4、004 小甜饼出炉 ...
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阮田田在前世的职业正是西点师，深谙各式甜饼糕点的各类精妙制法，虽说在古代没有很完善的烘烤工具，但如果在制作小甜饼的过程之中，让拉胚、火候、湿度温度各个层面把控得当的话，凭此，小甜饼制作的成功率还是蛮高的。
再者，小甜饼是这个朝代未曾出现过的东西，它背后蕴含的手艺和文化是超前的，若是在将它拉至县城集市上贩卖，极可能开辟出一块很大的新市场，能博人瞩目与掀起一阵“食甜”风尚。
阮田田穿越到这个朝代之时，暗自观察过当地寻常百姓的用食嗜好，当地人基本嗜好吃咸，就拿陈添一家来说，林氏一日三餐都不外乎咸菜干、咸萝卜条、咸素粽、咸鱼干、咸米糍、咸粥咸饭等等，每一样食物前都必须带个“咸”字。
也正因于此，阮田田可以推测出集市之上诸多贩卖食品类的店铺，绝大多数都是做咸的，假令她做出一款甜的，遂是能在市集上显得惹眼。虽说甜食与当地民俗饮食习惯不太契合，但只消这甜食足够美味，足够撩动人的食欲与胃囊，就不愁它没有人品尝、没有购买。
给自己做好了市场评估与心理预想，阮田田开始规划明日的任务安排，第一件事照样先去市集上卖白莲花花茶，第二件事则是开始制作白莲花小甜饼。
至于制作小甜饼时需要准备什么材料，阮田田细细回溯了前世经常阅读的烘焙食谱，要准备砂糖、杏仁粉、牛奶、黄油和裱花袋……
“砰——”一声响，阮田田心内的食谱尚未没厘清，庖厨的门就蓦地被人抬脚踹了一下！
“你还不看看你那外甥女，没管教一下就顽劣成了什么鬼样，前几天没大没小地推我一下，这也就罢了，现在她还敢打我，咱们俩做舅母舅舅的一把屎一把尿的拉扯她长大，结果就得到了这种回报！”
林氏的嗓门如锥子般被削得又是尖锐又是刺耳，声如铙钹，震得整间庖厨抖了三抖，搁在灶台上的铁质锅盖重心失衡，从灶面上跌在地上，刚好砸在阮田田脚前茶桶旁。阮田田没抬眼，仅是伸手揉了揉太阳穴，不用看就明白，林氏扯着舅舅陈添来助阵了。
“田田啊，你跟你舅母道个歉吧，她操持这个家庭不容易，要管家中大小事，你又添乱让她烦心，她的态度难免也不太好，但她好歹是你长辈，你起码要有个尊敬的态度吧，女孩子家家的怎能打人呢……”
这个惧内的舅舅被林氏强硬地推至她面前一米开外，那一张饱受日晒雨淋的黝脸上，眉目尽是卑怯之色，就连开口时的话音也是战战兢兢，唯恐惹恼了林氏。
阮田田的心拔凉拔凉的，她搁下木桶，侧过视线，盯住舅舅：“要我道歉，可以，但必须舅母先道歉。”
林氏恶狠狠地剜了她一眼：“你这死丫头在说什么？！”
阮田田浅笑了一声：“我这几天都卖茶去了，挣得的辛苦钱却被舅母说成是我是干了见不得人的勾当换来了，这显然是诋毁我的清誉，舅母明明有错在先，却反教我这个做外甥女的来跟你道歉，这何理之有？”
陈添听罢，遽地回首望了林氏一眼，满目震愕：“你真的这么说了？”
林氏的脸一时有些发白，矢口否认地大叫道：“哪有的事儿，你别听那死丫头胡说八道，我几日没见她，见着了就关切问几句，纯粹就问她钱从哪儿来的，怕她被人骗了还帮人数钱，她一听就一巴掌打了过来，让我别管她的事，再管她就打我，我可是委屈得很！她总是针对我，这下子在同一屋檐之下可该怎么过！”
