《杭遇》哈皮酒

4、鱼圆

　　睡前照例练两幅字，她自幼习字，为的是培养静心。心静没静不知道，但多少是喜欢上了书法，一日不练便手痒。
　　写完净手，洗漱完在书桌前转一圈，才发现其实没带多少咖啡来，顶多能喝上三五天。天气预报上显示明天天气不错，她稍作考量，打算明天早上起来去买咖啡，顺便吃早餐。

　　第二天起来果然是好天气，阳光舒适，云朵舒展，城桥路上无时无刻不是人来人往，她顺着走过去，重走昨晚的路，成功找到那家咖啡店。已经在营业了，梁晚买了份拿铁，旁边陈列着种类繁多的咖啡豆，也有小玻璃瓶装着咖啡豆供来客闻味道。她在咖啡馆里耽搁了半个小时，挑选了几款喜欢的咖啡豆，拎着离开。也有不少人去二楼，记得宋文初说是老板买来的收藏品，梁晚没太多兴趣，便没再去。
　　原路返回，手中的咖啡随着放凉反而愈香，热而醇厚的拿铁往往是开启美好一天的工具，她深谙此道，觉得今天一定会很顺利。
　　正想着，突然听到有人喊她。疑惑着，边转了头。声音是陌生的，但人是熟悉的。

　　对方的称呼也很老套：“梁晚、梁晚小姐!”
　　是对面的某个师傅，其实她不是很认得清。蔡记的师傅除了宋文钟外有三个，学徒也有三个，平时穿上厨师服戴上帽子几乎差不多了，加之也不知道怎么称谓，她到现在还有点糊涂。
　　而此时是其中一位师傅在喊她，另外两位师傅也在，宋文钟自然也不会少，四个人都拎着满满当当的深色编织袋走来。
　　她稍作停顿，侧身站在路边等他们。见走上来了才笑说，“好巧，你们是采买回来吗？”

　　就近的王师傅说：“是，刚从大马弄买完回来呢。”
　　另外李师傅笑着问，“梁小姐吃饭了没？一起用个早餐？”
　　梁晚摇摇头，“还没呢，你们也没吃呀，今天是不卖酥油饼了吗？”
　　“酥油饼呀，这不是每天都卖的，毕竟咱这不是专门干这个的，也就有时候心血来潮弄一弄。咱这块吃食都不少，都挺好吃，有时候自己弄反而麻烦了。”
　　梁晚了然点头，往前没走多久就到了，分别向左向右，宋文钟他们进去放菜，梁晚进屋放下满当当的咖啡豆，收置进储物盒里，密封好。

　　下楼打算去吃早餐，却没想到一出门就撞上宋文钟。属实不能怪她，人杵在门旁，她下意识往左转，“乓”一下就撞上去了。
　　摸着额头，她庆幸自己把那杯咖啡留在了楼上，不然一杯子撒过去……
　　两个人都挺不好意思，纷纷道歉，然后卡住了。梁晚抬头看他，突然发现他蛮高的，大概……比她高大半个头。她不是很高，一米六五左右，平时踩着高帮鞋大概稳定在一米七左右。她试图用眼神确认对方的身高，估计值在一米八以上。
　　宋文钟问她，“还没吃早饭，要不要一起去？初初今天不上课，大概率不吃早饭了。他们都没吃，我给带点回来。”

　　梁晚回神，答应了这个邀请。
　　被宋文钟领着往前走的时候，她神游着思考，明明自己是一到新地点就会很快适应的人，怎么会到现在都来几天了还对周遭摸不清……近来唯一一次单独出门除了今天，似乎还是第一天，她去爬了城隍阁，然后就遇到了宋文钟——原来这就是命运吗？
　　“城桥路这边的构造比较复杂，很多小巷，俗称‘御街二十三坊’，也是很有市井气息的地方。从这边穿过来，是城隍牌楼巷，我们平常会在这边买早饭，再往前走左转，就是大马弄，我们早上买菜的地方，尽头还有个菜市，也会去那买东西。初初和你说过吗，城桥路这边有很多私房菜店铺，都是杭城比较有名的老店铺，大部分都从大马弄这里挑选菜品，近也方便，一般都是相熟十来年的关系了。
　　“有想吃的吗，烧麦馄饨，粽子，还有生煎煎饺——”

　　还没说完，梁晚已经决定好，看着对面的生煎摊两眼放光，“我想吃生煎！”
　　宋文钟诧异转头，难得见她如此不设防的显露生动活泼的一面，片刻后轻笑，说，“好，那就吃生煎，走吧。”
　　这个点的生煎摊人正多，沿着马路排着队，虽然不长，但一锅生煎煎饺数量有限，每每觉得快到了都发现还得再等等，多少懊恼。
　　她探着头张望，宋文钟站在她身后，发消息问店里师傅要吃多少。统计完数量后，到梁晚和宋文钟时，她寻思着买多不买少，刚想报数，身后就有个不容忽视的声音出现：“麻烦这一锅都要了。”
　　“……”她陷入短暂沉默，慢慢转头，对上宋文钟一丝不苟的表情，对方丝毫没觉得有什么不对劲，她也只好再默默转回去。

