《N可属性修N代的地球日常》Grace与国同行

2、厨修入道001

　　2021年 3月31日星期三 14周【牛年】二月十九辛丑年辛卯月戊寅日23:59深圳阴间小雨 24--30℃东南风2级
　　厨修入道001：腊鱼的N种美食
　　一. 炸
　　二. 炒,2021.04
　　1. 煮米饭三两，米汤泡拇指黄瓜500克
　　2. 清洗多用锅的锅和锅盖、并用纸擦干水珠：以免热油时，溅出油珠在锅盖
　　3. 清洗黄瓜，米汤泡腊鱼250克
　　4. 倒入菜籽油100毫升，小火三分钟或大火两分钟：油烧开，更美味
　　5. 切黄瓜成各种奇型怪状，清洗黄瓜
　　6. 关火、左手锅盖作掩护、然后右手一个个叉入腊鱼大概1000克
　　7. 小火先炸三分钟、关火翻边后再用小火炸三分钟
　　8. 关火、左手锅盖作掩护、然后右手倒入黄瓜
　　9. 大火、5分钟翻炒
　　10. 鸡蛋4个，搅拌
　　11. 关火、左手锅盖作掩护、然后右手倒入鸡蛋液
　　12. 大火、5分钟翻炒
　　13. 关火，放芝麻酱包、米醋10毫升、鸡蛋残液冷水100毫升/0.1L、加盐要适度
　　14. 大火、约10分钟
　　15. 总费时约30分钟
　　16. 盛菜、电炖盅的米饭，享用大餐

　　三. 煮,2021.3.31
　　犹记12年前，自己将各种美食全变成煮食的过程，或是与沙井同事欧阳大美人同居上下楼时，用绳子起落竹篮放美食；
　　本月好几日，巧用小浣熊的两个液体加热器（电炖盅和多用锅），炸腊鱼最终成美食真品、干饭三两滋味美，技术、斤两还要多磨练
　　今日去深大取学士学位证书，昨天先在深大网上预约申请、以身份证作为凭证验证入校门；
　　晚餐在职工食堂三荤菜、两碗饭和一盒水果鲜丁丁共￥29，美食小点心三小袋又￥50；
　　开心之外，更觉得美食与音乐，就是物质供用与精神享受的完美代表，故将以往的多用锅四次炸腊鱼综合后、作下最佳记录.
　　1.煮米饭三两，米汤泡腊鱼
　　2.清洗多用锅的锅和锅盖、并用纸擦干水珠：以免热油时，溅出油珠在锅盖
　　3.倒入菜籽油100毫升，小火三分钟或大火两分钟：油烧开，更美味
　　4.关火、左手锅盖作掩护、然后右手一个个叉入腊鱼大概1000克：有时还是会溅出油珠
　　5.小火先炸三分钟、关火翻边后再用小火炸三分钟：过则糊锅、少侧不美
　　6.关火、放芝麻酱包、米醋40毫升、蚝油40克、冷水400毫升/0.4L：加盐要适度
　　7.大火、二十分钟最合适：过则糊锅、少侧不熟
　　8.总费时约30分钟
　　9.盛菜、电炖盅的米饭，享用大餐
　　10.详情说明：多用锅，炒菜蒸煮一体式电煮锅火锅，容量2L，功率 801W(含)-1000W(含)；电炖盅，容量: 1L(含)-2L(不含)，功能: 煮粥、煲汤、蒸、燕、 炖、焖、米饭
　　11.天虹的电锅，质量也只有半年，所以我今年女神节还是在淘宝买的这两个液体加热器
　　12.领悟：芝麻酱包才是美食成功的原因