《我靠卖泡面发家致富了（全息）》吕遇卿

5、红薯粉

　　许淮安还记得在以前的世界里，有专门去和老师傅学过做红薯粉。

　　把红薯磨成浆以后，倒入盆中，再拿出大块的纱布，在厨房里的梁上绑了一根结实的麻绳，用小绳子绑住用竹片钉成的连同纱布的四个角一起，形成了一个漏斗状，再一勺一勺地把浆糊倒入到纱布上，下面流出的汁用盆接着。在纱布上留下的浆糊被取下来，重新倒入铁锅中熬煮。

　　那些细腻干净过滤后的红薯汁放在盆中，许淮安还特意拿了根木棒来搅拌，不停地用力搅拌，搅拌得差不多的时候，小李炎进来了。

　　看到小姨在玩着不知道什么的游戏，立马感兴趣地跑了过来，问道：“小姨，你在做什么？看起来好好玩啊？”

　　好玩？

　　小姨我弄得胳膊挺酸的呢。

　　许淮安看着一脸天真的小萝卜头，一把拉过说：“炎炎，你帮小姨一起玩好不好啊，你顺便玩，只要不弄脏就行。”

　　李炎天真地猛点头，接过了许淮安手中的木棍。

　　许淮安想到，只要这小家伙不吵着要出去玩就行。

　　她得快点把这些东西弄好，得赶上中午的阳光。

　　许淮安去看了看前些日子做的辣椒油，闻了闻还挺香的，正好给螺蛳粉做油泼辣子。

　　等许淮安回来的时候，李炎就已经玩累了，嚷嚷着要睡觉。

　　小祖宗唉，终于玩累了，许淮安先把李炎抱到房里的床上让他午睡，再回到厨房继续。

　　刚刚搅拌好的红薯粉还不太粘糊，许淮安按照以前老师傅教的方法，一边加温水一边不停地搅拌，这是个细致活，不光要有力气，还得要有耐心，加温水的时候，千万不能偷懒。

　　把搅拌打好的糊，搬到厨房外边，开始用双手不停地揉揉，揉好了就立马放到另外一个干净的盆里，红薯糊揉好了，就把它放入刚刚烧好的开水里，糊糊在热水中被煮得飘了起来，浮在了水面上，等浮起来了，就可以立马捞起来，放到凉水盆里冷却了。

　　等完全冷却好了之后，这时候就已经定型了，成了一大片一大片的了，许淮安把这一片片的粉皮，都晒到了院子里，还觉得不够晾晒，还多牵了几条晾绳用来晾晒红薯皮。

　　透明的粉皮已经初见原型，就等着它被晒干，等到晚上再切成细长条的样子就可以了。

　　······

　　······

　　许淮安又从地里挖了些花生和白萝卜、榨菜头，这时也巧了，大嫂正好回来了，小侄子李炎也醒了。

　　于是，许淮安便喊他们两一起在院子里剥花生壳，小萝卜头觉得还挺有趣的。

　　而许淮安则在厨房里把大白萝卜和榨菜头洗干净，萝卜不用削皮，这样吃起来更加脆，有嚼劲。把大白萝卜和榨菜头一一分开切块，拿起一块生萝卜吃，一口咬下去可甜了！

　　许淮安准备做凉拌的，就直接把这些白萝卜条和榨菜条拿到院子里晒了起来。

　　·······

　　·······

　　到了太阳落山的时候，许淮安把东西都收了进来，她把大片的粉皮给切开来，整整齐齐的，摸上去有些硬，在借助系统奖励的压面机自带的功能，把大片的粉皮直接变成了粉丝。为了不让外人看出工具的存在，她没有压制得很细，而是做成了不粗不细的那种。

　　微微晒干的榨菜条和大白萝卜条，不打算再晒，因为太干了影响口感，再加上榨菜之前就已经用温水焯了一遍了，是熟了的，把萝卜条和榨菜条都切成小丁。

　　萝卜条倒是不用焯水，生吃都能吃的，用辣椒面加点菜籽油一拌均，立马这香味就出来了。

　　尝了一口，还挺香的，特清爽甘甜，萝卜皮没有削掉，咀嚼的时候特有嚼劲。

　　再拿出秘制酱油和辣椒面一起混合倒入榨菜丁里，也用筷子一搅拌，好家伙，比这萝卜丁还要香。

　　“炎炎，快来试试这萝卜条，看看好不好吃？”

　　听到小姨在喊他，立马就一阵风似的跑了进来。

　　李炎拿起许淮安特意给他留的没有切丁的萝卜条尝了尝，才吃了一个，就高兴地直蹦起来。

　　“好吃！好吃！太好吃了，好脆啊。”

　　说完，又拿起来吃了萝卜条塞进嘴。

　　许淮安看着也满足地笑了起来，但又出声阻止了李炎的行为：“炎炎乖，不能吃这么多哦。”

　　李炎听到许淮安的话之后，停下来，脸上有些委屈。

　　许淮安有些无奈地笑了笑，说：“炎炎，那就吃几个吧。”