　　倒是摊主认识宋文钟，抬头看了眼招呼一声，让他俩进去坐着找地方等了。
　　梁晚问过宋文钟，又要了一份牛肉粉丝和一份拌面，随即试图趁对方还没反应过来就立马拍案起奔去扫码付钱，极其光明正大——勉强能还上一点人情债是一点吧。
　　正得意洋洋捏着手机走回来坐下，宋文钟抬眼看她，眼眸带笑，但仿佛一眼看穿她，梁晚莫名生出：他好像什么都明白的感觉。默默低头拿筷子挑了口粉，还挺好吃的。
　　生煎和煎饺也很快做好，打包大半，剩下的端在桌中央，各自倒了醋和辣椒酱，梁晚吸溜吃着，真的很好吃诶，底脆皮软，肉香甜可口，醋味也和蔼，不冲鼻，一时不知道哪个更好吃，而且粉丝也好吃！

　　一张小桌子，她抬眼就能看见宋文钟，很认真地吃着生煎包，拿做实验的态度观察生煎包，观察着横截面，试图下一秒就复刻——她的眼神可能太过瞩目，宋文钟把做实验的眼换了个对象，好奇看着她，等着她自己开口。
　　对视了几秒，梁晚投降，反正也不是什么不能说的事。不等她说完宋文钟自己倒笑了起来，有点不可置信地问真的吗，他真的是那样的表情吗？
　　梁晚相当诚恳地点头：没错没错！

　　他自己被逗乐了，似哭笑不得，但也没说什么，吃完打包，又要了三份粉丝打包，梁晚乖乖在旁边捏着豆奶杯子等。半天没听见他付钱成功的声音，她好奇抬头，却发现他正看着她，见鱼上钩，笑着晃了晃手中的手机，说，“这次不抢着付钱了？”然后下一秒就是成功付款的报声。
　　一口豆奶呛在喉咙，她奔出去在路口咳了半天。
　　最后宋文钟拎着打包好的粉丝和生煎，递过纸巾，笑着同她道歉。梁晚挥挥手，接过纸巾擦擦嘴，心想果然人不可貌相啊。
　　要说宋文钟给她什么第一感觉，那一定是：白。他真的很白，相对他实际上可能的年纪而言，长相明显偏年轻多了，说是大学生也没问题。加上一双非常加分非常漂亮的瑞凤眼，简单风格的穿搭，他给人打眼一看——就是个小白脸的错觉。既然说是错觉，梁晚肯定不会把这个想法告诉他，毕竟有些冒犯，即使以貌取人这件事大家都难免。
　　更何况宋文钟最让她佩服的是一手厨艺和广袤的知识，作为杭城本地人，他真的很敬业，随时随地能给杭城打广告。
　　当然最重要的是，他是个很适合做朋友的人。说起来很玄乎，明明也认识不久，但有的人就是有这份魔力，明明只是初见，却好感频升。或许因为彬彬有礼，分寸把握得很好，也或许就是他的个人魅力，梁晚想了想，没得到结论。

　　回去后没多久就收到了上门快递，当面验货后签收，她挨个搬上楼，打算准备整理画室。
　　画室装潢简单雅致，明显可见之前住客使用过的痕迹，还有各种收纳盒，风格不同，但都很干净，看起来是住客用后没带走的，留给后来者继续用。她熟练摆放好，常用的画具放在一起，整套收拾下来难免身上沾上颜料，还好已经提前换成廉价的棉质T和黑色长裤，画室必备。
　　其实见到画具那一刻已经有了作画的冲动，但设想还在脑海中成型，把早上的咖啡端过来几口喝完，沉吟片刻，她很快有了确切的想法。
　　城桥路。她想画城桥路。

　　城桥路是她今年来到杭城第一个给她触动的，也符合画展“文.化”的主题。而实际上，她隐约发现，从城桥路往四周发散，周围这一片老城区都非常符合她所需要的主题，只是她还没有完全探查，未确定哪些适合入画而哪些不适合。无论是背后的吴山和整片西湖、杭城的四百八十庙，亦或是旁边的南宋御街，都是现成的题材。
　　先从城桥路开始吧。她这么想着，城桥路的着入点也值得思考，实际上城桥路很长，以什么角度切入？她想以这幅画表达出什么？另一方面，这条城桥路其实遍布了各色商铺，她要取内涵，却不能浮于表面。
　　她还需要想想。

