《[鸡]菜谱合集》言萌萌

23、黄金脆皮鸡 黄金脆皮鸡

　　用料：鸡腿、面粉、黑胡椒、柠檬
　　备注：教程是配番茄酱等酱料吃的。或许可以做汉堡夹心用。

　　Step 1. 鸡腿去骨，撒一层薄盐，鸡皮用刀尖戳几个洞防止过度收缩，两面覆盖一层面粉
　　Step 2. 热锅冷油，少油煎鸡排，先煎鸡皮面，定型后翻面，避免来回翻面，两面煎好后煎四边
　　Step 3. 鸡排整体金黄后捞出切块，此时应当还没熟透。锅洗净不用放油，肉面朝下煎，表面撒点黑胡椒，适时翻面。出锅时挤点柠檬汁即可