《江城子》郡梨糖

19、第 19 章

　　招牌烤鸭上的挺快，基本每桌都有，烤鸭外皮油亮，现场片开后香味扑鼻，内层的肉还保留着嫩白微粉的色泽，占一些酱后放到嘴里，酥脆的外皮伴着细嫩的鸭肉，有种肥而不腻的感觉。
　　不过还是有点柴，油层也没有和肌肉层完全融合，显得两种味道有点突兀。姜慧馨觉得还能做得更好，比如后世的饼皮包着吃的办法就很好，饼皮吸收了外皮的鸭油，能使鸭肉的味道更为醇厚，增添一种回味。不过就现在的水平，这道烤鸭已经算是非常不错了，难怪能一直传承下来，生意还这么好。
　　相比之下，另外两盘菜就有点逊色了，清炒时蔬偏老偏油，可能冬季没有新鲜的蔬菜也有关系，端上来的青菜都有些发焉了。
　　三鲜煲用的是肉丸、鱼丸和豆腐，肉丸有点散、鱼丸有点腥，豆腐没有吸收汤汁，可见煲的时间还不够。
　　尝过味道后，姜慧馨又吃了几片烤鸭和青菜就放下了筷子，虽然还没吃饱，但实在有点意兴阑珊了。翠竹倒是吃得津津有味的，尤其是烤鸭，半只鸭子基本都落了她的肚子。深受“光盘”行动影响的姜慧馨招来小二，请他将鸭子打包，准备带回去给在帮他添置厨具的男“助理”。
　　老实可靠的男“助理”叫常胜，是杨俊逸京城管家的远方亲戚，之前一直在府里当护卫，因为杨俊逸常年不在也没什么职责，也就看不到什么前途。
　　这次虽然是“外派”，但管家看杨俊逸这么重视，索性帮忙安排他过来，说不定能谋个什么机会。
　　姜慧馨对他也挺满意的，虽然话不多，但人很勤快，没有摆什么将军府护卫的架子，刚来的时候帮着调整家具位置什么的也愿意伸手，翠竹买的东西多的时候也主动接过来拎着什么的，算是“绅士”了。

　　“还有两个菜您不要了吗？”店小二的询问打断了姜慧馨的回想。
　　“不要了，结账吧。”
　　翠竹倒还有点舍不得，不过动了动嘴没说什么。她也觉得还是鸭子最好吃，姜小姐真是个好人，不仅让她尽管吃，还记得带回去给常胜。
　　“别舍不得啦，真想吃下次我教蒋婶给你做葫芦鸭，保证比这个还好吃。”姜慧馨看翠竹留恋的样子有点想笑，到底年纪还小，对口腹之欲很是在乎。
　　谁知这安慰的话就被一旁打包的小二听见了，势利眼地撇撇嘴，“切，土包子还装大款了。”
　　“你说谁土包子了！”翠竹一听有人看不起姜小姐，立马急眼了，“就你们家这些菜，还不如我家厨娘做的呢。”
　　翠竹有些激动，说话声音不禁大了些，正好店里的掌柜陪着三人从楼上的包厢里下来，那三人看上去就是官宦子弟，一个个锦衣华服，眉眼间带点天然的自傲。

　　掌柜的瞪了一眼翠竹这边，本想当成没听见，谁知其中一名公子就走了过去，无奈他也只好讪讪地跟在后面。
　　“这位姑娘有礼，在下王良田，家中薄有资产，自问也尝过不少人间美味，请问姑娘这里的菜不好吃在哪里？”王良田看似问得有礼，但眼里的鄙视没有掩饰，让人觉得质疑之意十足。
　　明明刚才是翠竹口出嫌弃之语，他却偏偏对着姜慧馨提问，一看就是觉得和下人对话有辱他的身份。

　　别看这王良田的名字不怎么样，家境的确还不错。他祖上是普通的农民，到祖父那辈因缘巧合救了个落难的郡主，后来郡主他爹为了报答他祖父，就把人提上来放到军营里做了个千户，结果又阴差阳错抓了个混进来的奸细，立了大功后升了官成了偏将。后来几年下来，立过几次不大不小的功，因为有人帮衬，他一个农民出身的人愣是做到了三品参领。
　　王良田出生的时候，他祖父正好收到赐下来的百亩良田，于是这孙子的名字就这么定下来了。
　　他祖父虽然没什么文化，倒也深知读书的重要性，儿子是指望不上了，就把心思都灌注在孙子身上，除了送去书塾上课，家中延请名师，连当世的大儒也带着拜访过不少。
　　可惜这孙子从小受母亲娇惯，又恰逢是家中飞速发展的时候，养成了眼高手低的毛病，又因为知道他家发家靠的不完全是实力，心底难免有些自卑，平日却硬是要做出个自傲的样子。

