《致好食光》糖小色

2、第二章

　　“相信大家已经品尝完五道冷菜了，还合大家口味么？”

　　主持人笑意盈盈的拿着麦克风上台了。

　　“下面有请每个厨师团队派出一个代表阐述冷菜的制作思路，并且参加后面的问答环节。”

　　引导厨师团队按照编号在台上站好后，主持人向第一位递出了话筒。

　　厨师一般都是做得多说的少，第一位厨师师傅比较紧张也没有什么花哨的说辞，大概介绍了一下自己菜品的思路就交出了话筒。

　　唐宸还在复盘每家冷菜的种类以及使用的神秘食材数量，结合自己喜好的口感在心里给分。

　　那个在意的三号团队已经开始了发言。

　　青年清了清嗓子，脸上看不出刚刚后台争执的任何痕迹：“大家好，我们这次做的这道冷菜是越南风的凉拌绣球菌和蛏。还搭配了一些烤的腰果仁碎。”

　　声音意外的非常好听，但是介绍同样没有太多重点和亮点。

　　菜品的介绍过场匆匆走完，提问互动环节紧接而来。

　　唐宸毫不犹豫的第一个举手。

　　主持人给了一个大大的微笑鼓励，毕竟他们更害怕冷场。一旦冷场还要自说自话的圆半天才能打发掉这个环节。

　　唐宸已经迫不及待的开问了：“我想问一下三号厨师团队，这个创意缘何而来？”

　　“虽然天气已入暮秋，这个城市的温度却还带有丝丝暑气。越南菜以清爽著称，纸米卷本身通透漂亮而且容易衬托海鲜的口味。搭配上开胃的酱汁和今天的天气我觉得挺合适。”听完问题三号团队的青年厨师认真答道。

　　唐宸却有点咄咄逼人道：“您说您觉得合适，那就是说其他人不一定觉得合适？”。

　　青年突然警觉起来，脸色慢慢有些改变。

　　“我们厨师团队同样来自滨海地区，虽然蛏子不是最肥美的旺季，但是细心处理后来制作非重口味的凉拌菜口感还是可以保证的，我们团队认为考虑食客当日的心情更为重要……”青年说到最后声音明显变小。

　　唐宸吐了吐舌头给自己挂上了纯良的笑脸，他连连道歉：“抱歉抱歉，我是真的非常喜欢你们团队的菜。”
　　为了证明自己所言非虚，还晃了晃自己的打分卡。

　　在讨人厌这点上明知故犯和毫无察觉同罪。

　　厨师们都回到自己的岗位开始了热菜的制作，唐宸又开始发呆，耳中回荡着那句“考虑食客当日的心情更为重要。”

