《军嫂美食日常》颜箩王

15、第十五章 卤猪头&熬皮冻

　　集散了，一大帮人都往回走，萧母让童媛回家把东西放上再来接两个孩子，童媛也就先回家了。
　　寻思中午之前把两个孩子接回来就行。
　　就把买的东西都归拢起来，柿子和梨都放筐里挂到柴棚去，山楂放柜里。
　　把黄桃皮削了，切两半，去了核，就放把拿砂锅炖了，煮个十多分钟看出果胶了，放一滴白醋增香之后，就倒出来放凉，喜欢软的焖一会。
　　童媛喜欢脆的，就直接捞出来了。
　　又把昨天的猪肚从空间里拿出来，切条，从空间里拿出在调料铺买的百合，红枣，莲子，党参，在放一把灵魂白胡椒，煲出来的汤那叫一个妙啊！
　　放在炉子上小火炖着，就去老萧家把两个小家伙接回来，萧父交代了一声说这两天估计要降温，别把孩子带出来了，省着冻着。
　　童媛看老人家自有自己看天的经验，就道了一声好，就回去了。
　　回家看着猪肚还没炖好，就带着两个孩子上炕了，虽然早上没烧火，但是用炉子炖了罐头和猪肚，炕上也是温乎的，但还是有点冷。
　　就让两个孩子进了被窝，自己下烧锅热水，把碗烫了，旧碗也没扔放进橱柜角了，然后就盛了一碗黄桃罐头。
　　端着罐头进屋，屋里已经暖融融的了，两个小家伙已经从被窝里钻出来了，正对坐在被子上掰手指头。
　　童媛也上炕：“小雄，小莺，来，看娘给你们做什么了!”
　　两个小家伙就扑过来，小莺道“娘，是什么呀！”
　　童媛就给她一勺糖水，也给小雄一勺，小莺笑嘻嘻的：“是糖水，甜甜的糖水!”
　　小雄就说：“嗯嗯!比糖水还好喝，娘，黄黄的是啥？”
　　童媛端起碗，夹起一块黄桃放在小雄嘴边道：“咬!”
　　小雄试探性的咬了小小一口之后眼睛都亮晶晶的。
　　小莺看哥哥吃完什么也没说，着急啊！张开小嘴：“娘，啊，啊！”
　　童媛也给她咬一口，小莺瞬间感觉，这也太好吃了吧，有点脆，有点艮啾啾的，甜甜的。
　　童媛也吃了一大口，瞅着两个小儿女笑了，两个小家伙也笑的见牙不见眼的，毕竟东北孩子吃黄桃罐头的快乐只可意会不可言传。
　　看猪肚也差不多了，就在出锅前放了一点盐提味。
　　童媛炖的猪肚汤又浓又鲜，猪肚又滑又嫩，放了胡椒味又香又暖胃，
　　娘三个就喝了半锅就饱了。
　　想着晚上还能喝一顿，就把里边的红枣党参挑出来扔了，又加了点水，放了一点米，放在炉子上小火慢炖一道猪肚粥。
　　两个小家伙即使已经有了棉鞋，但是没有棉衣啊，所以童媛也没给放下地。
　　就拿了铅笔盒纸写上数字教两个孩子认了两遍，哥哥已经两遍就认全了，童媛就让哥哥教妹妹，自己去厨房了。
　　把昨天腌好的用粗盐腌好的五花肉用温水把盐洗干净，一头野猪二十多斤五花肉，一半就是十斤。
　　把五条五花肉用白酒搓匀，在老抽，生抽，十三香，盐，白糖腌制一夜，第二天把肉拿到房檐底下风干晾晒五天八天就能吃了。
　　北方的腊肉不用太刻意注意温度，就是下雨拿进来就行，下雪在第二天雪没化的情况下，把雪扫干净就行了。
　　童媛腌完腊肉就把猪皮猪头和猪蹄拿到厨房，用火把猪皮猪蹄和猪头上的毛烤一烤，把表皮烤黑后又拿温水刷干净，又烤了一遍，烧干净，确保没有残留了才把猪蹄拿外边冻。
　　忙活半天就看见两个小宝贝已经睡醒一觉了，站在桌子上瞅着自己，童媛看着两个小家伙挺无聊的就教这唱：“小兔子乖乖，把门开开，快点开开，我要进来，不开不开，我不开，娘没回来，谁来也不开～”“小兔子乖乖，把门开开，就开就开我就开，娘回来了，快点把门开～”
　　“记住哦！不要给不认识的人开门哦，要是被坏人抓跑了就再也见不到娘了!”
　　“娘，我知道了，我会保护好妹妹和娘的!”
　　“对!娘～我们不会给坏人开门的。”
　　童媛和小闺女儿子三个一起唱歌，欢声笑语，其乐融融。
　　童媛猪皮和猪头用葱姜白酒煮出血沫子和脏东西，都捞出来洗干净。
　　又把猪皮切丝，冷水下锅，放了点花椒，八角，葱段，姜片，烧开捞了出来，灶里放了一根木材，小火锅里煮一宿。
　　晚饭喝了黏乎乎暖融融的胡椒猪肚粥童媛就给小雄小莺洗了让睡了，不得不感叹小孩子觉还是很多的。
　　吃完晚饭天都黑了，童媛还是没睡，借着厨房微弱的火光把猪头劈开，看着头骨已经坏了，猪脑已经不能吃了：“诶呀!好可惜，冒脑花，麻辣脑花，想想就好吃！吸溜!”
　　童媛把骨头拆干净，炒了糖色，放酱油，老抽，葱姜，放了香料的卤肉包都煮开放入猪头，砂锅是煮不下的。
　　把以前破了的铁锅洗干净放炉子炖着，虽然有点受热不均匀，加了几个劈柴，半个多小时也就开锅了，开锅童媛就不管了，把灶坑门赌上，不上晚上蹦出来火星子就行了。
　　第二天就因为卤猪头太香了顺着窗户就往屋里飘，童媛实在睡不着三四点就起来。
　　穿上衣服就把肉晾上，猪头已经卤的满屋飘香，一开门全都铺面而来，向着村子上方飘去。
　　灶堂里的火早就熄灭了，炉子里还有零星一点火星，卤着猪头呼呼冒气，就是想着这猪皮冻该这么办？
　　拿着勺子搅了搅皮冻，“这野猪皮真是不好煮啊！”又加了大火在煮几个小时。看了看猪头也差点火候，也加了把大火。
　　想着也没有盆装皮冻，现在跑去县城三个小时也差不多能回来，牛车她是再也不想做了，又慢又颠，刚来的时候心理压力大，也没注意，现在想想在体验一次，还不如要了我的命。
　　但也不能就这么走了，万一两个小家伙醒了没找到自己该着急了，就端了碗准备盛点罐头，发现房在厨房窗台上的罐头都结冰了!
　　“诶呀，刚才就顾着香了，怎么感觉这么冷呢！”
　　搓了搓胳膊，就赶紧进屋了。