1、锅包肉 ...
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对于餐饮业来说，今年是困难的一年。体量庞大的连锁店尚能苟活，但个人经营的小店能否渡过难关，全凭运气。
很遗憾，木子就缺少一些运气。
东京某不起眼的居民区街道拐角处，坐落着一家没有门脸的中华料理店。往日食客络绎不绝的景象不复存在，身为老板的木子拿着房东寄来的通知单，趴在桌子唉声叹气。
银行卡里的存款所剩无几，疫情也不知什么时候才能过去，果然，只有闭店这一种选择了吗......
木子索性把令人烦心的通知单揉成团丢掉，穿上衣服，关上店门准备出去散散心。但是没走几步便在街角撞上了人。
“抱歉！......”
“.......没关系。”被她撞到的男人虽这么说，但当他打开怀里抱着的盒子时，脸色一下子就变了。
盒子里装了一个精美的琉璃杯，上面有一道明显的裂缝，显然是人为所致。
“真的很抱歉！那个......这个杯子很贵重吗？我可以赔给您......”木子缩缩脑袋，声音越来越小。
“不用。你也赔不起。”男人这么说着，却连看都没看她，把盒子重新盖好，冷着脸准备离开。
木子见他明显生气的模样，壮着胆子拉住了男人的衣角。
男人穿了一袭繁重的袈裟，某种程度上也是碍事的存在。
“那个，请务必给我赔礼道歉的机会。”木子说，抬头望向他狭长似狐狸的眼睛，“如果不介意的话，现在刚好是午餐时间，我请您吃顿饭吧。”
她的声音轻柔却透着坚定，令夏油杰紧皱的眉头稍稍舒展。
....
终于有客人了。这么久以来第一次，虽然是在她决定倒闭的这一天，但也算是件好事。
这么想着，木子意外地干劲十足。虽然没有客人，但店里的食材依旧是她每天早上亲自拉回来的，保证最大程度的新鲜，这是她身为厨子的尊严。
“那个，冒犯问一下，您是素食主义者吗？”
“不是。”
“啊，那太好了！”
木子喜悦道，毕竟久违开张却只能做几道素菜未免有些不够劲，一家中华料理店的招牌永远是大鱼大肉。
比如她最拿手的锅包肉。
疫情之前可是一天能卖出上百份的神级料理，甚至还被电视台邀请.......算了，以前的事不提也罢。
她把提前腌制好的肉取出，熟练地起锅烧油。
夏油杰挑了一个位于店角的小桌子入座。这家店内部装潢和外面一样不起眼，甚至有点过于小了，总共也只能盛下十人左右，不过里面打扫得却很干净。
桌面上摆着小巧的玻璃瓶，里面插着几束手工制的纸花和折叠的菜单，打开菜单，老板娘秀丽的字迹令人赏心悦目，似乎菜品都因此多了几分吸引力。
墙边挂着日式居酒屋必备的木质菜牌，“担担面”，“麻婆豆腐”等日本常见的中华料理菜式，让人恍然大悟这家店的身份。但相比起传统的中华料理店，店内并没有刺鼻的辛辣味，柜台摆放的手工香薰让人不由赞叹老板娘的细致。
不过，说起老板娘，她还真是过于年轻了啊。
夏油杰瞥向后厨的方向，女人的身影娇小玲珑，过肩的长发被一丝不苟地束起，不经意窥见的侧颜正是最符合日系审美的甜妹。但令夏油好感的并不是她颜值过高的外表，而是她干脆利落的手艺。
裹粉，煎炸，捞出......熟练到极致甚至让人产生她在表演的错觉，连中华料理最难的颠锅都能做得行云流水，没几年功夫根本练不来。
原本只是心血来潮并不抱有期待的夏油杰，突然多了几分兴致与好奇。
23？.......虽然外表看上去最多18岁，但能独自开店，年龄应该不会太小。她的声音虽然好听，不过夹杂了一丝不自然的口音，想来应该是中国人吧。
夏油杰摩挲着菜单右下角手绘的卡通熊猫。
虽然东西被弄碎的一瞬间确实很想杀猴子，不过现在看来也不是件坏事。
一股酸甜的香味渐渐涌入鼻尖，夏油杰不自觉地轻点桌面。
油炸食物加上糖醋汁.....她做的应该是锅包肉？很经典的中华料理，他说不上喜欢，因为夏油杰本人并不嗜甜，但也不排斥就是了。油炸料理怎么样都不难吃，不过他今天本来是打算吃清淡一点的.......
