5、第 5 章 ...
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下午，终于恢复精力的钱多多支使钱小弟拿钱到村里酿酒的大户家中去打些黄酒和清酒，自己则在院子里清洗买来的猪肉。
大夏国主要的肉类有羊肉还有猪肉，牛肉除非官府宰杀，一般人是接触不到的，在羊肉和猪肉上，羊肉虽然肉质比猪肉好，但在市面上卖的比较贵，出肉也不多，所以猪肉在大夏国成为主流。
钱多多买的猪肉出自黑土猪，黑土猪是大夏国特有的猪类，年纪轻轻就已经做了猪公公，相比大夏国的又一猪种——白猪，黑土猪涨势缓慢，价钱偏高，一斤黑猪肉的价格要比白猪肉的贵五文钱，但在味道方面，黑猪肉吃的更加精细些，肉质细嫩，营养更高些。
看着泡在清水中的五花肉，肥瘦相间，分布均匀，经络中的杂质也比一般猪肉少，钱多多又一次感到钱没有白花。
钱多多用手轻轻为五花肉按摩，疏通五花肉经络中的杂质，血水带着杂质慢慢从肉中排除，五花肉的色泽在原有的基础之上仿佛打了一层光似得。
之后又用同样的手法，钱多多处理猪蹄和猪里脊，只是坐着的时间长了，屁股有些不适，钱多多只好舍弃凳子，改为经典的农民蹲。
钱小弟抱着酒罐走进院子看到钱多多就是这个姿势，感觉眼睛有些痛，三哥怎么可以做出这个动作呢，总感觉破坏了美人的画风。
钱小弟抱了两罐酒回来，一个大一个小。
钱多多麻利的接了过去，打开其中一个大一点的罐子，是黄酒，用木勺舀了一些放到口中，感受着酒液带来的醇和味爽，觉得这酒及其适合用来做红烧肉，就是女人和小孩子都可以喝些。
另外一小罐是清酒，味道有些辛辣，虽没有黄酒来的醇厚，却也是钱阿爹喜欢的。
钱多多让钱小弟帮自己生火，自己在一旁准备做菜用的材料。
他先将层次分明的五花肉被切成四五厘米小方块状，锅中放入少量菜油，放入准备好的姜片、蒜瓣煸出香味，放入五花肉煸炒，逼出油脂，等五花肉煎的焦黄，放入糖、酱油炒上糖色。
钱小弟闻着空中弥漫着已经十分美味的肉香，不争气的眼泪差点从嘴角流出来了，但从以往的经验来说，还不到时候。
果然见到就见钱多多将五花肉放到了陶罐中，用陶罐炖肉，说是受热会更加均匀，也不容易糊锅。
将炒过的红烧肉放入陶罐，再放入葱段，调配好的桂皮、八角、香叶，最后用一半一半的黄酒和清水没过红烧肉，大火煮开，转小火焖煮。
红烧肉焖煮的功夫，钱多多又拿出一个陶罐，准备做一个黄豆焖猪脚，这道菜其实并不难做，就是提前将猪蹄劈开，加点清酒焯水，再锅中放入猪蹄和提前泡好的黄豆，在放入姜片、花椒、葱花、枸杞，盐和水，炖煮一个半时辰，一道简单的药膳就完成了。
对钱多多而言，那就更简单了。
钱多多已经在清洗猪蹄的时候排去了杂质，不用焯水了，可他怎么也想不通，就是这么简单的步骤，为什么钱阿娘手中的那锅猪蹄，会腥味浓重，难以下咽，最后还是钱大哥和钱小弟帮自己吃了那份猪蹄，可就算如此，他还是因为那份猪蹄腹泻两日，双腿发软。
幸好，钱多多心有余悸的拍拍胸脯，自他可以站在灶台做饭之后，总算摆脱了被钱阿娘厨艺支配的恐惧。
日头已经渐渐落下，太阳的余晖将屋檐染黄，温度渐渐变得没有那么热烈，外出劳作的农户们已经快要归家了。
陶罐中的红烧肉还有黄豆炖猪蹄已经咕咚咕咚的冒着热气，陶罐的盖子已经封印不住那霸道的香味，空气中还混杂着清甜的米香。
钱小弟不是没有吃过钱多多做的饭，他知道自家三哥的厨艺好，可是没有想过材料充足的三哥竟然还可以作出更美味的食物，真的是失算了，钱小弟有些捶胸顿足，心中尽是悔恨，为什么自己不多到山中打猎，为什么自己就不多问问三哥还缺些什么材料呢！
美味竟就这么从眼前溜走了，钱小弟恨啊！
钱多多虽没有钱小弟那么激动，可正积极摆上碗筷的动作已经暴露自己了，这个时代，谁不馋肉，这么多的肉菜，自家就算是逢年过节都没有这待遇。
