4、酱猪蹄来喽 ...
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给村里的大家送完萝卜，白小罗心里面想着，应该到镇上的集市买一点小动物来养，给自己的小院子增加活气，养大了以后还能吃肉肉。
至于养什么好呢，家禽里还是鸡仔和鹅最容易。
特别是鹅，在农村里养好了，不光能吃肉还能吃蛋，蛋下的多了还能给村里的大家分享一下。哦，对了，鹅还能看家，看院子，特别的好。（来自小时候被自家鹅追着撵的经验）
搭着同村老大爷的车来到镇上，找到大爷介绍的卖鹅崽崽的人家。屋里边的大娘一看白小罗嫩生生的样子，就跟白小罗说。
“小姑娘，我这是家养的鹅下的崽，呆的呢，还凶，会啄人的咧！”
“大娘，我就是想买些小娥养在家里的院子里看门的，平时还能攒鹅蛋做咸蛋，对了有没有鸭仔啊”
“有，有，有，鹅和鸭仔都有二三十只，小姑娘，你要几只啊”
“分别给我15只吧”
大娘回屋里，找了两个纸箱，往里面装了小崽崽，还特意拿了一袋子喂的食给小罗，怕小罗带回去刚开始不会喂。
跟小罗说，家养的鹅和鸭子都好喂活，要是出了什么情况就来找她，阿姨养了这么多年，什么情况都知道。
跟大娘说再见，白小罗就打算再买点别的菜回去。逛逛市场，看到了有人卖酱好的猪蹄，自己突然也想试试了。去肉铺里买了一些猪蹄，再去超市买点干货。抱着两个装着小崽崽的纸箱就回家了。
回家后，先把直播间打开。
网友纷纷评论，我们来猜猜今天的小罗要准备吃什么
快快快，小罗给我们看看你准备什么食材了
网友1：今天炒菜吗？
网友2：还是炖肉什么的？
.......
大家好，今天呢，我在集市上看到酱猪蹄了，就买了一些打算自己做着吃。
还是第一次试做，在网络上看了一些攻略，请大家多多支持。
网友们沸腾了
王炸啊
一盆肉质饱满的酱蘸猪蹄，是任何人都没办法阻挡的快乐。
白小罗在直播间已经开始做酱猪蹄了，她拿出准备好的香料，准备好了土灶。
白小罗先把买来的猪蹄切成大小合适的块，燃起土灶，将猪蹄块入凉水慢慢煮开，焯一遍，再放进备好的温水盆中软化，拿一把顺手的刀刮掉猪毛，（还是觉得不干净的人可以考虑买个酒精助燃器把猪蹄的表面烤一下小绒毛），捞起来洗干净。
为了让猪蹄的腥味很好的去掉，白小罗准备葱姜少许、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅，盖上盖子焖煮两个小时煮熟，调节成小火火后加适量盐调味。
白小罗在大锅里加入花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。焦糖色的酱汁铺路铺路慢慢的滚开了，酱汁是这道酱猪蹄的灵魂，单单是配米饭也是一绝。
将焦糖色的酱汁均匀浇在煮熟的肉乎的猪蹄上。稍微搅拌一下猪蹄，好让其充分吸收酱汁上色。
在端上桌之前，撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。啊，完美。
酱好的猪蹄色泽红润，肉质非常柔软，可以用筷子夹开表面的猪皮，口感软糯又扎实，酱汁浸透米饭,吃进去的都是满满的胶原蛋白。
“今天直播的时间也差不多了，感谢大家对我的支持，等会下线后，我会在留言区看大家的评论的，我们下次再见啊”
收起直播手机，白小罗去蔬菜棚又拿了两根黄瓜，拍碎了拌一下。在两个盘子里分别夹了猪蹄和黄瓜，给隔壁的谭奶奶端过去。
白小罗还给早就守在旁边的大虎一大盘没加酱汁的猪蹄，毛茸茸的大虎子早就迫不及待了，在盘子旁边跳来跳去的。
热腾腾的酱猪蹄里的肉深深的吸收了酱汁的灵魂，真实让人上瘾的美食。
作者有话说
第4章 酱猪蹄来喽
