《星空下另一端的你》悬崖边的老鹰

19、第十九章：葡萄成酒 介绍个朋友

　　“华里，我介绍个朋友给你认识。”

　　华里刚刚给一个客人介绍完，那个客人刚带着书下楼，张琦则带着一个女生朝华里边走边喊道。
　　这个女生身材纤细，和张琦年纪相仿，一身黑灰色的休闲服，显得和她的年纪格格不入。

　　华里正要迎上去，又有一个客人走上前问华里道：“您好，我在找关于葡萄酒方面的书籍，你这里就这几本么？”那人指着书架最下面摆着的几本书。

　　“很抱歉，只有这几本，”华里回答道。

　　“我还是看到你们的公众号，特意过来了的，我还以为你们这里会和别的书店不一样呢，不过也不怪你们，本身在书店，这类型的书籍就不多，可能是因为买的人少吧。书店活动倒是不少，可是连这类活动都没有。”这个人眼神中满是失望。

　　张琦见状走了上去说道：“这位女士，我们刚刚选购了一批酒类的专业书籍，不过还没到，您可以关注公众上的信息。”

　　那个顾客一听，惊喜的说道：“是么，那可就太好了。”

　　待客人走后，张琦兴奋的对她身边的女孩说道：“你可以帮我找下红酒方面的书籍，你是专业的。”

　　她犹豫了一下回答道：“可以，我尽快整理好发给你名单。”

　　“那可太谢谢你了，刚见你就让你帮忙，可太不好意思。”张琦虽然话说的惭愧，可她并没有变现那样，她还是如刚刚那样般的兴奋，甚至更激动。

　　“这没什么的，毕竟我也是爱好这方面的。”

　　“她可不只是爱好者，她现在在考证书呢，很厉害的。”张琦对着华里夸奖着。

　　张琦意这时识到什么，立马说道：“忘记给你介绍了，她叫席拉，是我的小学同学，当时我们也是邻居，她现在从事红酒行业。”

　　“你好，我叫华里。”华里连忙说道。

　　“你好，我叫席拉，其实也没她说的那么厉害。”席拉摆手的害羞说道。

　　“你可别谦虚啦，”张琦继续说道：“对了，华里，我刚才听客人的意思，貌似这方面我们还从来没有相关的活动，那为什么我们不能多举办点和红酒相关的科普活动，不如我们—”

　　华里明白张琦的意思，两人对视一笑，一同看着席拉，席拉则一头雾水看着他们问道：“怎么了。”

　　“我们打算近期办一个葡萄酒品鉴会的活动，其实也相当于了解红酒的活动，你觉得怎么样？”张琦看着席拉说道，

　　“听起来挺不错的。”席拉点头说道。

　　“但是这个活动呢，你来主讲怎么样？”张琦说道，

　　“我？可以么？”席拉难以置信的看着他们。

　　“当然可以，华里这边呢，会在她负责的“植物小憩所”发一发和葡萄酒相关的文章，我相信一定会反响不错的。”张琦越发激动。

　　“这样可就太好了，我也很期待呢，我也要听一听。”华里兴奋的说道。

　　“这样啊，那我这几天准备一下，相关的东西我们店铺都有，我会教大家怎么去品尝葡萄酒，你们喜欢的话也可以参与进来的。”席拉也对这个提议充满了兴趣。

　　“我可是挺喜欢喝葡萄酒的，酒量还不错，你呢，华里，酒量怎么样。”张琦说道。

　　“我么，没怎么喝过酒，偶尔喝鸡尾酒，但会脸红，其实我也不知道自己酒量到底怎么样。”华里有在认真的思考自己的酒量如何，说实话，她也想好好的喝一场，可是她实在是不喜欢酒的味道。

　　“对了，你还记得那个杨木么？”张琦对席拉说道。

　　听到杨木两个字，华里心里咯噔了一下，她俩不是只是邻居和小学同学么，难道席拉还和杨木有什么关系。

　　席拉想了会说道：“他啊，记得记得，那个小屁孩，小时候，总跟在你屁股后面跑。”