在钱多多和钱小弟望穿秋水般的等待中，钱家其他人也是如此的心境，恨不能立马飞回家，毕竟自家属于食物的香气已经扩散到整个村子。
于是在村里人羡慕嫉妒恨的眼光中，钱家人快速的走回家了，要不是估计面子，他们恨不能跑回家，可就算是这样，在村里人的眼中，他们的腿已经快出了残影。
坐在四方桌前的钱家人看着眼前红扑扑、亮晶晶的红烧肉，陶罐中冒着热气、已经彻底炖烂的猪蹄，还有那泛着清香、颗粒分明的米饭，感动的泪水差点从嘴角流出。
最后还是钱阿娘将众人从着迷的状态中拉了出来，毕竟钱阿爹靠不住，他的眼睛比钱小弟的还亮，毕竟今天的饭桌上有美食还有自己好久未喝的清酒，美食与酒，多么好的搭配。
“等等，先将肉分一分。”
钱阿娘将红烧肉分出三碗，装红烧肉的碗并不是大口的海碗，却也不是特别小的 ，每个碗中的红烧肉也是分量足，又从装着猪蹄的陶罐中舀出一碗猪蹄汤，汤中沉着半只猪蹄，煮的糯烂的黄豆，在加上鲜红的枸杞，煞是好看。
“阿粮、多多、阿安，你们几个端着肉把肉送到村长、里正还有你们张叔家里去。”之前钱多多的爷爷奶奶去世时，钱家过得困难，正是因为那几家人和钱爷爷关系好，帮着钱家度过了难关，这人情是要记着的，。
转头又将猪蹄汤交给二女儿，叮嘱道，“阿十，你去将这碗汤送到你大伯家去，当着你堂哥的面给你堂嫂。”
女儿随自己，精明利落，定不会让那糟心货给昧了去。
也不知道莲花这么好的姑娘，他爹怎么舍得嫁到钱大伯这样的人家！
生了闺女有什么不好的，也没见你宝贝儿子多孝敬你一分。
嫁到钱大伯家，就任凭那糟心货李大花作践好好的姑娘，坐月子的档口，吃点好也不成，莲花的身体都比自家三儿差一截。
瞅瞅莲花生的女娃娃，都喂成啥样了，就算是自家，有外债的时候，也没有短过家中娃儿们的吃喝，还不是喂得身强体壮的，三儿子除外。
那钱大伯就是个窝囊的，眼睛被鹰打了似得，哎，毕竟不是公公亲生的，一点都没有继承老钱家的敞亮、清正，钱阿娘感叹。
兄弟妹四人差不多是同时回来的，美食当前，纵使是热情的寒暄也留不住他们，只是钱二姐回来时没有拿回来空碗，脸上还带着薄红。
“想想都觉得生气，大伯娘怎这般的不要脸皮，要不是我进屋前大声的和邻里打过照顾，当着堂哥的面将汤递给了堂嫂，手里牢牢的端着碗，这汤就保不住了。”钱二姐气哼哼的。
听完钱二姐的话，众人无语。
“打嘴，姑娘家家嘴里就这么说长辈。”钱阿娘做打嘴状，“你大伯娘什么样子知道就好，你还是要嫁人的，名声可不能坏了。”
“娘…”钱二姐这次是害羞的红了脸。
还是钱阿爹结束了这次谈话，毕竟他已经忍不住了。
在钱阿娘钱阿爹动筷之后，兄弟妹四人的筷子也争先恐后的夹了出去。
率先对红烧肉发起冲击的是平时不显山不露水的钱大哥，将红烧肉放在嘴里，最先抿到的是肉片，牙齿轻轻往下纵切，绵密的肉质从嘴里瞬间化开，这一刻，钱大哥对自己常年雕刻练出的手速感觉到了满意。
同样发起猛攻的还有钱二姐，不过女孩子顾及形象，吃的比较斯文，但手底下的筷子也是十分迅速。
这里就不得不说一下，吃货中的王牌选手钱小弟，先是吃了一口肉，又迅速舀出一勺多汁红烧肉拌在米饭之上，焦褐色的肉汁充分浸入每一粒米，二者相互包容，相互合作，入口的一瞬间，钱小弟就知道自己没有做错，果然米饭就是红烧肉的亲兄弟。
钱多多也是一口一口的吃着，完全没有一点厨师做完饭之后反而吃的不多的现象，只不过由于身体原因，钱多多只能在吃了几块红烧肉将目标转向了猪蹄汤。
猪蹄不用动用牙齿的力量就消失在了口腔，顺着汤流进喉咙的还有淡淡的暖流，猪蹄、黄豆、枸杞的精华在经过火焰的焖煮还有时间的洗礼，一碗简单的药膳发挥出了它最大的效果，不仅味美而且养人。
品味着猪蹄汤的钱多多不禁露出了淡淡的笑意，同时与正在喝汤的钱阿娘相视一笑，心照不宣。
吃完晚饭的钱家众人坐在院子中休息，感受着美味的余韵。
作者有话说
第5章 第 5 章