等林氏好不容易闹完，阮田田忽然面无表情地跟陈添说：“舅舅，我们分家住吧。”
少女一语惊起千层浪，陈添僵愣在原地，而林氏则是一脸的不可置信。
“舅舅你们一家占了阮家大院的两间上房和一座西厢房，那么还剩下一间东厢房，东厢房堆着一些我爹娘的遗物，那儿勉强能够住个人，我今晚就搬进去，”阮田田口吻淡然沉静，但骨子里却透着坚决的气势，“且外，从今往后我自己养活我自己，不吃你们的一个馒头也不拿你们的一块铜板，我不会干扰你们的生活，也请你们不要干扰的我的生活。”
陈添听罢，胸口猛然抽痛，下意识想挽回外甥女，但林氏去将他推搡到了一旁，迫不及待地接口道：“行行行！你这白眼儿狼能自己养活自己，那是再好不过，省的我们再浪费钱财供你吃喝！还有，那东厢房看着怪阴森的，你想去住就住！”
林氏能答应得如此爽快，早在阮田田的预料之中，她伸出一个手指头：“最后，我就一个条件，即庖厨两家共用，那十两银子可以先不还。”
林氏心里乐开了花，唯恐阮田田反悔了似的，疾忙回堂屋拿一份笔纸让陈添写个字据，顺便命双方都拿手指画个押，当做分家的证据。
这一夜，阮田田弄好一切行当躺在床榻上，一想着再也不用跟陈添一家打交道，再也不用看到林氏那张嘴脸，她的心情就格外轻盈，心中大石落地，此夜她睡得格外安稳。
翌日破晓时分，阮田田照常起了个大早，她已经摸清了林氏的作息，已经知道在哪些时间点不会在庖厨里遇到她。
阮田田开始着手准备白莲花小甜饼所需的原材料与工具。一些原材料阮家大院的仓库是没有的，例如杏仁粉和蜂蜜。
阮田田向邻家郑大娘打听了一下，郑大娘指了指方向，说村里东面的山头向阳处生产杏树群落，北面背阴处的山谷容易寻得蜂蜜。郑大娘说完，又格外怜惜的看了阮田田一眼，特意给她送了一顶草帽和半个西瓜，预防她进山时中暑。
阮田田谢过了郑大娘，就背着箩筐、携带着西瓜与半壶额外烧制的花茶就先往山里去了。
朝暾的山间雾气湿热，树荫底下的空气温度却是凉薄，天青色的枝杈如锋锐滚刀，将穹空剁成细匀的葱段，半空之中弥漫着微涩的杏子香，阮田田嗅着了味，精气神为之震荡，行路的的步履多少精神了几分。待她山上采完了杏仁和蜂蜜时，已经是一个时辰以后了的事情了。
她兴冲冲地背着箩筐回到阮家。幸好林氏不在庖厨，阮田田顺利投身钻入了期间，眼下，制作莲花小甜饼的各种材料都差不多筹备齐全了。
阮田田将柴火塞入灶膛之间，开了灶火，捋起袖子，开始加油干！
制作小甜饼很重要的一种原材料，即为黄油，但眼下她决意撷用白莲花与蜂蜜二物替代黄油。黄油乃为纯天然牛奶加工而出的固态油脂，虽用此物烘烤而出的口感酥脆美味，但热量奇高，容易滋生膘脂，且轻易上火生咳，在这样的大暑天气，原材料还是萃用清热解毒的食物做引为妙。
阮田田拿来一只髹有天青色的陶瓷碗，碗口约莫海碗大小，她将采来的蜂蜜缓缓斟入碗心，蜂蜜质感丝滑如绸缎，淡金色液体在碗中潺潺流动，如饴糖般触指腻酥，甚至捎带了些暖人心扉的温度。
安置好蜂蜜，阮田田开始捣莲花做花泥，做花泥这个工艺可是有讲究，虽说与做白莲花茶时的工序一样，都需要使用到捣钵捣杵，但制茶时捣的花瓣需要做成花浆，花浆本身不如花泥的质感稀疏，也不如花泥的制作工序更为费时费力，因此捣制花泥这道工序费了她近乎小半个时辰。
