《[庆余年/all闲]舌尖上的庆余年》唐了了

21、第二十一章

　　“又见面了，范闲。”阿苏勒莫名有些激动，手按着矮几就直接站了起来，他不清楚自己为何一看见范闲心就跳得厉害，只能掩饰性的咧着嘴笑了笑，露出了两颗虎牙，一时瞧着竟有些傻气。世子虽然紧张，情商却不低，宴席尚未开始，他便主动和范闲攀谈起来。

　　对面两个皇子瞧着相谈甚欢的二人，到是有些惊讶，太子殿下一声不吭，坐的端正，目视前方，眼神落在面前二人身上，一直未曾移开，也不知在想些什么。二皇子嗤笑一声，“太子殿下也想将范闲收于门下？”

　　太子听到他这话，微微侧脸白了他一眼，上次招揽对方，被赶出店的事儿他至今还记着呢，范闲一心只为庖厨之事，他即便想要招揽又有何用？不过，左右谁也招揽不到，大家也算公平！

　　李承泽见太子一直不说话，便也跟他一起支着头看看对面，那青阳世子比范闲略微高些，两鬓扎着几缕小辫儿，眉目俊朗，倒不像随他而来的其他青阳人一般瞧着粗犷，反倒是一脸斯文有理的样子，这人正垂着头十分专注的看着范闲，只是说了几句话而已，耳朵尖却红的打眼。二殿下朝着太子那边歪歪头，小声嘀咕道，“这青阳的世子，看似单纯却又不简单啊……”明明对面有两个本国皇子，倒也未见范闲亲自走过来给他们打个招呼，可这区区一个北蛮的世子，反倒成了例外，这怎不让人意外？

　　不到一刻钟，殿内又陆陆续续到了许多人，眼瞧着都差不多坐满人了，这里又是宫内，少有人走动，范闲站在吕归尘身边瞧着确实有些引人注目，况且盯着他们二人的视线本来就多，尤其是北齐使团里面，一直有人偷偷看这两人，企图从他们二人的神色里分辨出点什么来。范闲毕竟是北齐众人在谈判桌上见过数十次的人，吕归尘又是敌国世子，这两人凑在一起，怎么不能让北齐的使臣们暗中留意。

　　不过马上也要开宴了，范闲和吕归尘最后打了声招呼就坐回自己的座位上，他位置不算靠前，周围都是鸿胪寺的人，旁边是辛其物，隔的不远是礼部众人，首当其冲的是礼部尚书郭攸之，后面坐着他儿子郭宝坤。郭少眼巴巴的看着范闲，对方却连头都没侧一下。

　　时辰一到，庆帝才从殿后走了出来，四国使臣齐齐跪拜，范闲环视周围，就他一个站着的，纠结了片刻，也只能不情不愿的跟着一起跪下。庆帝瞄了他一眼，也没说什么，宣了一声平身后，这场夜宴便正式开始了。

　　这种宴席基本都是吃不饱的，毕竟皇帝坐在首位，谁敢敞开了肚皮去吃？各国朝臣们参加过的宫宴多了去了，哪一次不是战战兢兢的？来之前一个个也都自认为机智的提前垫了胃。除了某些对范家送饭私房菜馆有所关注的庆国朝臣，对，早听说今日的宫宴都是由那家菜馆的主厨也就是小范大人做的，清贫的吃不起当初一千两银子一桌宴席的，有钱的也经常抢不到限量的人，如今终于可以光明正大免费的吃个痛快了！

　　这先上来的是四盘菜，两冷两热，可惜众人一道都不认识，只有那小盅里盛着的肉丸，能勉强叫出来个名字，应该是狮子头吧？瞧着似乎又不太像。

　　这四盘菜量都不大，都是用的小碟，小盅等容器盛着。第一道冷菜，不论是南庆还是北齐使臣都未见过，更别说东夷和北蛮了。庆帝看了两眼也微微皱眉，但他还是夹了一筷子，这菜都切成四四方方的小方块，夹起来软绵绵的，上面满是孔洞，有点像馒头发过了头，可似乎又不是，放进嘴里一嚼，口感略有弹性，还有浓重的酱汁从孔里里争先恐后的渗出来，甜香之味溢满了口腔，让人回味无穷。

　　“范闲，这是什么菜？”底下人虽好奇，却不敢问出来，如今庆帝终于是问出了众人的心声，被他问到的范闲，还在一道一道的尝这些菜的味道，冷不丁被提到名字，差点没反应过来，还是辛大人不停的扯他的袖子，才让范闲知道自己被点了名。

　　“四喜烤麸，水晶肴蹄，芙蓉鸡片，蟹粉狮子头，这是前四菜；后四菜是，桃花泛，诗礼银杏，文思豆腐和金汤佛跳墙。”范闲简单说了宴席内选的八道菜的名字，也没打算细讲，就庆帝给他准备的那些宴席成本的钱，这算是顶级方案了。