　　“他也在这里上班，走，我带你去见见他，你知道么，他喝红酒还行，但喝啤酒容易醉，是不是很神奇，”张琦边说边拉着席拉朝三楼走去。

　　华里很想一同上去，虽然她也很想知道杨木的过往，可是现在的华里，越发觉得张琦和杨木是同一个世界的人，而自己只是另一时空的旁观者。

　　很快，就来到了活动那天，所有准备工作都已就绪，张琦在一旁帮忙。杨木还是在一旁拍照，华里这次不用在前面讲解，这样她有了更多的时间去关注杨木。

　　三楼大屏幕上放着这样几句话：

　　“电影《云中漫步》里说：“葡萄酒的秘密在于时间。”
　　爱情又何尝不是？
　　时间可以酿造出醇香的葡萄酒，
　　只要你用心，
　　也可以酿造出属于你的甜美爱情。

　　华里正出神的看着这几句话，席拉已经走上台。

　　“下面开始我们的葡萄酒之旅吧，先自我介绍下，我叫席拉，凉席的席，拉手的拉，对，你没听错，我叫席拉，和那个叫西拉葡萄的一个读音，因为当年爸爸喜欢喝葡萄酒，执意要起这个名字，我想他自己也没想到的是，我的人生和它，就此再也分不开了。而且现在我正在准备考取WSET三级，大家也许对这个比较陌生，所以今天就由我带大家了解一下WSET和葡萄酒。”

　　席拉一边切换着大屏幕上照片一边讲解道：

　　“WSET全称是Wine & Spirit EducationTrust，中文译为“葡萄酒与烈酒教育基金会”，是全球最权威的葡萄酒品鉴培训体系，它成立于1969年的英国，最初，该基金会只是为了促进英国的葡萄酒贸易而成立，但它现在已经发展成为全球葡萄酒行业的领军者。

　　WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三种酒类的认证课程，课程分为四个等级，依次为一级、二级、三级和四级。”

　　华里虽然有很认真的听着，但眼睛却忍不住看向讲台一旁的杨木，他刚开始站在离张琦不远的地方，举着相机拍着一瓶瓶的酒，又回过头来拍大家，因为华里坐在最后一排，只要她抬头，就算不刻意看向杨木，她视线之内的任何地方都能瞥见杨木的一举一动。所以当杨木回过头，朝她走来时，她正襟危坐，一点也看不出她一直留意杨木的眼神。

　　“下面我将带领大家正式进入葡萄酒的神秘世界，
　　葡萄酒最初的功用是：内外科通用的消毒剂；强身健体；是宗教的必需品；当然更是社交活动中必不可少的。

　　国际上对于葡萄酒的定义是：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料。

　　葡萄酒的分类：
　　按酒精度分为加强型葡萄酒（酒精度在15-22度之间）、蒸馏葡萄酒（酒精度一般高于40度），
　　按是否有气泡分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒。

　　静止葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒。按含糖量可分为：干型（含糖量低于4g/L）、中甜型（含糖量介于4-45g/L，4-12g之间半干，12-45g之间微甜）、甜型（含糖量高于45g/L）。

　　其实对于大家来讲，最重要的就两条，1:怎么选购葡萄酒；2:怎么喝葡萄酒。那么大家先和我一起学怎么看葡萄酒的标签，但是呢，我们先来了解葡萄酒新世界和旧世界这两个概念。
　　旧世界：你只要记住两个字—传承。新世界：你也要记住两个字—创新。

　　旧世界的国家：主要在欧洲，酒庄历史悠久，以产地命名，农业发达，尊重传统、恪守祖训，以风土为傲，展现气候土壤；葡萄酒年份差异大，等级森严。
　　酿造：受到严格限制，酒庄有必须遵循的具体方针，每个国家及其产区多个世纪以来都以同样的方式酿酒。
　　特征：使用软木塞，大部分酒体更轻盈、更含蓄、优雅内敛，强调平衡、酒精度更低。

