《山寨里来了小厨神》靳冉

20、杀猪菜

　　山中不知岁月，不知道山下人是怎么过的，迟言在山寨的冬日就在这样读书、练武、做饭、玩乐中一日日度过，转眼春节就临近了。

　　山寨的养的小羊长大了，几头猪也养得膘肥体壮，该出栏了。

　　杀猪宰羊，对桃源寨众人来说，是非常重要的一件事。

　　山寨成立头几年，还什么也没有，种庄稼、养猪羊也是姚副寨主来了后慢慢才开始的，山寨现在也越来越像一个大家庭。

　　今年猪长得好，一头得有二百斤，不过大家更喜欢羊肉，猪肉其实反倒没有那么受欢迎，因为猪肉做不好，容易有腥臭味。

　　当然，达官贵人更是不怎么吃猪肉，但对普通老百姓来说，有肉吃也算不错了，只是他们也不吃猪血和猪下水。

　　迟言看到杀猪的大叔杀了猪后任由猪血流掉，赶紧跑去厨房拿了盆来接着：“太可惜了！这可是好东西，很好吃的！”

　　大家知道迟言擅长做各种菜，但也想象不出猪血和下水能有什么好吃。

　　等所有猪、羊杀完，大叔开始把肉卸成大块，由众人抬出去冷冻存放。

　　迟言接了大盆的猪血，又让把猪和羊的下水都留好，他要分别做给大家吃。

　　他打算今天先按东北的做法，煮上几大锅杀猪菜，把血肠放里面，看谁能说不好吃。

　　至于羊肉，因为母羊要留着明年生小羊，只杀了三只公羊，留着过年的时候烤羊腿，做手抓羊肉，当天就先不吃了。

　　羊杂他打算改天做成羊杂汤，里面还可以放些粉条，这汤配上饼，和羊肉汤也不相上下，而且很多人反倒更喜欢喝羊杂汤。

　　任大娘和几个帮忙的大婶忙着把煮熟的猪肉、骨头和猪下水分别备好，最后给迟言煮菜用。

　　另一边，迟言和刘婶将猪血加入各种调料，灌入洗干净的猪肠扎成一截一截，扔入大锅内煮熟，捞出来后切厚片备用。

　　之后，迟言把白肉、下水、大骨头、剔好的猪骨肉和酸菜一起下锅煮了起来，等煮开后再加入血肠。

　　大锅里咕噜咕噜的冒着气泡，香味扑鼻而来。

　　今天这么热闹，孩子们都不回家，干脆就直接等在食堂，就怕错过了吃肉。

　　终于开饭啦！

　　杀猪菜一共煮了三大锅，配上提前准备好的饼，就是非常美味的一餐。

　　有些人一开始看到猪血肠还不敢吃，但耿少行可是来者不拒，只要是好吃的就行，没有他不敢吃的。

　　“血肠真的很好吃！”他第一时间肯定道。大锤听了他的，也夹起一片。

　　其他开始没盛血肠的，也试着回去要两片尝尝，一尝果然又滑又嫩，非常好吃，根本没有想象中的腥臭。猪下水吃着也没有异味，味道不比猪肉差。

　　其实迟言没舍得把下水都放进杀猪菜，特别是肥肠，可是好东西，他打算留着单独做，不管是卤、是溜还是干煸，都是一道难得的美味啊！

　　虽然只是简单省事的大锅杀猪菜，也把山寨里的人们吃美了，原来并不是猪肉和猪血不好吃，是他们不会做，看人家小言简单的大锅一煮，就好吃到让他们欲罢不能，吃不够的又去多填上半碗。

　　好在今天菜煮的多，管够。

　　山寨里的小孩子更是欢天喜地，吃完了还舍不得离开食堂，在里面跑着玩闹，连敏儿都被她娘放了出来。他们嬉笑着喊道：要是天天杀猪就好了！

　　迟言今天做这么多菜，确实挺累的，所以也吃了很多。嫩嫩的血肠，香香的拆骨肉，可能因为是山寨自己养的土猪，味道特别的香。吃到最后，他把酸菜汤也喝得干干净净，没浪费一点。

　　吃饱了人就有点困，此时食堂里人终于走得差不多了。夕阳从窗纸透进的光黄黄的、暖暖的，恍惚中，他差点不知今夕何夕。

　　虽然有些疲惫，但肚子饱饱的，身上暖暖的，依然是幸福感洋溢。

　　来到这里后，日子即使艰苦，但并不算难过。相反，他觉得现在的每一天都值得珍惜。天下没有不散的宴席，他怕这样美好的日子并不能长长久久。

　　他早就了解到现在时事是南北分治，南朝软弱，北朝暴政，老百姓的日子不好过。

　　他运气好，被寨主带到桃源寨，才能在这世外桃源般的地方安享太平，不知岁月。大的生计问题寨主和副寨主自有考虑，他一个孩子，可以无忧无虑的研究美食。

　　但他知道，山寨也未必能一直保证大家吃饱穿暖，今年也是幸好他发现了文玩核桃，要不养的猪和羊根本不可能留下吃，都要卖了去换粮食的。

　　说起来，山寨上众人被叫做土匪，但其实都是受苦受难的普通老百姓，哪有那么多贪官污吏给他们打劫，而且就算真劫到了，死伤更是不忍说。

　　再说劫到了什么还不一定，之前贵重的家具还在仓库存着，根本不敢搬出去卖呢。

　　想到家具，迟言其实有个主意，他记得后来很多人喜欢盘珠子，要不就浪费一点，把家具全部做成各种各样的串珠，化整为零，不但认不出来，会不会也更容易卖出去呢？

　　这个想法他暂时还没和姚显说，他不想暴露太多。现在有吃有喝，日子还能过下去，如果开春青黄不接，到时候再说也来得及。

　　实在不行，他只好使用金手指做肥皂、玻璃，开始酿酒了，但暂时还是低调为好。

　　看山寨里好多人留下帮忙收拾厨房，他也连忙站起来一起干活，干完回去早点睡觉，不想那么多了！

　　……

　　杀猪菜还剩了一些，第二天早上加水和酸菜继续煮一下，里面有骨头肉汤，味道依然很好。

　　用酸菜汤配上大馒头，又是美好的一天。

　　清晨的阳光映在满山的白雪上，折射出的光有些刺眼，空气冷冽而清新，在外面还没一会，鼻子和耳朵就冻红了。

　　演武场上，大家练得热火朝天，一点感觉不到冬日的寒冷。

　　顺着演武场向前望去，吊桥下的峡谷，横亘在两山之间，像一条黑色的巨龙，保护着山寨的安全。

　　如此景色，迟言顿觉心胸无比开阔。不论古今，山河都是如此壮美，不问历史变迁，普通百姓只是想过好自己的生活。

　　珍惜当下的每一天，才是重启人生的意义。

　　迟言举起木剑，缓缓的挥出剑招……