捣毕，阮田田将花泥悉数斟入海碗之中，一手缓慢翻倒，另一手持木匙在碗内搅动蜂蜜，让蜂蜜的细滑液体与白莲的花泥充分接触糅合，蜜糖的甜甘与白莲的涩香彼此碰撞与稀释，且让甜度与涩香在缓慢的发酵之中，臻至饱和平衡归一的状态。
蜂蜜与花泥糅合为一体，在空气之中软化到一定时长，阮田田用木勺在近旁早已备好的面粉舀起小半勺，充分淋在海碗之中，手指捻着勺身在碗内均匀搅拌。
接着，她遵循和面团的手法与姿态，徒手将碗中的蜂蜜花泥揉捻至蓬松细软的状态，这也是制作小甜饼的关键之一，手法的轻重缓急都要遵循一个得当熨贴的度，手法若是重了，会让花泥显得稀烂，手法若是轻了，又会让蜂蜜拧不成固体状的团。
在前世，阮田田特意在揉捻这一项工序下了大工夫，所以在眼下的实操当中，手法显得较为轻松与高效，小甜饼的雏形很快搞好了。
在古代是没有裱花嘴这一物的，只有粗略的模具，但这并不成大问题，阮田田是个手巧又肯动脑的，只要肯动脑，办法总比困难多，昨夜为了制作一个合格的裱花嘴，她冥思苦想、搜肠刮肚，决心利用莲花叶的蜷缩韧性，以及茶壶的铁嘴很快拼制成了一个初具规模的裱花嘴。
现在她将已经发酵成固体的蜂蜜白莲悉数填入裱花嘴之中，接着，双手稳稳握住莲叶，在耐热的方形铁盘上慢悠悠地绘制小甜饼的模样。
小甜饼的模样按照现代的曲奇形态来绘制，不论是花纹还是大小，皆颇具美观度，被人青睐与接受。
在数量方面阮田田做了个预估，因为是初次试水，她按照一个常规的市场购买量来统计，不能做太多，怕过剩浪费，又不能做太少，怕储量不足，她细细斟酌了一番，遂是在铁盘上裱好了近乎五十个小甜饼。
裱好以后，阮田田身上出了一层薄汗，她揉了揉略显酸胀的胳膊肘，将铁盘小心翼翼地放入预热好的锅炉之中。寻常的锅炉与烤炉的组件和配置截然相反，锅炉用的是灶火与干柴，通常馍馍馒头等小麦类食品适用于锅炉；而烤炉用的是现代的电热元件与功率调节，因为配置功能的灵活，烤炉所发挥的作用更甚于锅炉，烤鸡、烤鸭与烘焙类糕点饼类皆适宜用烤炉，烤出来的色香味比寻常的糕点更为上乘。
阮田田自是不会因锅炉的设施简陋而知难而退，她在脑中搜掘烤炉运用的电热知识，烤炉的炉体一般囊括外壳、中隔层和内胆，内胆是烤炉的心脉，内胆一般用于隔断炉内空气以形成较好密闭性。
阮田田先将眼前的锅炉打造成烤炉的基本体态，她思及这个朝代虽然是架空的，但尚未有电的存在，她只能利用那贫瘠的高中物理知识来造“电”了。
幸亏她动手能力极强，人是勤快跑腿的，迅速向村北打铁的铁匠借了几块热乎的铁板和铁丝重新焊接成了粗糙的电热组件，返回来将其衔接在锅炉的铁盘之下，来回捣鼓几番，她将锅炉形成了一个闭环的电路。
电阻器设置在锅炉的锅盖上，相当于烤炉的总开关，当下，只消她轻易拢上锅盖，这个堪比烤炉的锅炉就能自行开“烤”！
阮田田不知自己这番捣鼓，小甜饼能否烤制成功，她心脏扑腾扑腾地跳着，胸腔之间仿佛藏着欲待振翮高飞的白鸽，充溢着忧虑而又希冀的心绪。
久候了约莫一个时辰以后，一阵脆甜浓软的甘香，兀自徐徐自锅盖里内游曳而出，温热气息顺着灶膛攀上阮田田的鼻端，她浅浅一嗅，不自觉失声道：“就是这个味道。”
