《林家食铺》烹愁

12、凉拌双耳和酥鸡

　　“啊~！坐得我腰酸背痛的，汤圆，我好饿啊！”张晏扒拉了一下还剩几颗杏的小篮子，腮帮子有点酸，没什么胃口的放弃了杏。“天都快黑了，还有多久能到啊？”
　　“好了，大家都颠簸得不是很舒服，你就别在这里喊了！”林沁伸手在张晏的腰上揉了揉，帮她按了一会儿。看着对面懒懒散散闭着眼睛坐着的虺暮，他好像一点也不累？
　　“嗯，谢谢汤圆！”张晏也只是坐得久了有点儿不得劲，林沁一按舒服多了。
　　“小姑娘，你看，前面就是长安的城门了。我们准备进城了！驾！”驾车的胖老头听到马车里的抱怨声，笑着说道。
　　“真的？”张晏一听，顿时腰也不酸了，背也不痛了。掀开马车窗帘就往外看，“汤圆，你快看！”林沁和张晏两颗脑袋伸出马车一起向长安城望去。
　　天色渐晚，远远的只见一座巍峨大气的古城，城墙蜿蜒至两边，看不见尽头。古朴的城门顶上用隶书写着长安二字，质朴而庄重。城门两边拿着武器的士兵笔直的站在哪里，看着进进出出的人，偶尔叫停一两人不知是检查还是问话。看起来一点儿也不比现代步行街的人少。
　　小老头驾着马车朝城门驶去，十来分钟，城门就在林沁和张晏眼中越来越大。两人心中也是越来越激动，这两天的经历好似做梦一般，到现在看见这熙熙攘攘的人群才有一点穿越的真实感。
　　马车欢快的朝城门走去，胖老头应该不是第一次来，熟门熟路走着，带着三人安安稳稳的过了城门。
　　“姑娘，老头子把你们送到那条街道？”马车进了城后，胖老头降缓了速度，慢慢走着问道。看这样子，胖老头对长安熟悉得很。
　　“嗯，大爷，你看能找个好一点的酒店，好一点的客栈让我们三人先住下。再慢慢打听！”林沁当时为了租车，说的是来长安寻亲人投奔。
　　“得了！”胖老头听完林沁的打算后，想着小姑娘出手就是银锭子，应该不是缺钱的主，于是就拉着三人往朱雀大街走去。
　　进城后，林沁和张晏马车上的帘子就没有放下来过。看着街上鳞次栉比的各类商铺，已经傍晚时分了，街上行人还是很多。穿着各色长裙的女子大大方方的行走其间，让林沁有些意外。看来这个朝代对女子的束缚没有那么严苛，让林沁没有那么担心。走了没多久，胖老头就把马车停在一栋两层楼高的商铺前面，“到了，姑娘。”胖老头灵活的跳下马车，掀开帘子，“这客栈在长安是出了名的好，吃食也美。”
　　虺暮一马当先的先出马车，林沁和张晏跟在他后面跳下了马车。站定后，三人抬头一看，仙客来三个金光闪闪的大字在红底的衬托下显得格外贵气。两个肩膀上搭了条白布巾的小二急步走上前来，“几位客官是吃饭还是住宿呢？小店的饭菜可是长安城有名的美味！四位先进去喝点茶水，休息休息。马车我们让人牵到后院喂些水草？”走在前面的小二笑语晏晏的冲着虺暮说道，看虺暮没有反对就示意身后的那个男子去接过胖老头手上的牵绳。自己则把4人往店里引！
　　“姑娘，我就不进去了，我找我女子去，你们吃吧！”胖老头已经收过林沁的银子，安全把她们送到就结了，自己还想去看看嫁到长安的女儿。拒绝了小二的好意，没等林沁她们再说什么，就跳上马车准备要走。
　　“大爷，一同用过饭再走吧？”林沁还是很感激胖老头愿意跑着一趟的。钱也没有多收，还给自己找了2块碎银子。
　　“不了不了，走了。”胖老头没有答应，挥了挥手 ，“驾~！”驾着马车就风风火火的走了。
　　看着胖老头走了，林沁开口招呼着虺暮，正准备喊前辈时，看见旁边站着的两个小二，“哥，我们就住这里吧。先吃晚饭，等等再打听一下。你看怎么样？”林沁打算继续扮演兄妹三人。