“久等了！”木子把托盘摆到夏油杰面前，“锅包肉定食，请慢用。”
“定食？中华料理一般很少有这种说法吧。”夏油杰看着面前摆放的四五个小碗，有些诧异。
除了色泽金黄，搭配胡萝卜葱丝点缀其间的锅包肉，还有冒着热气的米饭和汤，以及配菜，甚至还有饭后甜点。
“是的。在中国大家一般是按菜点单，但是来日本后发现大家多是偏爱套餐的形式，所以做了改良。不过相比起日式经典的味增汤，这里用的是更为清淡的紫菜汤，配菜也选用了解腻的大拌菜，比普通的包菜丝营养更丰富。”木子见这位先生似乎心情好了一些，心里松了一口气。
“米饭用的是中国东北产的大米，和日本的米口感稍有不同，请务必和锅包肉一同享用，味道会更棒！”
夏油杰听她说了一堆，忍不住笑出了声。
“其实你不用那么紧张。”他看着木子白皙的脸逐渐变红，笑意加重，“菜品无论是外观还是香味都很棒，那我就不客气了。”
“请。”
木子有些紧张地站在一旁，看着男人拿起筷子，夹起一片因裹满汁水而显得剔透诱人的锅包肉，配上米饭一同送入口中。
“咔吱”一声脆响，眼睛便不由自主地睁大。本以为温热的酱汁会使表皮变软，但酥脆度却远超想象。比起天妇罗，它的外衣更厚吃起来更过瘾，但并未宣兵夺主，酥脆过后紧接而来的便是嫩。不是那种入口即化的软，而是保有肉质本身鲜嫩的口感，酸甜可口的糖醋汁加上里脊肉的肉香，腻人的油脂如魔术般被中和，微妙的酸味意外地开胃，再配上香糯的东北大米，口感与味觉多层叠加碰撞，让人忍不住一口接一口。
“好吃。这是我吃过的最棒的锅包肉。”
岂止是最棒的锅包肉，说是他近期吃过的最棒的料理都不过分，他已经很久没吃到令他眼前一亮的美食了。哪怕是世界级的大师，都鲜少让他惊艳。
或许是预期过低的原因，但这不重要。炸物在口中绽开的口感让人满足，色、香、味，样样俱全，从四面八方袭卷食客，安抚的不仅仅是味蕾和肠胃，更是疲乏和低落的心绪。配上一口清爽的拌菜，和热乎乎的紫菜汤，似乎虽有烦恼都能烟消云散。
等夏油杰回过神来时，面前的盘子已经被清空了。
“抱歉，木子小姐的手艺实在超乎想象......”
“没关系的！看到夏油先生喜欢，我很高兴！......”
“我是说，可以再加一碗饭吗？”夏油举起自己的空碗，冲木子眨眼。这才反应过来的老板娘立刻接过，然后跑向后厨。
“当然！夏油先生想吃多少都没问题。另外，其他菜还需要吗？”
“如果可以的话。”夏油杰轻咳一声道。
嘛，这种事也是没办法控制的。
心情罕见的愉悦，环顾四周时发现吧台的角落处堆积着几个纸箱子，又回想起最开始见到木子时，她似乎是关店准备出门的状态，夏油杰忍不住皱眉。
他扬声问道：“木子小姐的店，每天的营业时间是什么时候呢？因为实在过于美味，我之后还想带朋友光顾呢。”
“啊这个......”木子把饭端到夏油面前，有些不好意思地笑了，“抱歉夏油先生，这家店在今天晚上应该就会关闭了呢.......对不起。”
“.......这是食客的遗憾，并不是你的问题，你不需要道歉，木子小姐。”
临走前，夏油杰递给了木子一张名片。
“如果可以的话，加一个联系方式吧，木子小姐。”
“啊，没问题！”木子连忙掏出手机，交换了line之后，忍不住好奇地翻看手里镶着金边的高端名片。
“夏油先生是教会的高层啊......好厉害。”她感慨，“我也是今天才知道日本的和尚不是都吃素的，而且还能打扮得这么时尚。”
“是教会，不是寺庙哦，木子小姐。”夏油有些无奈，推门准备离开的时候突然又想到了什么，转身凑到木子面前笑眯眯道：
“另外，为了防止木子小姐误会，再和你科普一个小知识吧。”
“.......”
木子听完直接从脸红到了脖子：“原、原来是这样.......”
“没错哦。所以如果木子小姐想谈恋爱的话，找一个和尚也是没问题的，他们大都收入也不错。”夏油杰轻笑着挥手。
“下次再见，木子。”
作者有话说
第1章 锅包肉