　　中午差点忘了吃饭，在画室里一坐就是天荒地老，即使是思考就足以让她忘记五谷红尘事。幸好宋文初在家，她睡到中午才醒，大家都吃过饭了，她一个人吃饭时总觉得少了点什么，一问才知道原来梁晚还没下来过，去喊她才发现原来她忘了。
　　两个人面面相觑，片刻后都笑出来，梁晚有些不好意思。宋文初却认真，她妈妈也是这样的性格的人，总是忘记吃饭，年轻时肠胃不好，后来一直用药膳养身才好点，但饮食紊乱多了也容易复发肠胃病。她对梁晚不自觉带了接纳的意思，当成朋友来劝她，梁晚看她真的很在意这件事，笑着和她保证以后肯定会多注意，尽量少发生这样的事情。

　　吃完饭短暂的休息了会，梁晚坐在小板凳上在门口观察四周。今天多云，云朵一会飘来一会飘走，阳光被挡住，又透过薄薄云层溜出来。
　　城桥路太丰富，糅合了太多东西，又有太多分支，通往不同巷口。她在想怎样切入，是以她喜欢的角度，还是客观的描绘？有些难想。

　　下午的蔡记不是很忙，相比上午要好得多。她捧着下巴也顺带观察了会蔡记，其中看着一个师傅领着学徒们出来杀鱼，看着像草鱼，好几条，养在水里吐泡泡，杀鱼手法倒意外简单，不怎么血淋淋。
　　后来原原本本沿着城桥路走了两遍，本在度量着，但听着身边最真实的市井声音，她渐渐有了主意。
　　眼前是什么，便画什么吧。

　　于是心情都好了许多，腾腾腾跑回去，在画室里一坐就是两个小时，摹了副画，逼着自己静了心，打算明天开始。
　　晚上似乎没有客，蔡记里很安静，人也不多，学徒都走了，屋里只剩厨房处是亮着灯的。她犹豫片刻，想她如果出去是不是得和他们说一声呢，老打扰人家好像不大好。刚走过去，在门口就看见里面的宋文初宋文钟兄妹两。
　　“初初…”
　　宋文初转头，看她过来笑着招手，“姐姐来啦，快，哥哥做鱼圆呢。我昨天求了好久呢，他才答应给做鱼圆。好久没吃到家里做的鱼圆了，上一次……得是外婆做的吧？”
　　梁晚一下子忘记刚刚想说的话，宋文钟正在刮着菜板上的鱼肉，看着轻松随意，但她看着动作就不简单，快又准，顺着鱼骨剔出肉来。
　　“上一次？都是多久之前的事了。你可知道做鱼圆多麻烦，这边好几家做了几十年鱼圆的老招牌你不吃，偏偏要我亲自做，真是够多事的。”
　　宋文初笑嘻嘻撒娇，“哥哥做的能一样嘛，百年招牌都赶不上呀。”

　　梁晚站在宋文初身旁观察，宋文钟拿刀手稳且熟练，鱼肉仿佛无比听话，顺着刀下来，画面极赏心悦目。刮完的鱼肉成泥状，宋文钟另取盆与竹筷，加盐、水，生姜挤汁，加入后便用竹筷来回打。宋文初不耐时间长，坐到一边等着了，梁晚一下少了个掩饰物，陡然有些不好意思，但想想这有什么不好意思的，于是更理直气壮站那。
　　宋文钟瞥她一眼，问她：“你猜，这一步是为什么？”
　　她思考答：“为了…更劲道？”

　　他笑，“杭城鱼圆吃的是鲜嫩软滑，最好是像豆腐一样。这一步叫做打鱼蓉，上一步是排鱼肉，都很讲究技巧，否则会耽误鱼肉的新鲜程度，口感也会变差。打鱼蓉呢打得越久越好，成糊状也可以了。”
　　“这边有很多卖鱼圆的吗？”
　　“当然，鱼圆是杭城特色，附近有几家老字号，平时都会买来吃，不然手做太麻烦了。”他很快进行下一步，动作又快又漂亮，同时掀开旁边灶台上的锅盖，她才发现旁边已经放了锅凉水。

　　他用手挤着鱼肉，与其说是鱼肉，不如说是鱼浆，她看着觉得用手捧都怕滑下来，却见宋文钟动作迅猛又轻巧，一手作空拳挤出鱼圆，一手拿匙羹一刮即收尾，随即投入凉水中。
　　入水的鱼圆白嫩滚圆，而他动作奇快，梁晚越看越佩服，很快结束，满满一锅的鱼圆，再烧水煮沸，宋文钟去洗手收拾，而梁晚敬佩地退到一边，深觉做什么都不容易——所以在到底房租含不含伙食费啊，真是得找个机会问一问，老蹭饭很不好意思的！