　　“嗯，走吧。”虺暮看到林沁的眼神往小二身上转了一圈，听见林沁软软的喊着哥，心里发笑，哥？两个小孩，喊祖宗才对吧！面上不动声色的任由小二引着进入店里，林沁和张晏也紧跟着进去。
　　“贵客三位里面请！”刚进店，就听见门口一个小二声音洪亮的喊着，把张晏吓得一激灵。
　　“三位客官，坐窗前那桌可行？刚好还能看见外面的街道，视线还不错。”引三人进来的小二殷勤的说道。
　　“嗯。”虺暮看林沁和张晏没说话，自己就点头同意了小二的建议。
　　“小二，再帮我们准备两件客房。”经过马车事件，林沁决定还是靠自己吧，别等会儿吃完饭再说没客房了。
　　“嗯，姑娘，我们这边上房是2钱银子一天，包早饭。您看可以吗？”小二看着三人坐下后，边给三人倒茶边说。
　　“嗯，可以。麻烦要2间挨在一起的，等等再帮我们烧个水洗澡。”
　　“得了，您看先点些什么菜？”小二指着墙上用小木板写着的菜名。林沁和张晏看了看，都是些繁体字，虺暮则是头也没转。“你们看着点就行了！”没等林沁问，先说了一句。
　　“小二，你看着上些你们店的特色菜，2荤2素一个汤就好了。没什么忌口的。主食你们有些什么？”林沁也懒得去一个一个的看。
　　“一品酥鸡，一品烩三鲜，一品炒青菜，一品素凉菜，再来一个丸子汤。您看可以吗？都是本店大厨的拿手菜。”小二飞快的报出几道菜，荤素搭配还可以，“主食有各类面、馒头、大饼这些，您看需要什么？”
　　“汤圆，我们两个分一碗面尝尝吧？”张晏看林沁纠结面还是饼的时候，知道她是2样都想试试，可是又害怕浪费。
　　“嗯，那就2碗面，2份饼就好了。不够再加吧！”
　　小二记好他们点的菜，重复了一遍后，把茶壶放在桌子中间就去厨房报单了。然后到右边的掌柜那边告知掌柜开2间挨着的上房。
　　没几分钟，凉菜就端上来，林沁一看，特色菜就是凉拌双耳，银耳加木耳。看起来倒是清爽，洁白的银耳，黑亮的木耳，绿色的葱丝，红色的干辣椒丝，色彩丰富，一丝醋的酸香混着辣椒的辣味让人闻着就胃口大开。林沁和张晏都只喝过软糯甜香的银耳汤，第一次见凉拌的。从筷筒里抽出双筷子递给虺暮。
　　“前辈，尝尝，看起来还不错。”等虺暮接过筷子，张晏也递了双筷子到林沁手上，林沁笑着接过。
　　脆，是第一口银耳咬下去，脑中浮现的字。
　　弹，则是牙齿咀嚼了之后反馈给大脑的。
　　清清爽爽的银耳竟是出乎意料的好吃。银耳本不好入味，调料不好的话很容易让人觉得寡淡，但是它的形状一小朵一小朵的却让调料很容易挂在上面，让每一朵都葱香怡人，咸辣适口。而木耳较小也比较薄，脆爽中带着一丝丝韧劲，野生木耳特有的香味。作为开胃菜，口味温和爽脆，不重口，却能让人食欲大开，不愧是特色菜。小二把饼也端上来了，半发面的饼子，烙的两面微黄焦脆，两个手掌大小的饼还贴心的切了2刀，让客人不至于吃的太狼狈。林沁看着这个饼，想起现代西安全国闻名的肉夹馍的馍，和这个饼子很像。
　　吃了几口凉菜，一个大盘子装的鸡就上来了，整只色泽金黄的鸡趴在浅青色的瓷盘上，旁边还有少许带辣椒的调料。鸡应该是被炸成金黄色的，看着好像还裹了一层薄薄的糊，薄的还能看见鸡皮。轻轻一筷子下去，酥香的外皮还能听见炸物特有的咔咔声，夹起来一看里面的肉已经脱骨了。一口，皮酥肉嫩，味道鲜美，没有丝毫鸡肉的柴，只觉得肉烂味醇，香味复和浓郁，不蘸旁边的调料已经很美味。加上旁边的调料，辣椒花椒和一些芝麻，更突出了鸡肉的鲜！三人几筷子下去，半只鸡就没有了

作者有话说

　　要是喜欢这篇文的话可以告诉我哦！鼓励一下，我都不知道有没有人喜欢。要是我写的不对的大家也可以指出来，架空历史，不要考究哦~！