气香与她在前世用烤箱烤制的小甜饼味道极其相似！
只是这个味道当中多了三成白莲花的特质芬芳，一定程度上冲淡了甜度，将蜂蜜的丝滑感更淋漓尽致得凸显出来。
阮田田立即皆开了锅盖，锅盖烫手，她被烫着了，轻“嘶”了一声，一阵浓郁饼香迎面泼来，小甜饼经过烘烤，饼身愈加饱满而滑润，色泽呈完满的金黄，堪比金锭。
阮田田捻起一块烫乎乎的小甜饼，牙关轻启，嗑下了小一口，舌尖一触着饼粒，大有嚼头，且让舌蕾生津！那饼香大开大阖地直灌胃腑，三秒的干涩，接着是大开大阖的回甘，恍若独身小酌一杯油柑玉露茶，先是浅浅涩意，接着是持久畅然的齁甜，食物本身缺了上火的热气，更是平添了几分解渴解暑的酥爽之感。
阮田田已是迫不及待，疾忙执起事先备好的环保纸袋，一一将小甜饼装入其中，接着她又花费了一些功夫烹制白莲花茶。期间，不知是不是厨房的食物太香了，还是别的原因，那一向贪玩嗜睡的小表弟裕哥儿偷偷在木门背后偷看。
阮田田也没时间去理，花茶烹好以后，已是午牌时分，她休息了片刻，吃了些备好的粗粮，就拾掇好停当，拎着东西往村头那端走。
不巧，刚经过村头时，阮田田就听到了一阵马蹄声碎，她不自觉循声望过去，只见一抹玄色衣影和三两个大理寺官职打扮的人御马而至，她粗略观览这等人这个阵仗，一看就来历不浅。他们的动静有点大，一身凛冽官威，把正在田垄里劳作的农妇农夫吓坏了，很多人跑出来看，但大都不敢走进前去。
阮田田有点近视，但凡超过方圆两米之外的人和事在她眼里都是模糊朦胧一片，她看不清为首那个穿着玄色官袍的男人，下意识走进了一些，当她的视线与那个男人的视线在半空之中相遇之际，阮田田身上的箩筐差点掉落在地，陆丞莫不是是发现她捡到了玉佩所以打马前来认领了吧？
阮田田偷觑陆丞几眼，他一张冰山脸，看不出具体喜怒，她捉摸不透他的具体来意，决定先扬起招牌假笑，试探地说道：“官爷，午好呀，天气这样热，您有闲情出来遛马散步啦哈哈哈。”
陆丞脸色依旧是冷然，他居高临下地看着阮田田，视线从她的小脸挪到了她肩膊背后的箩筐，一抹淡淡奇香飘溢出来，撩动着人的胃腑和脾脏。
陆丞嘴唇轻轻抿成了一条线，他是个常年睡眠质量很差的人，曾前吃过许多的中药，都调理不好，收效甚微。但自从昨天喝了眼前少女烹过的茶，那一夜他破天荒睡得格外安稳。
陆丞的视线在阮田田的箩筐上多停驻了好几眼，淡然出声：“你是村里的人？”
阮田田沉静自若地“嗯”了一声，一边伸手悄悄摸出玉佩，一边暗自斟酌完璧归“陆”的好妙计。下一刻，她倏地计上心来。
阮田田溜了溜眼珠子，调侃地笑道：“对了，官爷这个时候来造谒白莲村，莫不是挂念着民女煮得白莲花茶吧，要不官爷今日试一试民女做的小甜饼可好？也是用自家白莲花做原料，用料加了蜂蜜和杏子粉，不仅齁甜，还能清热下火呐！”
本来这是阮田田缓和气氛的无心之语，她没往心里去，殊不知，陆丞居然当真，正儿八经地微微颔首，狭长的深眸敛入一丝微光，垂视着她，道：“有劳。”
阮田田心下微讶，这陆阎王还真是从大清早从大老远的县城赶来就为吃她一块饼嘛？
而陆丞身后的三四位同僚也自是呆愕，面面相觑，一阵无言。
作者有话说
第4章 004
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