　　新世界的国家：主要在殖民地，酒庄朝气蓬勃，品种命名，工业发达，善于创新、改进技术，精于技术；葡萄酒年份差异大，一视同仁。
　　酿造：葡萄酒和酿酒师都体现着企业家精神，酿造方法大有不同，注重实验，利用现代先进技术
　　特征：多使用螺旋盖。酒体饱满、热情奔放、香气浓郁、果味更奔放、酒精度更高。

　　了解完这两个概念，我们回过头来看他们的标签，大屏幕上已经给大家展示出新旧世界标签的，一眼看去，就能看出两者的区别。

　　新世界的标签，前后各一个，设计元素比较多，以简洁为主。

　　旧世界标签的信息基本都在一张标签上，这里需要你知道怎么去看。大家跟我一起来认识他们分别代表什么意思吧，首先旧世界标签，从上往下依次是葡萄园名称；酒名名称；葡萄品种；葡萄园图片；葡萄采摘年份；产区；质量等级；装瓶者；酒精含量，容量。

　　下面我们简单的了解葡萄酒的等级制度：
　　法国出产的葡萄酒从低到高依次是：日常餐酒（VDT）、地区餐酒（VDP）、优良地区餐酒（VDQS）和原产地命名控制葡萄酒（AOC）。

　　AOC,原产地命名控制，贴有次标签的必须符合以下标准：种植区域的限制，葡萄品种，葡萄的栽培和采收方式，酒精含量，酿酒技术，陈年时间。”

　　大家都在认真的听着，华里也听得入迷，此时她没有去关注杨木，直到杨木在他身边的空位置坐下时，发出的声响，华里才发现他，华里又是一副面无表情地看着杨木，其实她的内心早已惊讶的叫喊着，而杨木则对她眨了眨眼笑着。

　　这时，台下突然有人说道；“这个我知道，我还知道波尔多名庄，左岸是拉菲古堡、木桐酒庄、侯伯王酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、滴金酒庄；右岸是柏翠堡、白马堡、欧颂堡、柏菲堡、金钟堡。”

　　华里的目光赶紧转向那个人。

　　席拉一脸满意的笑着说：“你说的很对，那么意大利出产的葡萄酒低到高依次是……

　　华里哪还有心思听，虽然她的视线一直在席拉身上，可她又留神地注意着一旁的杨木，而杨木却低着头摆弄着手中的相机。

　　“你们在选购葡萄酒的时候，只有对产区足够熟悉，才会知道所用的葡萄品种，这里你只需要大致了解一些，首先，葡萄的种植条件：地理位置：（北纬25°—55°均可种）；土壤：沙质、砾土、石灰岩、不能肥沃；气候：温差大、阳光足。

　　其实酿酒用的葡萄和我们平常食用的葡萄是不一样的。
　　酿酒用的著名红葡萄品种有:赤霞珠、梅洛（美乐）、西拉（设拉子）、歌海娜、黑皮诺。
　　下面大家跟着我详细看一下每种葡萄的特点，这样当你选购一款葡萄酒时，就能很快知道他是什么风味的……”

　　华里刚开始是打算好好听席拉讲葡萄品种，毕竟这个也属于她喜欢的植物范畴，可是杨木的到来，让她有些不知所措，她朝前坐了坐，用手托着腮帮子，佯装认真听课，可是没一会，她就忍不住想要看一旁的杨木，可是为了掩盖这一举动，她身子往后坐了坐，后背靠在椅子上，这样就可以用余光看到他，也不会被他发现。而杨木从坐下到现在，一直都保持着一个姿势，他坐的笔直，相机放在桌子上，他的手则紧紧地握着相机，双眼直视前方。