　　听到许淮安松口了，李炎也开心地笑了起来。

　　许淮安让他端到外面和大家一起尝尝，自己却在厨房里烧热铁锅，开始炒花生米。

　　用手在靠近热锅底部隔着空气感受了下，看到热锅烧红才开始倒入花生米，用柴火烘干快速炒炒，千万可不能炒黑炒糊了，差不多了之后，才是开始倒菜籽油，其实倒猪油会更好，但是家里没这东西，太贵了买不起。下次等赚钱了，再去买买猪油。

　　用铁铲子慢慢给锅中红紫色的圆滚滚的花生米翻身，待炒到外层的红紫色的外皮开始脱落，再加入食盐再次翻炒，让花生米充分入味，等散发出微微酥香的味道，这才把铁锅中的花生米盛出来。

　　这天晚上，许淮安的爹和长兄打算喝酒，于是许淮安端出了刚刚炒好的花生米。

　　端到桌前的时候。还细心嘱咐道：“爹爹，大哥，这花生米刚刚出锅的，还比较热，等下我再去厨房炒几个下酒菜，你们再一起吃。”

　　桌上的两人看着许淮安忙碌的身影都满意极了，连忙说好好好。

　　许淮安到厨房里打算炒两碗炒粉，起锅热油之后，放入两个土鸡蛋，用铁铲子轻轻搅拌好形成蛋花之后，再放入切好的包菜，炒至烧断，加入降至和一点点的小米辣，把晚饭时剩下的猪肉切沫加入，加点点生粉，就是勾芡用的水淀粉，一时能够加点汁水不至于那么干，而是加了生粉的肉沫更加嫩，一般大火快炒的话，肉很容易变柴变硬。

　　最后倒入圆粉，加点酱油、食盐、味精调味，正打算开始颠炒，发现好像这是大口锅，做不到，只能将就了。

　　这种炒粉，只有慢慢地不停反复颠勺才到位啊。还是明天去村口家的铁匠铺里定做些厨具吧，顺便看看那前些日子托他们做的推车小铺做得怎么样了。

　　这几日，这清水村都传遍了关于许淮安的闲话。

　　有说她不务正业，天天围着土地转悠的。

　　有说她还一根筋倾心于王村长家的公子的，说为了抓住男人的心，先从抓起男人的胃开始。

　　还有说她半夜都不睡觉，天天夜里点着煤油灯，浪费钱的。

　　连现在跑去村口的铁匠铺都成了别人口中的不知廉耻的女人。

　　许淮安频繁地跑去铁匠铺，自然是因为做炊具这一事，不紧盯着，怎么知道他们会不会偷工减料。

　　谁知铁匠铺里的男子都在工作炼铁打铁的时候一个个地光着膀子，一开始许淮安有点羞涩，但是为了自己的炊具还是脸不红心不跳地过去了。

　　毕竟她在现代的时候，什么样的男人没见过，泳装穿平角裤的都见过了，还怕这个，还有这铁匠铺里男子个个腰肥体圆的，实在不是她所考虑的择偶范围。

　　话说他在书中最喜欢的角色，其实是男二，这个如同清风明月般温柔儒雅的男子，这个让万人所心疼的男子。

　　如若有缘遇见，她肯定会兴奋得晕倒，因为他符合她心目中白月光所具备的所有条件。

　　“许姑娘来了啊，你要求的东西估计要到明天才能做好，你还是等等吧，马上就好的。”

　　听到铁匠铺的张老板喊了她，许淮安这才从记忆中出来。

　　“没事没事，你们忙你们的，我再看看，不用管我。”

　　“砰！砰！砰！”铁匠师傅们那些锤子有节奏地敲击手下的铁片做的物件。

　　这古代工艺还是比较货真价实的，质量还是比较好的，就是这个……

　　“师傅，麻烦您打小点好吗，按照图纸上的标准来就行了。”

　　正在打铁的小哥听到许淮安的声音停了下来，疑问说道：“这还要小？一般的都比这大啊。”自己还觉得是图纸错了，想给她打大点呢。

　　许淮安笑着摆摆手说：“不不不，不用了，谢谢师傅，就按照这个图纸上的来就行了。”

　　许淮安不想要大铁锅，还是小点好，小锅饭好吃，这身子不比以前，长时间颠勺立马就手腕酸了，。

　　在现代的时候，那个时候的马拉松跑得可快可持久了，天天晚上跑去健身房健身。

　　这副身体柔柔弱弱的样子，小胳膊细腿的，没半点肉，还动不动容易感冒，可太麻烦了。

　　到了如今穿来这儿，虽然空气清新，生活吃的都是天然的，但是总找不到可以健身的项目，若是在街上开跑马拉松，说不定不出半日，她的闲话又得增加个话题了。

　　在这小山村里，好事不出门，坏事传千里，可千万别小瞧了村里妇人传闲言碎语的能耐，一传十就变成了个模样。