5、蔓越莓奶酥 蔓越莓奶酥 ...
-
用料：黄油85g、蛋黄3+1个（1个用于刷表面）、低粉180g、奶粉12g、糖35g、蔓越莓30g
备注：剩余蛋白该教程建议做蛋白椰蓉球或马卡龙
Step 1. 黄油室温软化，蛋黄蛋清分离，蔓越莓干切碎
Step 2. 软化的黄油打发，加入奶粉和糖，继续打发（奶粉可以等量替换为低粉）
Step 3. 加入蛋黄继续打发，蛋黄要一个一个加，每个打发后继续加下一个。蛋黄必须室温
Step 4. 加入低粉拌匀（根据评论建议，低粉先少加，最后一点看情况决定是否加。面粉加多了容易翻车）
Step 5. 加入蔓越莓拌匀，擀成约0.8cm的面饼，切边长2.5cm左右的方块，表面刷蛋黄
Step 6. 烤箱预热150度，中层30min即可