　　华里换姿势还没几秒，杨木僵硬的身体突然软下来，一下也靠在了椅背上。

　　这时，席拉已经讲到，著名白葡萄品种有霞多丽、雷司令、长相思……

　　华里看着大屏幕上的介绍，默念道：“雷司令：欧亚种，原产德国；凉爽气候：花香、绿色水果（青苹果、葡萄）、柑橘类（柠檬、青柠）；温和气候：柑橘类、核果（白桃、杏子）、热带水果（菠萝、芒果）；充分陈年后香气：石油类芳香、烘烤、蜂蜜、烟熏；优质产区：德国、法国阿尔萨斯。”

　　一旁的杨木听到她在小声说着什么，可由于华里的声音太小，杨木只是重复道：“雷司令。”

　　“下面我们进行个小环节，这里告诉大家一个测试味觉的趣味小实验，
　　你先喝一点红酒，在干净的纸上打一个活页纸的孔一般大小的点，把这个点置于舌头前部，
　　然后数一数你的味蕾火上头上的凸点。
　　味蕾30+：对酸甜苦辣异常敏感，特别不喜欢苦味，比较喜欢温和清淡的料理。
　　味蕾15-30：味觉敏感，可以品尝和忍耐苦味，更喜欢带有泥土味和鲜味的葡萄酒。
　　味蕾<15：难以感受到苦味，更喜欢高单宁的葡萄酒。”

　　席拉说完后，大家拿起手边已经准备好的纸片，纷纷对着镜子数了起来。

　　华里将拿在手里的纸片，揉来揉去。华里留意到一旁的杨木，他正拿着纸片，张着嘴，看着手中的镜子，竟在认真的数着。

　　华里忍不住转头看着他，杨木从镜子中看见华里正在看他，以为他是在等待自己手中的镜子，于是他将镜子递到华里面前。

　　华里看着面前的镜子，竟有些哭笑不得，她刚一接过镜子。杨木起身拿起相机，又开始拍摄。

　　席拉说：“我们都知道舌头是个味蕾器官，舌头后面靠近喉咙的位置可以尝出—苦；舌头两侧可以尝出—酸；舌头前面可以尝出—甜；舌头舌尖；前半部分两侧边缘可以尝出—咸。”

　　“在这个眼颜值的时代，大家选购葡萄酒的时候，装葡萄酒的瓶子也成为你选购的重要因素之一，那么在品酒之前，我们先来了解下这几款瓶子，”

　　席拉话音刚落，杨木又坐了回来。华里则正看着那些瓶子，它两侧呈流线型，瓶肩较高且宽。旁边的瓶子，瓶肩较窄，瓶体较圆，瓶身略带流线型。

　　席拉拿起那个瓶子说道：“大家可以看到，我手中拿着的正是典型的的波尔多瓶，赤霞珠和梅洛这两种葡萄酒经常使用这种酒瓶，因为其陈年后，沉淀较多，这样的设计，方便倒酒时去除沉淀，而且也非常适用于需要长期窖藏的酒，易于堆栈和平放。”

　　她又拿起旁边的瓶子说道：“这款呢，是勃艮第瓶，可以存放红白两种葡萄酒……”

　　坐在一旁的杨木同时说道：“这是勃艮第瓶，黑皮诺和霞多丽经常使用这种酒瓶。”

　　华里惊讶的听着他小声说着。她想要去看他，可是又怕他发现，只好上半身朝他那边微微挪了挪，侧着耳朵听起来。

　　席拉又说道：“大家现在初步了解了葡萄酒，但这只是很浅的一部分，她还有很多值得我们去深入学习的，不过，如果你只想好好喝酒，那这些足够了。”

　　有人说道：“我想买酒，去哪里找你呢。”
　　又有人喊道：“对呀，我以后就认准你了。”其他人也都随声附和着。

　　“其实呢，我们店里并没有公众号之类的，大家想买酒，就顺着这条路一直往前。过一个路口就到了，那边就我们一家卖酒的。很好找。”

　　又有人问道：“那你是不是要一直往上考试，我也想学这个，可是感觉好难，我还是喝酒吧。”
　　说完，大家都哈哈大笑。

　　席拉说道：“其实，我想要当个酿酒师，做出我人生的第一杯红酒。”