　　也许世界上确实还有对于食物有着浪漫主义追求的年轻人。或者这只是这个青年看起来清冷的外表下熊熊燃烧的情圣之力？哄女孩子绝活啊。唐宸一边想一边傻笑了起来。

　　旁边的媒体人刚从焦头烂额的工作中拔出头来，不经意看到隔壁大叔痴笑恶心的翻了个大大的白眼。

　　等到热菜上桌，五份硬菜让人觉得“过度” 充实，唐宸抬手看了下手环上的时间，感觉今天的午餐可以从计划中划去了。

　　热菜牛肉占了主力，由于可以自选部位，种类也很多。

　　和牛、台塑都是喜闻乐见的丰腴多汁口感。好的肉类食材大部分厨师都选择做扒类：口味保留好、制作时间省。

　　三号团队的菜品果然又很不一样，木柄的小煎锅里浓浓的酱汁散发着香气，甚至盖住了大部分食材。

　　一勺下肚，原来是沙爹牛肉。上面银色的丝是炸的芋头丝，脆脆的带着咸香，和牛肉切成同样大小的槟榔芋块表皮炸过以后也混在沙爹酱中，粉粉的口感让人觉得实在又安心。

　　心无旁骛的吃完了一整盆沙爹牛肉，唐宸甚至错过了后面的唱分环节。五支团队胜负已分，获胜的队伍将要去H市参加华南区总决赛。

　　三号团队惜败，第一道菜的评分各个评委给了跳水式的落差，就和我们日常各种喜好一样，彼之砒霜吾之蜜糖。

　　唐宸叹了口气：“果然众口难调”。

　　看着厨师们开始收尾整理，陆续离场。唐宸在包里一阵翻，翻出了一张有了压痕的名片。

　　如今手机上即时聊天软件盛行，谁还用名片啊。但是，作为一个中年人的倔强，唐宸觉得自己刚才发言让对方有90%会拒绝和他交换联系方式。所以不如只留一个自己的联系方式，就算给自己一个交代了。（这是哪门子的交代？）

　　他快速的收拾好自己的东西穿过人群，在那个青年面前停下来递上了名片。

　　“您好，我叫唐宸。是个食材商人，今天我非常喜欢你们的菜，希望以后还有合作的机会。”

　　青年的同伴们看起来比赛落败都有点失落，和他点点头就都先行跟着那个看起来像主厨的人离场了。

　　“您好，我叫林轶。”

　　“01？听起来你的父母可能希望你成为程序员的呢。”唐宸尬笑着散发着他自以为是的幽默感。

　　林轶低头看了一眼邹巴巴的名片道：“老先生，您姓唐看起来也不是很甜的样子。”

　　气氛果然一秒尴尬起来，唐宸打着哈哈赶快转移话题：“今天的沙爹牛肉用的是臀尖么？我之前吃过一道创意川菜与此颇有异曲同工之妙。切成筛子大小的山药和牛臀肉表面煎一下，然后和四川香脆椒零食炒在一起，趣味性和口感兼具，毕竟你猜不到接下去吃到的到底是牛肉粒还是山药粒，而且也不会太辣。”

　　“是澳洲牛臀肉。”林轶仿佛被那道川菜口味的山药牛臀粒吸引，沉浸在对口味的想象中，说话的语气也变得平缓温和起来，“无论是东南亚的沙爹还是潮汕闽南的沙茶酱，我觉得都属同源，今天在座的评委大多是本地人，从你们菜系的嗜甜程度来看，应该对沙爹口味也是喜爱的。”

　　唐宸笑颜逐开：“看来对我们有点研究，那你可去过槟榔芋的故乡？”

　　“未曾。”林轶摇头道，“一般沙爹牛肉为了解腻还是搭配蔬果为佳，所以我减量了黄金芋头块在沙爹中的分量，分出来的部分做成了芋头丝。客家菜得来的小灵感。”

　　原来是客家菜餐厅常见的芋头丝，唐宸恍然大悟。他抬起头来，眼镜后面平时看起来灰蒙蒙的眼睛闪闪发光。

　　还没等他继续发问，林轶扭头看了一眼窗外打断了他。“变天了呢。”

　　唐宸看了一眼乌云重重的天幕心里咯噔一下，万一下雨对于骑自行车往来市区和酒店的他可是个苦差事。

　　“我要去找师傅和师兄弟了，告辞了。”林轶语速稍快的说出了道别，顿了一下，又加了句，“毕竟已是暮秋，气温难免骤变，冒昧的说一句，脾胃虚寒的人建议不要穿的太少。”

　　唐宸看着他转身匆匆离去的身影，吃了一惊，原来这位厨师还精通岐黄之术？要不然就是会看相？早知道问什么食材的问题啊，问问我的事业桃花多好，亏了亏了。

　　“哈啾~~~”唐宸被旋转门外的一阵冷风生生拉回思绪。赶快一路小跑骑上山地车往家赶。

　　沙爹牛肉在胃里暖暖的，人间还是有很多有趣的食物和有趣的厨师的嘛。

　　唐宸自言自语的骑车冲进了今年这场迟到太久的秋雨中。