　　且说姜慧馨听到他的问话，本不想搭理，可惜他们四人站在面前，生生排成一堵墙，挡住了她的去路。
　　她蹙眉一想，索性放开了说：“公子有礼。家人也没说这菜不好的意思，只是每人口味不同。比如这青菜，我们偏爱清爽鲜甜的口感，而这肉丸，我们则钟爱筋道弹牙的，至于这烤鸭嘛……”
　　看姜慧馨卖起了关子，王良田急着追问：“烤鸭怎么样？”
　　他对另外两道菜不怎么关注，可能口感是有欠缺，但只要有烤鸭这个金字招牌在，他家的店就永远争不过这家。要是能从这姑娘口里问到烤鸭的诀窍，等他家店生意好了，他看父亲还会不会老吹捧老二。不过一个庶子罢了，还敢爬到他头上来。

　　姜慧馨看这人色厉内荏的样子有点想逗逗他：“这烤鸭嘛是不错，不过外皮还是略油，鸭肉还是略柴，另外吃到某些部位还有微微的鸭骚味。比起葫芦鸭、啤酒鸭、金陵板鸭，还是有差距呀！”
　　姜慧馨象征性地摇摇头，不等王良田继续追问就说：“不好意思啊，公子，我们急着回去，家里还有人等着呢。这美食嘛，自己吃着开心就行，您何必纠结于别人的评价呢。”
　　说完，她就拉着翠竹往外走，从王良田下意识让开的空隙里走了出去。
　　王良田脸都涨红了，他刚刚怎么就让开了呢，这么好的机会。
　　他边上的张铮高也若有所思地望着走出去的背影，怎么总觉得哪里见过，但是又不太一样的感觉，说话见识都挺大气的，但看衣着他应该不会认识这种平民层的姑娘呀。要不是家里和郡王府交好，他都不会和王良田一起出来。

　　这边翠竹也有些好奇：“姑娘，真有你说的那些葫芦鸭、啤酒鸭什么的吗？真的很好吃吗？您会做吗？我们这里能做吗？”
　　一连串的问题向姜慧馨抛来，她只能凭着记忆把各色美味向翠竹描述了一番，说得翠竹垂涎不已，恨不得今天晚上就能吃上。
　　两人说着美食不知不觉回到了家，倒也没觉得累。根据翠竹的说法，京城人对美食还是很有追求的，尤其是冬季，没有新鲜的蔬菜，而天冷的时候人需要补充更多热量，下意识地就会吃得更多。除了传统的汤锅，他们对重口味的西域料理也有兴趣，就是有些菜谱都是家传的，外人对怎么制作都不清楚，也就顺应的多了很多人家以此谋生。只要有一道好菜，就能支撑一家食肆，就能担负一个家庭在京城的生活。

　　第二天，姜慧馨本想通过蒋婶向邻居田老板借个车去心仪坊的，谁知杨俊逸一大早就候在了院子里，说他也好多年没回来了，正好一起去逛逛。
　　心仪坊的街道就没有昨天信义坊那么整洁了，可能是靠近“美食街”的关系，空气中还弥漫着各种菜肴的混合味道，实在说不上好闻。
　　心仪坊的建筑也和信义坊有所不同，基本都是商铺住宅混合的形式，大部分前面是商铺，后面带个小院子用来仓储和住人。也有一些是单独的住房，但都不怎么宽敞，而且往往要从两间商铺间的狭窄通道里走进去。
　　心仪坊的店铺不怎么大，有点像后世的“***步行街”，店铺也有新有旧，可见有一定频率的更换。姜慧馨看上一些可爱的小东西，忍不住买了几套类似青花瓷的餐具。又被翠竹怂恿着去了“美食街”，尝到了据说是西域烤肉和南蛮竹筒饭的食物。
　　不知道是不是路途遥远，传着传着就变味了，姜慧馨觉得味道一般，但竟然都要排队购买，可能胜在新奇吧。

　　翠竹在杨俊逸面前有点害怕，落后一步跟着。前面杨俊逸和姜慧馨并排走着，杨俊逸昨天就接到口谕进宫了一趟，所以没能加入她们昨天的“游玩”，他邀请姜慧馨明天去主城外的觉明寺踏青，让他一尽地主之谊。
　　古时候的寺庙都坐落在风景秀美之地，身为皇家寺庙的觉明寺更是占据了整一座山，觉明寺观音殿后面是一片桃树林，虽然现在没有盛开的桃花，但从那里能把整个京城外城尽收眼底，当然这已经不是普通人能去的地方了。
　　觉明寺的山门殿和天王殿是日常对百姓开放的，半山腰的大雄宝殿则是在特定的日子开放，也不是人人都能进去的，而最受百姓喜爱的就是大雄宝殿后面的“闻经亭”，据说元顺帝喜欢在这里听僧人们诵读经文，天气好的时候总能见到在周围游玩或野炊的人。