《[牛]菜谱合集》言萌萌

3、酸汤肥牛

　　用料：黄辣椒酱、肥牛片、金针菇、青红尖椒、姜蒜、白醋

　　Step 1. 蒜切末，尖椒切圈，金针菇去根洗净
　　Step 2. 金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水分放入碗中
　　Step 3. 炒锅倒少量油，烧至六成热，放入姜片蒜末炒香
　　Step 4. 放入黄辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤/清水和料酒，大火煮开
　　Step 5. 滤掉汤渣，放入肥牛片，加盐糖，水煮开，撇去浮沫
　　Step 6. 肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，倒入装金针菇的碗中
　　Step 7. 表面撒上尖椒圈点缀，尖椒上浇点热油，OK