《有钱之后回家种田》卿卿喵

27、雨水-前奏

　　春日里一项很重要的活就是剥花生。前一年收获的花生都是带壳带泥晒干保存，新的一年要种花生，就必须得先把花生去壳，然后选出颗粒饱满的做种子。李翠香是个勤快的，那为什么花生种子到现在都没有存够呢？当然是因为花生很好吃啊！哈哈，剥出来的花生米都被吃掉了。油炒花生加点盐是很好的下酒菜；糖炒花生又是好吃的零食；还有花生煮粥、花生炖汤……
　　虽说距离种花生还有段时间，但是照这个吃法，还是多剥一些存起来的好。
　　剥花生费时间且费手，带看手套不好操作，通常都是空手直接上。“嘀嘀……”电动三轮喇叭声响起的时候，田甜正龇牙咧嘴的徒手捏花生壳，费手但是上隐。
　　“甜甜，你的快递我给拿回来了，你点点有没有漏的。”
　　原来是快递到了，田甜兴奋的站起来，拍拍手上的灰。“来了李叔。”
　　问：人在什么时候最高兴？古时候：金榜题名、洞房花烛、升官发财；现在嘛，当属暴富和拆快递。每一个快递都像是一场赌局，赌的是卖家的良心是红还是黑。
　　“1、2、3、4、5，对的，齐了。谢谢李叔。”
　　“又买了些什么？”李翠香手上动作不停，眼睛却不自觉的看向蹲在一旁摆弄快递的孙女，这个网是真方便，在上面什么都能买到。就是看不见摸不看的，还得要先付钱，真叫人不放心。
　　“嘿嘿~”田甜列嘴笑，“就买了些小玩意。”找来剪刀，我拆。“哇！好看！”一个 BINGLING BINGLING的手机壳，手感丝滑，孔位丝毫不差，开心。再拆，是一套电煮杯。陶瓷杯身矮墩墩胖嘟嘟，底下是可加热电托盘。上面的陶瓷杯可以单独拿出来用，配套使用能炖煮养生茶，煮一人份的甜汤奶茶什么的再含适不过。
　　再来是一对糯唧唧软乎乎的靠垫。坐在床上玩手机的时候一个垫在腰后，一个抱在怀里。最后是豆浆机，功能齐全，煮豆浆、破壁磨粉、绞肉样样行。
　　“这个里头有刀片。”李翠香看着黑色底座、玻璃杯身、内有旋转刀片的机器，“是不是电视里头说的那个绞肉磨蒜的机器。我看电视里头说用这个包饺子可省事了，不管是肉还是菜，放进去两分钟就切好了。就是你这个比电视上那个大。”田家几房都是没有这个东西的，镇上卖的豆浆也是石磨磨出来的。老太太能知道这个，也是在电视里看到过。有些个电视台中间的广告长的像连续剧，还循环播放，想不记住都难。
　　田甜点开商家的宣传视频给老太太看，“奶奶，我买的这个功能更多。还能磨豆浆，把豆子打成粉，拿蔬菜水果榨汁都行。”
　　“哎呦，这么多花样，值不少钱吧！”
　　“没多少钱。”田甜赶紧抱着机器走开，“奶奶我去给机子洗洗，明天早上就能喝到香喷喷的豆浆。自家出品、原汁原味无添加，让您喝了还想喝。”
　　李翠香没好气道：“那广告还真是没白做，就糊弄你们这些小孩。”老太太防骗意识还挺高，“广告能相信，那真是太阳打西边出、天上掉馆饼喽，根本没有的事。”
　　豆浆机、电煮杯清洗一番放在一旁晾干，田甜抱着抱枕“哒达哒”跑回家。新的抱枕软乎乎，丢进洗衣机洗一洗才能放心用。
　　有了豆浆机，家庭自制豆浆其实很容易。唯一要做的就是挑好豆子，泡上几小时。然后倒进机器里，等上两小时就可以了。更简单一点，豆子都不用泡，豆子挑选好倒进机器里，加水，然后定好时间，在等待的时间里豆子在机器里浸泡着，第二天早上起床就可以喝到热乎乎的豆浆了。
