提拉米苏
原料:马斯卡彭芝士250克,淡奶油250克,鸡蛋黄4个,拇指饼干200克,白糖60克,吉利丁粉13克,水120克,咖啡酒20毫升。防潮糖粉20克。可可粉适量。
步骤:1.准备好各种材料。2.鸡蛋黄搅拌均匀,白糖60克加入清水煮沸变成糖水,慢慢加入蛋黄液中打发均匀,直到颜色变为淡黄色,蛋黄糊冷却。3.吉利丁粉加冷水泡软,隔热水化开,倒入蛋黄糊中搅拌均匀。4.马斯卡彭芝士用搅拌器搅均匀。5.在搅拌好的芝士中加入一半蛋黄糊拌匀后,再倒入另一半搅拌均匀。6.淡奶油打发到五成。加入芝士糊中拌匀备用。7.手指饼干放入咖啡酒中将正反面都沾上咖啡酒,铺在模具底部,铺满。8.将芝士糊倒入模具盖住饼干,再放第二层饼干,再倒入剩下的芝士糊。全部倒入后磕几下,震出气泡。9.放冰箱冷藏4个小时以上。10.脱模取出,在上面洒满可可粉,再用防潮糖粉做出自己想要的图案。
开吃!