《[甜品]&[零食]》言萌萌

31、蜂蜜布丁蛋糕 蜂蜜布丁蛋

　　用料：
　　焦糖：糖60g、水100g、热水30g
　　布丁：鸡蛋160g（5个）、糖35g、蜂蜜15g、牛奶370g
　　蛋糕：蛋黄50g（4个）、牛奶20g、玉米油20g、蜂蜜10g、低粉40g、蛋白55g、糖25g
　　备注：常规布丁杯6个量

　　焦糖底：
　　Step 1. 焦糖液材料加热至焦糖色（似乎不搅拌），即可倒入模具

　　布丁液：
　　Step 2. 除牛奶外的所有材料搅匀，加入60度温牛奶搅匀，过筛两次

　　蛋糕糊：
　　Step 3. 蛋黄、牛奶、玉米油、蜂蜜搅匀，筛入低粉搅匀
　　Step 4. 蛋白+糖打发至湿泡，混合糊糊

　　后续：
　　Step 5. 先往模具中加入布丁液，然后盖上蛋糕糊
　　Step 6. 烤盘加入2cm热水，烤箱160度50min即可