　　原始的豆浆是只用黄豆（因为是做豆腐的半成品），做好的豆浆会有一股浓郁的豆腥味（也可以说是豆香味。就像是北京的豆汁儿，爱之清香扑鼻，恶之酸臭无比。）喜欢原味就直接喝，味道淡，一口喝下去满脑子都是豆子的美味；更多人选择以加一点白砂糖，甜滋滋的更好喝。
　　现在的豆浆花样繁多。和原味豆浆一样受众广泛的是五谷豆浆。黄豆、黑豆、花生、红豆、黑芝麻（惹米、燕麦、红枣、核桃仁都可），五谷豆浆不一定是只有五种原料，就像腊八粥不一定是八种食材。这种杂粮豆浆的豆腥味很淡，更多的是甜香味。
　　李翠香是个勤芳的妇人，厨房架子上整整齐齐摆放着大小不一的塑料瓶。大的瓶子装花生黄豆黑豆这些体积大的豆子，小的瓶子装绿豆红豆黑芝麻这些体积小密度高的。塑料瓶自带螺旋封口，瓶盖拧紧比密封袋收纳盒密封的都严实，防虫又放潮。塑料瓶身软且坚硬，摔个一两下也没事。
　　田甜询问了爷爷奶奶之后，综合大家的喜好，准备了材料：黄豆占一半，两位老人喜欢黄豆口味的；红豆红枣黑芝麻黑豆加一起占另一半，混在一起做出来。爷爷的不加糖，奶奶那杯少加糖，自己的加多点糖。
　　一人一杯还剩下许多，豆浆机的容量买大了。正好多的送去隔壁大伯家。
　　自从喝上了自制豆浆，田甜觉得别人家的都是渣渣。农家代代自留种，种出的豆子基金纯正。不洒化肥，天然发酵有机肥促产，养到豆荚自然老去，太阳下暴晒至豆荚崩开，圆溜溜的豆子蹦出来。筛子滚一滚，剔除营养不良的、坏的，留下来的粒粒饱满。
　　论豆浆能有多少种搭配，这个命题我想永远没有答案。
　　早上来一杯热乎乎的豆浆，下午来些下午茶，红枣枸杞加桂圆、红茶纯牛奶、冰糖炖雪梨，甜滋滋，养胃又美颜。或者只是简单的一杯白开水，来自地底的清甜井水，可能会有一些水垢，却没有都市工业加工的机械感。
　　榨豆浆的成就感激励了田某，想要在三餐中再多出点力。闲在家里没事的日子里，她已经在脑子里学会了 N 多菜谱。老话说的好，要学走先学爬，要想做好菜，先从简单的开始。什么最简单？熬粥煲汤啊。
　　老实说，煲汤和熬粥想要做得好很难，原料的选择、火候的把握都很重要。这里说它简单，是因为这两种想要做出来的程序步骤比较少，添加的调味料也很少。俗话说多做多错、少做少错、不做不错，做的事越少，翻车的可能性就越低。更何况科技发达了，辅助工具那么多，熬粥煲汤电饭煲电煮锅一键全搞定。
　　熬粥，尤其熬白粥，最能体现米的好与坏。一捧米加足量的水，盖上盖子，熬至粘稠。好的米粘而不碎，尝起来香且甜。香是米香、甜是淀粉糖的味。田家吃的自然是新米，去岁秋收割的稻谷不去壳晒干存储，最大程度保留新鲜的气息。这种米，即使品种不很出众，新鲜这点就打败了九成的米粒。
　　在白粥的基础上加上豆子、红枣、桂圆、芹菜、腊肉或者皮蛋，花样繁多，只有想不到，没有做不到。
　　煲汤，在乡村限制性有点大。主要是没有原材料。鸡鸭鱼得现捉现杀，想要点排骨，还得去镇上。
　　总之，在大厨经验几十年的李翠香的指导和现代器具的加持下，田甜已经可以拍胸口，大言不惭：田家的早饭（仅限于粥）她田厨子承包了。至于煎饼和炒咸菜？原谅她吧，不是不会做，实在是做不到和鸡叫声同时间起床啊。绝对不是因为做的不好吃！
　　这日，田*正在向大厨迈进道路上龟爬的甜做了一个决定：进城！一个好的厨子，怎能被没有米下锅难倒！是时候进城开拓新地图了。

作者有话说

　　来了来了~