1.文中出现的锦带羹指的就是莼菜鲈鱼羹,杜甫曾写过“滑忆雕胡饭,香闻锦带羹”。
“莼鲈之思”也表人们的思乡之情,相传东晋文学家张翰,每每在秋风起时,都会想吃莼菜鲈鱼羹,以解思乡之苦。
2.文中出现的滴酥指的是滴酥鲍螺。
酥油鲍螺用奶油制成,把牛奶倒进缸里,自然发酵,煮成奶渣,使劲搅拌,分离出奶油,搀上蜂蜜,搀上蔗糖,凝结以后,挤到盘子上,一边挤,一边旋转,一枚枚小点心横空出世,底下圆,上头尖,螺纹一圈又一圈,这就是酥油鲍螺,又叫做滴酥鲍螺。
在南宋临安,它是最常见的花式点心,到了中秋节和元宵节,无论富贵之家还是小门小户,都要用它待客。所以它绝对不是什么“稀奇物”,更非“出于西域,非人间可有”。