到到账提示声笑着点点头，“好的您慢走。”
大姐提着早餐回了病房，她爱人因消化道的问题住院。来医院挂了3天水，好不容易止了疼，今天看着稍微有了些胃口。大姐一大早下楼给她爱人带些易消化的早餐上来。
她爱人白粥喝了两口就吃不下了，大姐很着急，人是铁饭是钢，不吃饭怎么行。拿了杯黑豆浆给他，“再喝点黑豆浆吧，一个小姑娘卖的，看着挺卫生的。”
大哥不忍爱人担心，接过黑豆浆硬喝了一口。“这豆浆真不错，香浓。不像其他地方卖的豆浆淡的像水，也没什么豆腥味。有我们小时候石磨豆浆的味儿了。”
大姐见大哥爱喝，顿时就高兴了。“喜欢就多喝一点。我买了两杯呢。明天我再给你买。”
大姐就着大哥喝剩的白粥就了一口小笼包。一口吃了小半个，手上的另一半可见包子皮薄馅大，用料实在。外皮绵软，内陷鲜香。“这小姑娘手艺不错啊，包子也好吃。”
小笼包特有的香葱混着肉香味在病房里弥漫开来。大哥被香味一激都饿了，眼巴巴都盯着大姐手上的包子。
“这个可不能吃，医生说了你只能吃清淡易消化的。”大姐转身背对大哥，将剩下的包子三下五除二的吃光了。“等你好了，我给你买10笼都行。”
大哥愤恨的喝光了2杯黑豆浆。
病房里的病友及其家属也闻到了这香味。
大哥隔壁床的大爷问道：“这哪家买的？这么香。”
“今天才来的，是个20出头的小姑娘卖的。就在大门左边那颗榕树下面，手艺确实不错。”
大爷年纪大了，像个老小孩似的，抢过儿子手里的手机：“臭小子，你要饿死你老子吗？你看哪个陪床的像你起床这么晚。我要吃那家的包子，快去给我买。”
大爷今天要出院了，包子倒是能吃。他儿子回了两句嘴，拗不过还是认命的买包子去了。
大姐给林小仙的生意开了个好头，后面陆陆续续的上了客人。
林小仙生意不错，不管是买小笼包还是蒸饺的，基本都买了豆浆，偶尔附带茶叶蛋。
茶叶蛋和黑豆浆没一会儿就卖光了。这两样不方便补货，林小仙也就只能暂时单卖小笼包和蒸饺了。家里蒸好带来的小笼包和蒸饺早就卖光了，幸好林小仙带了材料，一到地儿就继续包，包好了又上笼蒸。这才保证了没有出现摆摊却无货可卖的尴尬情况发生。
林小仙怕吓着顾客，没让小白做什么。小白只能干看着也无聊，没过一会儿就不知道飘哪儿玩去了。
林小仙心想明天可以多备点茶叶蛋和黑豆浆。很多顾客就算是在别的地方买了早餐，路过时也会停下脚步买上一杯黑豆浆。
大概是因为物以稀为贵吧，黑豆浆反而是最好卖的。
10点多医院这边就没什么客人了。林小仙没有继续包包子和饺子。这个时间去地铁口和小学门口也没什么人了。林小仙继续在医院这边守着生意，卖完现有的熟食就准备回家。
来医院看病的病人，很多都是饿着肚子来的。因为有可能要抽饿血。最少保证抽血前4个小时没有进食。等排完队抽了血出来买早餐，时间就不一定了。所以一直到中午前，陆陆续续的都有买早餐的。
林小仙也没打算多蒸，毕竟蒸多了卖不掉，自己吃不完，丢了也浪费。第二天再卖又不新鲜。医院这边病人多，他们抵抗力低，可不能卖给人家隔夜菜。林小仙可做不出来。
作者有话说
第5章 第 5 章