　　左右这些菜庆帝当皇帝这么久了，一道都没吃过，他对照了一下，自己刚吃的应该就是四喜烤麸，一小碟也没多少颗烤麸，加上里面配的几根金针菜和几片木耳，吃个干净也没什么感觉，倒是先开了胃。那水晶肴蹄，瞧着也甚为好看，夹起一片来，能隔着晶莹的肉冻看到后面的景儿，中间是微黄的肉皮和红润的肘花，瞧着就让人垂涎欲滴，旁边配着一叠泡了姜丝的香醋蘸料，肴肉在蘸汁里滚一圈，这晶莹的卤冻上便裹挟着一股浓香和清鲜，放进嘴里，明明瞧着是大荤的肘子肉，吃起来不仅不油腻，还十分爽口弹牙，让你整根舌头都微微一震，仿佛苏醒了一般！果然是开胃好菜！

　　这道菜是范闲亲手做的，因为卤制工艺十分复杂，还要用到做火药或者烟花用的硝，要想吃的安全，这其中用量就需掌控得当，御厨里还未有人掌握的很好，不过因为是腌制的冷菜，这菜范闲早早便做好了，只需御厨们切好装盘即可。

　　众人对这道水晶肴蹄似乎都十分喜欢，郭少这人到范闲店里吃的次数也不算少了，倒是隐约能吃出几道菜的不同来，虽然都好吃，但这道瞧着就十分好看的肴蹄似乎更好吃一些！

　　至于第三道菜芙蓉鸡片，单单看着就赏心悦目，鸡肉雪白如玉，呈薄而大的薄片状，叠在一起，倒是真的有点像芙蓉花，上面还点缀着枸杞和青豆，挂着一层琉璃芡，瞧着十分好看。夹一片鸡肉放进嘴里，十足的鲜美，然而最让人惊艳的还是口感，明明是鸡肉，却是一点肉类的丝状感都没有，入口只剩下滑嫩，仿佛能直接在你的嘴里融化了一般。这道菜做起来本来就极重火候，鸡肉要研磨成泥，去掉所有肉筋，再以蛋白水淀粉混合均匀，温油入锅，肉片要薄要大，但是又不能薄到一碰就碎，捞起来的时辰也要把控好，否则肉片又容易焦黄，做不出这种白芙蓉花一样的颜色来。

　　范闲在御厨里选了很久，才挑出两个对火候把握的还算精准的人，专门负责这道菜，他如今尝了尝，味道不错，和他做的有九成多的相似了，这些人再练练或许有一天这技术能超过他也不一定。

　　四国里面，北齐自诩文坛强盛，对于吃上面，也算讲究的了，毕竟他们国内文人墨客众多，吃东西也要讲究许多，什么毋噬骨，毋吒食，毋流啜等等等等，总之都是文人对于自己餐桌上礼仪的要求，可如今北齐使团里的这些文人们，全都被这道蟹粉狮子头俘获了，还破了他们的礼。

　　狮子头瞧着虽然和丸子很像，其实却十分不同，他外表粗糙，内里又柔软蓬松，又是用清汤蒸炖，需吸啜着品，才能品出其中的肉之鲜腴。每人一盅，里面只有一只狮子头，缀着一颗小青菜点缀，狮子头顶部嵌着一小撮蟹黄，不多，不至于盖住猪肉原本的风味。这道菜做好之后，要炖一个半时辰左右来养，直“养”的那狮子头里的肥肉粒似融非融，瘦肉粒粒凸起，才算是滋味饱满了。

　　这道菜是范闲和几个御厨协力而做，汤是他亲手调的，狮子头里加多少蟹肉多少马蹄他都全程盯着，毕竟加的太多或者太少，都会破坏这道菜的口感。

　　吃狮子头其实不用动筷，只用汤匙剜下一块放进嘴里轻啜就行。范闲见有人拿着筷子去夹，便简单做了个示范。众人有样学样，毕竟筷子夹着好像是容易散，那边郭少闻着这味儿就有些受不住了，看到范闲的示范，便赶紧拿着勺子剜了一勺，甫一放进嘴里，那口感，嫩如豆腐，十分软糯，汤汁是带着点胶质的厚重，从欲分不分，似合非合的肉粒缝隙里溢出来，肉丸被舌尖一顶，在嘴里像雾一样的化开了，中间若吃到马蹄，还带着一点咯吱咯吱的爽脆，肉粒里夹杂着蟹肉的鲜美，所有香醇味美的滋味儿都顺着喉咙涌进肚子里，让肠胃都觉得被滋养的十分享受！

　　这四道菜每道都让人惊艳，可惜量太少了，有人连着狮子头里的汤都喝光了，还是没饱！此时又有宫娥们上来，一波撤走众人基本空置的碗碟，一波又端了新菜上来。这便是范闲说的后四道菜，待四道菜分别上了桌，宫娥们又从旁边的托盘里端起一份还热在炭炉上颜色艳丽的烩虾仁，立即浇到桌上四盘菜里那一份焦黄的锅巴上，刺啦一声响，带着热气儿和香味，瞬间弥漫了整个祈年殿。宫娥们上好菜后小心翼翼的退下去。

　　范闲看众人一脸好奇的盯着刚才那响了一声的菜，方解释到，“这道菜叫桃花泛，吃的便是它的有声有色！”