《[甜品]&[零食]》言萌萌

13、柠檬酱 柠檬酱

　　用料：柠檬皮屑一个、柠檬汁110ml、黄油60g、鸡蛋100g、蛋黄100g、糖80g
　　备注：也可做百香果、西柚等其他水果版。可密封冷藏保存5天。

　　Step 1. 一个柠檬皮刨屑，加入蛋液和蛋黄液、糖、柠檬汁，搅匀
　　Step 2. 隔水加热，并持续搅拌，状态浓稠成卡仕达时离火
　　Step 3. 加入黄油（切小块），搅拌混合至顺滑，过筛即可