4、虾仁蔬菜饼 ...
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天黑的很快，可能是下了朦胧小雨。乌压压的，倒不闷热。看着远处的政府大楼的灯光，心情奇异的平静了下来。芸芸众生，每个人都被生活的担子压着。压力，不止我一个人承受。
压力大了，就想做些体力活动发泄一下，但是疫情仍在，不能随意走动，就来剁肉馅吧!鸡胸肉过凉水，洗干净，擦干水分，用刀背剁成细细的尊。再拿虾仁，最好是新鲜的虾，去掉外壳、虾线。也剁成细细的蓉。再把胡萝卜，香葱，木耳等等你平时不喜欢的蔬菜都切成小粒，装盘。将鸡、虾蓉和各类蔬菜混在一起，放蚝油，胡椒粉，盐，淀粉。有白芝麻的还可以放少许。热油锅，约估摸着七八分热时，下入糊糊，摊成饼状，炸至两面金黄时，捞出。控干油后，虾饼脆，香，鲜。蔬菜的清香中和了油腥的腻，还有肉汁从嘴里进射。
吃虾饼这类炸物定要趁热。刚炸出来的，用筷子夹着，急忙忙的吹两口气便迫不及待的咬上一大口，于是嘴巴止不住的呼出热气。但是还是舍不得放下筷子。炸物冷了就没有了刚出锅的脆和油香，只剩下油腻腻的冷涩感，恰如鸡肋，食之无味，弃之可惜。
